En Smak Av Karin

Har ni haft en bra helg? Det hoppas jag verkligen! Vi har haft en riktig toppenhelg med härligt väder och trevliga nyheter.
Ni som hänger med mig på min privata facebook vet att jag har haft ett ganska omtumlande år fram tills nu. Bland annat har vi haft tre dödsfall på bara några månader inom familjen. Jag har v arit sjukskriven för min onda rygg och Andreas har endast haft arbetsträning så ekonomin har varit tungt belastad och vi har fått snåla in på i stort sett allting.
Den här helgen blev lite av en vändpunkt för oss. Jag har ett inbokat möte med min chef denna vecka och ska ÄNTLIGEN komma tillbaka till jobbet. Det ska bli så sjukt kul! Andreas har fått besked om att han får fast anställning från och med 1 oktober. Vi har tillsammans gått ner över 42 kg (jag -26 kg) tack vare den fantastiska utbildning jag gått under våren (läs mer om den här).
Ja, det känns verkligen som att vinden har vänt för oss och jag hoppas att det är vår tur att få åka lite räkmacka ett tag nu! 😀

Jag tänkte bjuda er på ett riktigt smarrigt bullrecept idag som jag bakade i fredags. Egentligen är det bullar med philadelphiafyllning i, men eftersom Andreas inte är speciellt förtjust i den sortens ost så valde jag att göra vaniljfyllning istället och herre min skapare så goda dom blev! MUMS! 😀

Långpannebullar med vaniljkräm
(ca 30 st)

5 dl mjölk
150 gram rumsvarmt smör
1 pkt jäst (50 gram)
1½ dl strösocker
½ tsk salt
10-12 dl vetemjöl

Vaniljkräm
2 äggulor
3 dl standardmjölk
3½ msk socker
1 msk potatismjöl (Ta lite extra för en riktigt fast kräm)
1 vaniljstång

Gör såhär:
Börja med vaniljkrämen,
Dela vaniljstången och skrapa ner innehållet i en kastrull.
Blanda i de övriga ingredienserna och vispa ihop för hand.
Låt blandningen sjuda, samtidigt som du vispar, tills krämen tjocknar.
Passa den noga hela tiden så den inte börjar koka eller brännas i botten.
Låt den sedan svalna innan användning.
Värm mjölken till 37 grader och rör ut jästen med.
Tillsätt det rumsvarma smöret, sockret, saltet och nästan allt mjöl.
Rör ihop till en deg/smet (den blir lös!)
Lägg bakplåtspapper i en långpanna och häll ut degen i den.
Tryck ut degen ända ut i kanterna.
Täck med en bakduk och låt jäsa 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Tryck ut hål, jämnt fördelade i degen, med mjölig tumme och spritsa i vaniljkräm i hålen.
Pensla degen runt om med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
Grädda i ugnen i 15-20 minuter, tills de fått gyllenbrun färg.

Fyllningen är monterad.

Redo för ugnen!

Nu är det bara att skära upp dem och börja mumsa! 🙂

Så himla enkla att göra och det går riktigt snabbt eftersom det bara är en enda jäsning också! Vill man fuska kan man använda marsankräm som köpes i butik som fyllning istället.

Kram Karin

Etiketter: baka, Bakat, bullar, bullar i långpanna, bullbak, bullrecept, En smak av karin, hembakt, matblogg, matbloggare, recept, vaniljbullar, vaniljkräm

This entry was posted on 9 september, 2013 at 07:38 and is filed under Ändra ditt ätbeteende, Bakat, Enkelt, Sötsaker. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.