Julens godaste saffranskaka med fyllning!

Här hemma har vi inte firat så mycket Lucia idag faktiskt. Vi har nämligen varit sjuka hela veckan i både feber och den mest hemska förkylning ni kan tänka er. Hela familjen dessutom! Vi är dock på bättringsvägen så idag fördrev vi tiden med att baka lite pepparkakor och saffransbullar till eftermiddagsfikat.

Jag lovade ju er att ni skulle få receptet på den fantastiskt goda saffranskakan jag bakade här om dagen. Superenkel att göra och såååå saftig och god, och mycket smak av saffran! Den är kanon att skära i bitar och ha på lut i frysen för att bara ta fram så mycket som behövs vid varje tillfälle.

kaka
Saffranskaka med fyllning
(8-10 bitar)

2 ägg
3 dl socker
200 g smör
1 paket saffran
1½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Florsocker till garnering

Fyllning:
125 g smör
1 dl mjölk
2 msk florsocker
3 msk vaniljsocker

Gör såhär;
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker poröst.
Smält smöret och vispa ner det tillsammans med saffran i äggsmeten.
Tillsätt mjölken.
Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner detta i smeten.
Smörj och bröa en ugnsform, ca 24-26 cm i diameter.
Häll smeten i formen och grädda kakan i ca 35-40 minuter.
Gör under tiden fyllningen.
Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt mjölken och florsockret under vispning.
Låt såsen koka upp och sjud i 2 minuter.
Ta av kastrullen från värmen och rör ner vaniljsockret.
Låt kakan svalna något när du tagit ut den.
Skär av toppen på kakan så du får ett ca 1-1½ cm tjockt lock. Lyft av locket och bred på fyllningen.
Låt kakan suga upp fyllningen innan du lägger på locket igen.
Sikta över florsocker.

Servis3
kaka1
Servis4
Sååååå gott! Passar perfekt till alla julens fikastunder. Lite roligare med fyllning också, det känns liksom lite lyxigare 🙂
Nu ska vi försöka få till lite fredagsmys här hemma, sjukdommen till trots.

Kram Karin

Annonser

Etiketter: , , , , , , , ,

4 svar to “Julens godaste saffranskaka med fyllning!”

  1. Sara på Vardag.nu Says:

    Mmm… Vad saftig och härlig den ser ut!

  2. Malin Says:

    Hej Karin!
    Det här såg ju så otroligt gott ut att jag bara måste ge mig på den idag 🙂
    En liten fråga bara: hur kan man förvara den? Fungerar det att ha den i kylen över natten :)? Med vänlig hälsning, Malin Avetun

    • En Smak Av Karin Says:

      Hej Malin! i en burk med tätslutande lock går det bra att ha den i kylen ca 1-2 dygn skulle jag tro. Om du vill förvara den längre skulle jag dela kakan i bitar och frysa in. Då går det lätt att ta fram just så många bitar man önskar vid varje tillfälle. I frysen håller kakan i flera veckor. Lycka till! Kram Karin

      • Malin Says:

        Okej, tack för tipset!
        Det är sambon som ska ta med den ena till jobbet i morgon så då lägger jag den i kylen över natten, den andra får åka in i frysen 🙂 kram

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: