Archive for the ‘Gratänger’ Category
14 augusti, 2015
Hej på er! Nu var det ett tag sedan jag uppdaterade bloggen. Jag har haft några härliga semesterveckor med familjen och bloggen har fått vila under tiden. Visst har det regnat en del men jag och Andreas stack iväg en vecka till Prag, där vi fick sol och värme med råge. Jag ska göra ett separat inlägg om bara Prag-resan och all god mat jag åt där, men det kommer senare.
Här hemma är vi igång i vardagslunken igen och det är faktiskt ganska skönt. Solen och värmen har ju kommit nu och då gör det faktiskt ingenting att man jobbar som förskollärare och får vara ute hela dagarna 🙂 Lite vardagsmat lagas det naturligtvis också och jag tänkte dela med mig av receptet på en riktig klassiker. Minns ni när man gick i skolan och det serverades mandelfisk? Det var nog den enda gången jag jublade när det serverades fisk i skolan 😛 Hur som helst, här kommer mitt recept på just mandelfisk!
Mandelfisk
(4 personer)
600 g färsk kolja, sej eller torsk
130 g smör
2 dl ströbröd, gärna panko
4 dl mandelspån
1 tsk gurkmeja
2 vitlöksklyftor
½ tsk salt
1 dl hackad persilja
Gör såhär:
Värm ugnen till 175 grader
Skär fisken i portionsbitar och lägg dem i en smord ugnsform.
Salta och peppra.
Smält smöret och blanda det med ströbröd, mandelspån, salt och persilja.
Skala vitlöken och pressa i den i smörblandningen.
Bred blandningen över fisken så att det täcker.
Gratinera i ugnen i ca 30 minuter.
Rör ihop alla ingredienser till gratineringen och smaka av.
Bred ut röran över fisken.
Fisken är klar!
Så himla gott! Jag serverade min fisk med blomkålsmos, men kokt potatis funkar alldeles utmärkt det också.
Kram Karin
Etiketter:enkel fisk, Fisk, fisk i ugn, fiskgratäng, fiskrätt, kolja, mandelfisk, mat, matbilder, recept, sej, skolans mandelfisk, torsk
Publicerat i Enkelt, Fisk, Gratänger, Uncategorized, Vardagsmat, Varmrätt | Leave a Comment »
19 maj, 2015
Ibland blir jag så himla sugen på mac´n cheese. Jag åt aldrig det när jag var i New York, men jag tycker alltid att det ser så himla gott ut. Jag har tidigare försökt att hitta skapa mitt egna ultimata recept på mac’ n cheese men då tyckt att det innehållit på tok för mycket kalorier (läs ost) för att få fram den rätta smaken. En mac’n cheese utan kalorier – omöjlig uppgift tänker ni väl nu. Mjo, visst blev det en del kalorier i denna variant också, men säkert inte hälften så mycket som i den tidigare jag gjort och denna har allt jag söker i en mac’n cheese; krispig yta, krämig gratäng och mycket smak av cheddar! 😛
Hur som helst, här kommer mitt recept på en snabblagad och riktigt, riktigt god mac’n cheese! 😀
Mac’ n cheese
(4 personer)
500 g torkad pasta, t ex fusilli
400 g rökt sidfläsk eller bacon
1 purjolök
Svartpeppar från kvarnen
2 dl gratängost
Ostsås:
2 msk smör
3-3½ msk vetemjöl
5 dl mjölk
1 burk Santa Maria Cheese dip nacho cheese style
Salt & svartpeppar från kvarnen
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Börja med att koka pastan enligt anvisningen på paketet. Koka på lägsta koktiden
Fortsätt med att göra ostsåsen.
Smält smöret i en kastrull och rör ner mjölet.
Häll i mjölken och koka upp såsen under konstant vispning.
När såsen kokat upp, låt sjuda någon minut innan du vispar ner nachoosten.
Smaka av med salt och peppar.
Finhacka purjolök och sidfläsk/bacon och fräs det i en stekpanna en stund.
Varva pasta med baconfräset.
Slå över ostsåsen över hela gratängen.
Troppa med riven gratängost.
Gratinera gratängen i ignen i ca 30-40 minuter. Sätt eventuellt på grilläget de sista 10 minutrarna för att få extra krispig yta på toppen.
Sååå krämig och gott det blev med den där ostdippen i! Supergott! 🙂 Jag använde mig av den här sortens ostdipp för jag tycker den har en god amerikansk ostsmak. (Lånad bild från Santa Maria).
Dags för en sväng in i ugnen!
Riiiiktig knaprig, krämig och massor av ostsmak! YUMMIE! 😀
Kram Karin
Etiketter:amerikanskt, bacon, godaste ostsåsen, gratäng, mac n cheese, mac'n cheese, ostsås, pasta i ugn, pastagratäng, recept, sidfläsk, snabb pastarätt, Vardagsmat
Publicerat i Billigt, Enkelt, Fläskkött, Gratänger, Pasta, Vardagsmat, Varmrätt | 6 Comments »
11 maj, 2015
Härom veckan åt jag en fiskrätt på förskolan som vi får ibland. Den heter Fisk Björkeby och jag hade aldrig ätit den innan vi fick den på jobbet. Hur som helst så tycker jag att den är rätt god så jag gjorde ett försök att göra den hemma. Om den var god på jobbet så var det ingenting i jämförelse med hur god den blev hemma! Verkligen sjukt gott! Det var så att jag och sambon nästan slogs om vem som skulle få matlådan som blev kvar till jobbet dagen efter 😀
Här kommer receptet!
Fisk björkeby
(4 personer)
700 g sejfilé eller annan vit fisk
120 g smält smör
2,5 dl ströbröd
½ dl rostad lök
1 dl finhackad persilja
Salt & vitpeppar
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj en ugnsform.
Skär fisken i portionsbitar.
Salta och peppra.
Rör ihop smöret med ströbrödet, persiljan och den rostade löken.
Det ska bli som en torr gegga.
Bred ut röran ovanpå fisken.
Stek alltsammans i ugnen i ca 30 minuter.
Blomkålsmos
(4 personer)
500 g potatis av mjölig sort
400 g blomkål
Salt
Smör
Mjölk
Gör såhär:
Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten.
Skär blomkålen i små buketter och koka dessa riktigt mjuka i saltat vatten.
Låt potatis och blomkål rinna av ordentligt onnan du häller ihop dem.
Mosa ihop potatis och blomkål.
Tillsätt en klick smör, salta, peppra och häll på en skvätt mjölk.
Vispa ihop till ett mos med elvisp.
Toppingen är redo att geggas ihop.
Dags att skjutsa in alltsammans i ugnen.
Redo att avnjutas!
Så himla god fiskrätt så jag tror att vi måste göra den väldigt snart igen, coh då får vi nog dubbla satsen! 😀
Kram Karin
Etiketter:blomkålsmos, enkel fiskrätt, Fisk, fisk björkeby, fisk i ugn, fiskgratäng, fiskrätt, husmanskost, klassiker, matblogg, nyttigt mos, potatismos, recept
Publicerat i Enkelt, Fisk, Gratänger, Husmanskost, Potatisrätter, Vardagsmat, Varmrätt | 11 Comments »
4 maj, 2015
Ibland är verkligen jag och min sambo verkligen varandras motsatser. Jag älskar gratänger, just för stt de är krämiga, allt i samma form och smidiga att göra. Min sambo tycker att det är riktigt vidrigt med gratänger av olika slag (dåliga minnen från skoltiden) och om jag bara nämner ordet ”gratäng” så får han en såndär min som när man hittar ett hårstrå i maten ungefär.
Iallafall så har jag lyckats få honom att tycka vissa gratänger är okay, om än med viss skepsism, som denna blomkålsgratäng med kassler till exempel. Personligen är det en av mina favoriter faktiskt! Himla bra också om man vill dra ned på kolhydraterna en smula 🙂
Här kommer receptet!
Blomkålsgratäng med kassler
(4 personer)
2 små blomkålshuvuden
600 g kassler
3 dl riven gratängost
Salt & svartpeppar
Gratängsås:
5 msk mjöl
120 g smör
6 dl mjölk
2-3 dl riven västerbottensost
Salt & svartpeppar
Gör såhär:
Skär blomkålen i buketter ock koka den i ca 5 minuter i lättsaltat vatten.
Strimla kasslern och blanda blomkål och kassler i en smord ugnsform.
Gör nu gratängsåsen.
Smält smöret och vispa ner mjölet.
Häll på mjölken och låt koka upp under vispning.
Koka såsen ca 3 minuter och rör sedan ner västerbottensosten.
Vispa tills allt är smält.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Häll såsen över blomkålen och kasslern så det blir lagom mycket sås.
Strö över gratängost.
Gratinera i ugnen på 200 grader i ca 30-40 minuter.
Nu ska bara såsen på och sedan riven ost så är gratängen klar för ugnen!
Gratäng är svårt att få snyggt på bild, men gooood är den! 😛
Så grymt god och enkel gratäng! Kalasbra vardagsmat om ni frågar mig (men fråga för guds skull inte min karl 😁).
Kram Karin
Etiketter:allt-i-ett, blomkål, blomkålsgratäng, En smak av karin, enkel gratäng, god gratäng, gratäng, LCHF, matblogg, smalmat, Vardagsmat
Publicerat i Billigt, Enkelt, Fläskkött, Gratänger, LCHF, Uncategorized, Vardagsmat, Varmrätt | 2 Comments »
14 november, 2014
Imorgon åker jag till Stockholm över dagen för att går på musikal och umgås med min mamma och mina systrar. Vi köpte biljetter till ”Livet är en schlager” på Cirkus, till mamma på födelsedagen och ska dessutom luncha med mammsen innan det. Det ska bli jättemysigt! 😊
Tänkte dock bjuda er på ett riktigt gott recept innan jag åker, nämligen en äkta, krämig mac ‘n cheese! Så himla gott! Med knaperstekt bacon på toppen är rätten fulländad! 😋
Här kommer receptet!
Mac ‘n cheese
(4 personer)
500 g makaroner
100 g smör
1 tsk senapspulver
1 tsk rökt paprikapulver
1 nypa cayennepeppar
2,5 dl vetemjöl
1 liter mjölk
8 dl riven cheddarost
1 dl ströbröd
Gör såhär:
Värm ugnen till 200 grader.
Koka pastan enligt instruktionerna på förpackningen.
Hälla av vattnet och ställ åt sidan.
Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt kryddor och mjöl och vispa under ca 3 minuter över medelhög värme.
Vispa ner mjölken och vispa i ytterligare ca 10 minuter.
Såsen ska tjockna.
Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt 5 dl av osten.
Rör om tills osten har smält.
Rör ner pastan.
Smaka av med salt och peppar.
Häll upp hälften av pastan i en ugnsform.
Strö över hälften av den resterande osten.
Fyll sedan på med resten av pastan. Strö över ströbrödet och täck med resten av osten.
Strö över lite paprikapulver.
Grädda i ugnen i ca 25 minuter eller tills ytan börjar bli gyllenbrun och knaprig.
Dags för en sväng in i ugnen!
Knaprigt och gott! Bara att lägga upp! 🙂
Kräääämigt, ostigt och bara såååå gott!
Såååå grymt gott! Ärtor och knaperstekt bacon till den här rätten lyfter den till skyarna! 😋
Nästa inlägg blir kanske om resan till Stockholm! Ni kan följa mig på Instagram (@ensmakavkarin) där jag uppdaterar kontinuerligt!
Kram Karin
Etiketter:amerikanskt, cheddarost, enkel gratäng, gratäng recept, mac n cheese, makaronilåda, matbilder, matblogg, pastagratäng, Vardagsmat
Publicerat i Billigt, Enkelt, Gratänger, Pasta, Uncategorized, Vardagsmat, Varmrätt | 2 Comments »
9 mars, 2014
Men hörrni! Vilket väder vi ha! Helt underbart vårväder med strålande sol och hela 14 grader varmt! Även igår hade vi kanonväder så jag tog lilla familjen och åkte ner till sjön med packad matsäck och fika. Vi njöt av solen och grillade korv. Selma tyckte det var sååååå mysigt med utflykt! 😀
Väl hemma så följde vi melodifestivalen på kvällen och åt god mat. Tyckte ni rätt låt vann? Vi hade faktiskt både Sanna och Ace som favoriter så för oss var de vinnare båda två! Kul med så jämnt i finalen! 🙂
Jag tänkte bjuda er på ett riktigt gott recept på torskgratäng. Här tillsammans med vitkål, champinjoner och knaperstekt bacon. En riktig höjdare om ni frågar mig! 😛
Torskgratäng med spetskål
(4 personer)
2 torskblock, tinade
1 huvud spetskål
200 g champinjoner
4 dl grädde
1 dl mjölk
4 dl lagrad ost, riven (gärna västerbotten!)
1 tsk salt
Vitpeppar
2 paket bacon
Smör till stekning
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skiva champinjonerna och strimla vitkålen.
Hetta upp lite smör i en stekpanna och stek kålen och champinjonerna.
Salta och peppra.
Lägg kålen och champinjonerna i botten på en smord, ugnsfast form.
Lägg på torskblocken ovanpå.
Blanda grädde, mjölk och riven ost i en bunke och häll det över fisken och kålen.
Gratinera i ugnen i ca 20-25 minuter.
Strimla och knaperstek under tiden baconet och låt rinna av på papper.
Strössla baconet över gratängen strax före servering.
Servera med kokt eller pressad potatis.
