Asiatisk kycklingsoppa med nudlar

Oj oj vad sommare hänger kvar i år hörrni! Många är nog glada över det, men jag hör till den där skaran som ÄLSKAR hösten mest av alla årstider så jag tycker att den gärna får komma nu. Den härligt krispiga luften, vackra färger på träden, höststormarna och allt som hör till! I LOVE IT!😀

Jag har till och med smygstartat att ”hösta” lite och lagar soppa, grytor och långkok var och varannan dag nu. Sommarmat i all ära men nu är jag trött på den. Mustiga härliga grytor med rött vin ska det vara, så det så!🙂
Idag tänkte jag bjuda er på ett riktigt gott sopp-recept. En het, värmande, krämig soppa med asiatiska smaker. Supergod!🙂

Soppa1
Asiatisk kycklingsoppa med nudlar
(4-6 personer)

1 lager torkade äggnudlar ur en förpackning på 250g
1 msk rapsolja
4 urbenade kycklinglår
1 knippe salladslök
2 vitlöksklyftor
Ca 2 cm färsk ingefära
810 ml hönsbuljong
200 ml kokosmjölk
3 tsk röd currypasta
3 msk jordnötssmör
2 msk japansk soya
Salt & peppar
i röd paprika
125 ml gröna ärtor

Gör såhär:
Skär kycklingen i tärningar.
Skala och finhacka vitlök och skiva salladslöken.
Riv ingefäran.
Hetta upp olja i en gryta.
Bryn kycklingen och tillsätt salladslök och currypasta, samt vitlök.
Häll i hönsbuljongen och kokosmjölken.
Lägg i jordnötssmör, ingefära och soya.
Ge alltsammans ett uppkok och låt sjuda i 8 min.
Koka under tiden nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Skölj dem i kallt vatten.
Lägg dem i soppan och låt dem bli het varma.
Rör sist i hackad paprika och ärtor och låt alltihop bli varma.
Servera omgående.

Soppa
Soppa2
Jag älskar de här smakerna! Det är en värmande, god och mättande soppa som även funkat jättebra till barn om man drar ner lite på mängden currypasta. Selma tyckte det var mumsigt🙂

Ni glömmer väl inte att följa mig på Facebook och Instagram (ensmakavkarin)?

Kram Karin

Etiketter: , , , , , , , , , , , , ,

5 svar to “Asiatisk kycklingsoppa med nudlar”

  1. MÅ Gott Says:

    Jag gillar också hösten, men jag tycker sommaren har gått så snabbt så jag är så tacksam att få ha sommaren kvar ett tag till!
    Vi startade också med våra soppmåltider igår.

  2. Sara på Vardag.nu Says:

    Åh vad gott sånt här är! Perfekt vardagsmat, Karin.

  3. Sofia Says:

    Jag har gjort ditt recept på den här soppan flera gånger nu, och jag säger bara ”mums”! Så perfekt i balans mellan smakerna, och med jordnötssmöret i kan det ju inte bli annat än underbart!🙂
    Tuuuusen tack!🙂

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: