En Smak Av Karin

Då var det redan 1:a advent och jag hänger inte alls med! Hur gick tiden såhär fort?! Redan juletider?! Jisses… Jag har ju precis börjat jobba och då var det ju sommar. Vansinne, men härligt! Jag älskar allt som har med julen att göra! I helgen har vi pyntat med stakar och stjärnor i fönstren, ljusslingor i buskarna och hyacinter och julstjärnor lite här och var. Mysigt! 😀

Bakat saffransbröd har vi också gjort och jag bakar självklart efter mitt allra godaste recept, precis som varje jul. Varför ändra ett vinnande koncept? 😛 Den här gången gjorde jag dels vanliga lussekatter men också flätade längder och bullar med fyllning. Suuuuuupergott tycker jag! Har ni inte bakat saffransbröd ännu och söker efter ett bra recept så ta chansen att testa detta. Ni kommer INTE bli besvikna, trust me! 🙂

Godaste saffransbrödet

50 g jäst för söta degar (1 paket)
150 g riktigt smör
5 dl gammeldags mjölk
250 g Kesella
2 pkt saffran (1 g) + 1 sockerbit
2 dl vit baksirap
1/2 tsk salt
Knappt 18 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
russin
ägg till pensling

Gör så här:
Lägg russinen i blöt i en skål med vatten.
Smula jäst i en bunke.
Stöt saffran tillsammans med en sockerbit i mortel och häll sedan över det i en kastrull som du ställer på spisen med en klick smör i. Låt saffranen ”svettas” med smöret tills det småputtrar men se till att det inte bränns (OBS detta moment är mycket viktigt för att få ut smak från saffranen!).
Lägg i resten av smöret i kastrullen och smält på svag värme, häll i Kesella och mjölk och värm till fingervarmt. Häll spadet över jästen och rör om. Ha genast i sirapen.
Rör i övriga torra ingredienser (mjöl, salt och bakpulver).
Låt jäsa under bakduk i 30-40 minuter, helst nära spisen eller nära ett element.
Baka ut degen direkt, utan att knåda den.
Forma degen till lussebullar.
Låt jäsa på plåt ca 20 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Låt russinen rinna av och peta i dem i bullarna och pensla med äggvita. Grädda i ugn 8-10 minuter (beroende på storlek) i 225 grader. Vakta noga och låt inte bullarna vara inne för länge!

…och vill man ha fyllning i sina bullar så gör man såhär:

Mandelmassefyllning

300 g mandelmassa
400 g rumsvarmt smör
2 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 ägg
Mandelspån

Gör såhär:
Kavla ut degen till en stor platt fyrkant.
Vispa alla ingredienser till fyllningen med elvisp till en smet.
Bred ut fyllningen på degplattan och rulla sedan ihop degen till en rulle.
Skär skivor om ca 2-3 cm och lägg bitarna i bullformar.
Låt jäsa på plåt i ca 30 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på mandelspån.
Grädda i 225 grader i 10-12 minuter.

Dags att jäsa!

Flätan med god fyllning!

Flätorna gjorde jag genom att kavla ut degen till en rektangel, breda på fyllning och vika i ett treslag. Skkär sedan tre långa remsor av degen och fläta ihop till en fläta. Bäst är att låta bullarna jäsa och gräddas i en vanlig limpform för då håller de formen bäst.

Jag har bloggat om detta bullrecept förr men det tål som sagt att bloggas om igen! YUMMIE! 😀

Trevlig advent på er!

Kram Karin

Etiketter: advent, Bakat, bullar, bullfyllning, bullrecept, godaste bullreceptet, godaste saffransbrödet, hembakt, jul, lussekatter, saffransbröd, saffransbullar, saffranslängd, vetelängd

This entry was posted on 1 december, 2013 at 12:33 and is filed under Bakat, Jul, Sötsaker. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.