Entrecote med potatisgratäng och bearnaisesmör!

Jag har haft en liten svacka när det gäller det här med bloggandet på sistone. Motivationen och inspirationen till matlagning har saknats och det har mestadels blivit genvägar i köket på sistone. Mycket har det berott på jobbet. Jag har jobbat långa dagar, sena kvällar och vi har dessutom en enormt trotsig 2½-åring här hemma, så energin har minst sagt lyst med sin frånvaro. Nu känns det som att det börjar lugna ner sig lite och då kör vi givetvis ett blogginlägg med riktig smaskig lördagsmat!

Fick tar på riktigt fin entrecote och hade ett recept på bearnaisesmör som jag velat testa ett tag och det blev perfekt lördagsmat tillsammans med en krämig potatisgratäng!😀

entrecote4

Entrecoten stekte jag bara rakt upp och ner i smör och olja, kryddade med salt och peppar och lät sedan vila en stund under folie innan den serverades. Här kommer recepten på min potatisgratäng och bearnaisesmöret!

entrecote

entrecote1
Potatisgratäng
(4-6 personer)

1 kg potatis
5 dl grädde
2 dl mjölk
4 vitlöksklyftor
2 tsk grovmald svartpeppar
3 tsk salt

Gör såhär:
Skiva potatisen tunt lägg den i en ugnsfast form.
Blanda grädde, mjölk,pressad vitlök, salt och svartpeppar i en bunke och smaka av så det blir lagom salt.
Häll alltsammans över potatisen.
Gräddröran skall komma nästan ända upp till kanten på potatisen.
Grädda i ugnen på 200 grader i ca 45 minuter eller tills potatisen är mjuk och gratängen är krämig.
Låt gärna gratängen stå och drea i ca 10-15 minuter efter att du tagit ut den ur ugnen.

entrecote2
Bearnaisesmör
(6 portioner)

1 bananschalottenlök
1⁄4 dl vitvinsvinäger
1⁄2 msk hackad färsk dragon
125 g smör
1 äggula
1⁄4 dl finhackad färsk dragon och persilja
Nymald svartpeppar

Gör såhär:
Skala och finhacka lökarna.
Koka ihop vinäger, lök och dragon tills all vätska kokat in.
Låt kallna.
Vispa ihop smöret med lök, äggulor, kryddgrönt och peppar.
Forma till en rulle i smörpapper.
Låt stelna i kyl ca 1 timme.

entrecote3
Oj oj oj vilken god middag! Visst får man äta smöret med måtta, men det är så pass mycket bearnaisesmak på det så det räcker med bara litegrann för att bli nöjd. En riktig toppenmiddag på lördagskvällen!🙂

Ha nu en fortsatt riktigt skön lördag!

Kram Karin

Etiketter: , , , , , , , , , , , , ,

3 svar to “Entrecote med potatisgratäng och bearnaisesmör!”

  1. Sara på Vardag.nu Says:

    Hoppas du trivs på jobbet ändå, trots långa dagar! Ibland blir det så… Det lugnar ner sig efter ett tag får man hoppas🙂

    Kryddat smör till kött är verkligen gott, jag kommer på det varenda gång jag äter det :p Bearnaisesmör kan ju inte bli annat än super!

  2. Ann-Sofi MATSAFARI Says:

    Bea-smör! Det låter hur gott som helst:-)

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: