En Smak Av Karin

Dåååå, mina vänner, är vi äntligen på plats i nya lägenheten. Det tog nästan två veckor innan vi fick igång internet och telefon, plus att vi har en i stort sett obefintlig täckning (hur sjutton kan det vara så mitt i ett bostadsområde?!) så vi har varit i stort sett helt isolerade från omvärlden. Nu har det mesta fallit på plats och även om det känns lite ovant fortfarande, så tror jag vi kommer att trivas. Det är verkligen lyx att kunna ta jättegott vatten från kranen (något som inte gick i förra lägenheten).

Lite mat har jag iallafall hunnit börja laga och först ut blev den här goda och enkla fisk- och skaldjursgrytan. Mycket smak och härligt krämig.

Karins fisk- och skaldjursgryta
(4 portioner)

400 g vit fiskfilé
300 g laxfilé
1 purjolök
2 tsk smör till stekning
1 vitlöksklyfta (ev mer efter smak)
½ msk tomatpuré
1 tsk timjan
1 tsk salvia
2½ dl torrt vitt vin
2 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
2 dl grädde
1 dl crème fraiche
1 pkt saffran ( kan uteslutas)
150 g räkor skalade räkor eller krätftstjärtar
150 g musslor
Salt & vitpeppar

Gör såhär:
Skär fisken i munsbitar.
Skiva purjolöken.
Hetta upp smör i en gryta och fräs purjon tillsammans med pressad vitlök nån  minut.
Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med under ständig omrörning.
Tillsätt saffran och låt det hastigt fräsa med innan du slår på vatten, vin och fiskbuljongtärning.
Lägg i salvia och timjan.
Ge alltsammans ett uppkok.
Häll i grädde och creme fraiche och låt alltsammans puttra några minuter.
Lägg i fisken och låt den sjuda i grytan några minuter, bara tills den är precis färdig.
Ta av kastrullen från värmen och rör ner räkor och musslor. Låt dem bli varma.
Smaka av med salt och peppar.
Servera genast!

Gott och förhållandevis enkelt! Denna gryta går även att göra till en soppa om man ökar på vätskemängderna.

Flytten har bidragit till en del skräpmat den senaste tiden och jag har varit lite orolig för hur det skulle påverka min viktnedgång. Det har dock visat sig gå bra! Jag fortsätter stadigt att gå ner i vikt (hur jag gör hittar ni här!) och har tills idag tappat 23,4 kg. Det känns kanon! 😀

Mer god och nyttig mat ska det bli! Det gillar vi eller hur? 🙂

Kram Karin

Etiketter: En smak av karin, Fisk, fiskgryta, fiskrätt, foton, mat, matbilder, matblogg, matbloggare, musslor, räkor, recept, saffran, Skaldjur, skaldjursgryta, Soppa, Vardagsmat, vardagsrecept

This entry was posted on 12 augusti, 2013 at 07:12 and is filed under Festligt, Fisk, Grytor, Skaldjur, Vardagsmat, Varmrätt. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.