En Smak Av Karin

Jag lovade ju att jag skulle dela med mig av receptet på mina små vårrullar som jag hade på in asiatiska plocktallrik för ett tag sedan. Jag gjorde en ganska stor sats med vårrullar som jag sedan frös in i påsar. Supersmidigt att bara ta fram och fritera så många som man vill ha vid tillfället.
Här kommer iallafall receptet nu!

Små vårrullar med fläskfärs
(ca 30 stycken)

8 vårrulleark (eller filodeg)
150 g fläskfärs
70 g glasnudlar
½ gul lök
1 morot
5 färska champinjoner
50 g strimlad vitkål
1 tsk färsk riven ingefära
2 vitlöksklyftor
1 msk japansk soya
1 msk fisksås
1 msk råsocker
1 uppvispat ägg
Olja till fritering

Gör såhär:
Skala och finhacka lök och vitlök.
Finhacka moroten och champinjonerna.
Hetta upp olja i en stekpanna och fräs färsen tillsammans med lök och vitlök.
Låt även vitkålen, champinjonerna och moroten fräsa med.
Fräs tills alla grönsaker börjar mjukna.
Rör ner ingefära, fisksås, soya och råsocker.
Koka upp vatten och lägg i nudlarna. Låt dem ligga i vattnet i 2 min Ta sedan upp dem, hacka dem och blanda med färsen.
Skär varje vårrulleark i fyra lika stora delar, så du får fyra kvadrater.
Lägg en liten klick färs på vvarje ark och pensla kanterna med uppvispat ägg. Vik ihop, först det nedre hörnet. Sedan sidohörnen, för att till slut rulla ihop vårrullen helt.
Fritera vårrullarna i olja som är upphettad till 170 grader, tills de fått gyllenbrun färg.
Servera med en dipsås gjord på japansk soya och sweet chilisås.

Fyllningen till vårrullarna är klar!

En klick fyllning på varje ark. Nu ska den penslas med ägg innan jag börjar vika ihop.

Först viker man upp det nedre hörnet över fyllningen.

Sedan in med sidohörnen.

Slutligen är det ihoprullad och klar för fritering!

Helt fantastiskt gott! Smakar precis som på kinakrogen. Nästa gång är jag sugen på att testa att rulla in fyllningen i glasnudlar och fritera, istället för i vårrulledeg. Det tror jag kan bli himla gott! 🙂

Kram Karin

Etiketter: asiatiskt, Asien, En smak av karin, fläskfärs, friterat, fyllning, fyllning vårrullar, godaste vårrullarna, kinamat, kinesisk mat, matbilder, matblogg, recept vårrullar, steg för steg, vårrullar, vårrulle

This entry was posted on 21 juli, 2013 at 14:43 and is filed under Asien, Förrätt, Festligt, Fläskkött, Friterat, Köttfärs, Plockmat, Uncategorized, Varmrätt. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.