Vardagslunk och Mandelfisk!

Hej på er! Nu var det ett tag sedan jag uppdaterade bloggen. Jag har haft några härliga semesterveckor med familjen och bloggen har fått vila under tiden. Visst har det regnat en del men jag och Andreas stack iväg en vecka till Prag, där vi fick sol och värme med råge. Jag ska göra ett separat inlägg om bara Prag-resan och all god mat jag åt där, men det kommer senare.

Här hemma är vi igång i vardagslunken igen och det är faktiskt ganska skönt. Solen och värmen har ju kommit nu och då gör det faktiskt ingenting att man jobbar som förskollärare och får vara ute hela dagarna🙂 Lite vardagsmat lagas det naturligtvis också och jag tänkte dela med mig av receptet på en riktig klassiker. Minns ni när man gick i skolan och det serverades mandelfisk? Det var nog den enda gången jag jublade när det serverades fisk i skolan😛 Hur som helst, här kommer mitt recept på just mandelfisk!

1
Mandelfisk
(4 personer)

600 g färsk kolja, sej eller torsk
130 g smör
2 dl ströbröd, gärna panko
4 dl mandelspån
1 tsk gurkmeja
2 vitlöksklyftor
½ tsk salt
1 dl hackad persilja

Gör såhär:
Värm ugnen till 175 grader
Skär fisken i portionsbitar och lägg dem i en smord ugnsform.
Salta och peppra.
Smält smöret och blanda det med ströbröd, mandelspån, salt och persilja.
Skala vitlöken och pressa i den i smörblandningen.
Bred blandningen över fisken så att det täcker.
Gratinera i ugnen i ca 30 minuter.

2Rör ihop alla ingredienser till gratineringen och smaka av.

3Bred ut röran över fisken.

4Fisken är klar!

5
Så himla gott! Jag serverade min fisk med blomkålsmos, men kokt potatis funkar alldeles utmärkt det också.

Kram Karin

Etiketter: , , , , , , , , , , , ,

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: