Oxfilé provencale

Då var helgen i antågande igen och här laddas det för både OS och Mello på lördag. Melodifestivalen är ju här i Linköping på lördag så det är mellofeber i hela stan. Det känns lite extra kul att titta då. Hoppas dock det är bättre bidrag än förra veckan😛

Lite god mat krvs ju också för att göra helgen perfekt, eller hur? Jag tänkte ge er receptet på en riktig klassiker som är riktigt vrålgod verkligen, nämligen oxfilé provencale! Kött, potatis och vitlökssmör, inget mer märkvärdigt än så, men just den kombon är ju in i det närmaste oslagbar! Vill man inte lyxa till det med oxfilé så går det bra med både kycklingfilé och fläskfilé!🙂

Oxfilé provenscale5
Oxfilé provencale
(4 personer)

700-800g oxfilé (alt, kycklingfilé, fläskfilé)
800 g fast potatis
Salt
Peppar
Smör till stekning

Vitlökssmör:
150 g smör, rumstempererat
4-5 vitlöksklyftor, pressade
Några droppar pressad citron
Salt
Nymalen svartpeppar
½ dl färsk persilja, hackad
0,25 dl färsk timjan, hackad

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Rör ihop alla ingredienser till vitlökssmöret.
Skala potatisen och skär den i skivor om ca 5 mm.
Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek potatisen tills den är nästan klar.
Lägg över den i en ugnsform och fortsätt med köttet.
Hetta upp smör i en stekpanna och bryn oxfilén runt om.
Lägg över i en ugnsform och sätt i en stektermometer på tjockaste stället.
Stek i ugnen tills innertemperaturen uppnår 62 grader (för rosa kött). (OBS! Kycklingfilé 70 grader, fläskfilé 68 grader)
Låt vila i folie i ca 10 minuter.
Skär köttet i skivor, ca 1 cm tjocka och lägg dem på potatisen.
Klicka ut vitlökssmöret över köttet och potatisen och stoppa in hela kalaset i ugnen i ca 2-3 minuter, så smöret smälter litegrann.
Klart att servera!

Oxfilé provenscaleBryn potatisen tills den är nästan klar och lägg i en ugnsform.

Oxfilé provenscale2Köttet är brynt och har vilat.

Oxfilé provenscale3Köttet ligger på potatisen och vitlökssmöret är utklickat. Nu en snabb vända in i ugnen bara!

Oxfilé provenscale4Om nom nom….😛

Men lägg av så gott det här är! Perfekt start på en härlig helg full med trevligheter!🙂 Häng med mig på Instagram också vettja! (@ensmakavkarin)

Kram Karin

Etiketter: , , , , , , , , , ,

Ett svar to “Oxfilé provencale”

  1. Anna/Frostrosor Says:

    Muuuuums så gott! Ser verkligen frestande ut!

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: