Archive for the ‘Friterat’ Category

Lökringar!

30 mars, 2009

Ibland blir man sugen på något gott på kvällskvisten och det är ju inte alltid man orkar kila iväg till affären för att köpa chips, nötter eller andra snacks.

Då är det fiffigt att kunna göra egna lökringar hemma! Det var dessutom enklare än förväntat! Jag provade i helgen och det blev kanongott!

Lökringar

1 hel gul lök
mjölk + 2-3msk vitvinsvinäger
2 dl mjöl
1 tsk salt
2 tsk socker
1 tsk paprikapulver

Gör såhär:
Skiva lökringarna i önskad storlek.
Blanda mjölk och vinäger i en skål.
Blanda mjöl. salt, socker och paprikapulver i en annan skål.
Sära på lökringarna och lägg dem i skålen med mjölk.
Blanda ordentligt så alla ringar blir fuktiga.
Doppa sedan en ring i taget, först i mjöl blandningen, sedan ännu en gång hastigt i mjölken och sedan en sista gång i mjölet.
Hetta upp olja i en kastrull (ca 130-150 grader) och fritera ringarna tills de bilr gyllenbruna, några i taget.
Lägg upp på ett hushållspapper så de får rinna av innan servering.
Servera med någon god dippsås!

Riktigt mumsigt och så enkelt att göra själv!

Kram Karin

Annonser

Karins Vårrullar

12 mars, 2009

Här kommer ett recept på en perfekt förrätt till helgen!

Jag har hittat flera olika recept på vårrullar på sistone. På TV, i tidningar, osv. Alla recept är olika och det verkar finnas ungefär lika många varianter på vårrullar som det finns kockar. Jag har aldrig tidigare gjort egna vårrullar så när jag skulle prova att göra det förra helgen så var det spännande.
Visst gjorde jag några mindre missar, men slutresultatet blev trots detta perfekt!
Här kommer mitt eget komponerade recept (utan missarna):

Karins Vårrullar
(6 stycken)

12 ark filodeg
100 g köttfärs
50 g vitkål
4 vårlökar
½ röd chili
5 färska champinjoner
1 msk hoisinsås
2 tsk curry
1 tsk riven ingefära
1 msk kalvfond
1 tsk soya
Salt
Vatten
Olja, utan smak

Gör såhär:
Strimla vitkålen fint och hacka vårlöken.
Skär champinjonerna i mycket små bitar och hacka chilin mycket fint.
Fräs köttfärsen i lite olja, tillsätt också vitkålen.
Häll i ca ½ dl vatten och låt vitkålen bli mjuk medan vattnet kokar bort.
Tillsätt champinjoner, vårlök och chili.
Häll i alla kryddor, kalvfond, hoisinsås och soya.
Låt puttra några minuter tills så mycket vätska som möjligt har försvunnit.
Lägg ut två ark filodeg på varandra på en skärbräda.
Lägg på ca ½-1 dl köttfärsröra på arket och gör en vårrulle genom att rulla in köttfärsen ett varv och sedan vika in kanterna. Fortsätt sedan att rulla ihop tills degen är slut.
Mät upp olja i en tjockbottnad kastrull Det ska nå ca 5 cm upp från kastrullens botten.
Hetta upp oljan till ca 150 grader (använd en stektermometer)
Fritera sedan vårrullarna tills de fått en gyllenbrun färg.
Ta upp dem och låt dem rinna av på hushållspapper.
Servera med sweetchilisås och soya.

Supergott blev det och det var inte alls så svårt som jag trodde!

Kram Karin