Supergott och enkelt att laga! Det är roligt när jag hittar lite nya fiskrätter att laga eftersom jag gärna vill att vi ska börja äta lite mer fisk i familjen. Det funkar dessutom toppen att göra till LCHF om man utesluter potatisen. Det här är ett recept vi kommer göra igen! 🙂
Kram Karin
Etiketter:bacon, enkel fiskrätt, Fisk, fisk i ugn, fiskgratäng, fiskrecept, god fiskrätt, LCHF, spetskål, torsk, torskgratäng, torskrecept, Vardagsmat
Publicerat i Billigt, Enkelt, Fisk, Gratänger, Husmanskost, LCHF, Potatisrätter, Vardagsmat, Varmrätt | 3 Comments »
25 februari, 2014
Här hemma är det fortfarande sjukstuga, men nu är Andreas och Selma friska och det är min tur att vara hemma och kurera mig. Det känns riktigt tråkigt faktiskt i och med att vi har ett hel underbart strålande vackert vårväder här i Linköping idag! Solen skiner och vårfåglarna kvittrar. Ja, det känns minst sagt surt att ligga hemma med världens jobbigaste hosta och allmän förkylning. Förhoppningsvis går det iallafall över fort! 🙂
Matlagning har det blivit, sjukdomar till trots, och lite snabb och enkel vardagsmat brukar sitta rätt fint. Gillade ni makaronilåda/pudding när ni gick i skolan? Det gjorde inte jag… Det var snarare bland det värsta jag visste. Hemmagjord makaronipudding däremot, DET är gott! Riktigt smarrigt faktiskt! Så har ni inte testat att göra en hemmagjord variant tycker jag ni ska testa 🙂 Här kan man dessutom rensa kylskåpet samtidigt och slänga i lite vad man har. Jag tog t ex en snutt av en falukorv som blivit över. Perfekt! 😀
Makaronipudding
(4 personer)
4 dl Idealmakaroner
1 liten purjolök
250 g rimmat sidfläsk
2 dl lagrad riven ost
Äggstanning:
3 st ägg
5 dl grädde + mjölk
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Koka makaronerna enligt anvisningarna på förpackningen och låt dem rinna av i ett durkslag.
Finhacka purjolöken.
Strimla och bryn fläsk och lök tillsammans under omrörning på hög värme så att det får färg.
Sänk värmen och stek i ytterligare några minuter.
Blanda alla ingredienser till äggstanningen.
Smörj en ugnsform.
Varva makaroner, fläsk- och lökblandning och det mesta av den rivna osten i formen.
Häll på äggstanningen och strö över resten av osten.
Täck med aluminiumfolie.
Grädda mitt i ugnen i ca 30–40 minuter tills puddingen stannat. Ta av folien de sista 10 minuterna för att ge puddingen lite färg.
Servera med lingonsylt eller ketchup.
Bryn fläsk och lök ordentligt.
I med makaroner, lök och fläsk. På med äggstanning och ost och skjuts in i ugnen!
Gratinerad och härligt gyllenbrun yta!
Så enkelt och så gott!
Den här klassikern gillades av både vuxna och barn i vår familj, så det är ett bra alternativ till vardagsmiddagen! 🙂
Kram Karin
Etiketter:enkel mat, Enkelt, gratäng, husmanskost, klassisk makaronipudding, makaronilåda, makaronipudding, pastagratäng, recept, Vardagsmat, vardagsmiddag, vardagsrecept
Publicerat i Enkelt, Fläskkött, Gratänger, Husmanskost, Pasta, Vardagsmat, Varmrätt | Leave a Comment »
12 januari, 2014
Den här veckan och helgen har rusat förbi i raketfart. Jag har bara varit på jobbet en enda dag eftersom jag sedan har skolat in Selma på sin nya förskola resten av veckan. Hon har fått gå kvar i sin gamla förskola, trots att vi flyttat, eftersom vi inte ville sätta henne på en tillfällig förskoleplats medan vi stod i kö till den förskola vi valt. Nu har vi iallafall äntligen fått en plats och Selma är så himla duktig under inskolningen. Både mamman och förskoleläraren i mig är sååå stolt! Älskade unge 😀
Imorgon fortsätter inskolningen men sedan räknar jag med att kunna gå tillbaka och jobba som vanligt på tisdag. Det känns skönt att vara tillbaka i vardagslunken igen efter alla helger. Vardagsmaten finns på menyn här hemma igen och det här receptet är verkligen riktigt trevlig vardagsmat utan krusiduller! En hederlig snickarlåda! 🙂
Snickarlåda
(4 personer)
400 g falukorv
6-8 kokta potatisar
2 kokta morötter
2 gula lökar
50 g rotselleri
4 ägg
4 dl mjölk
2 tomater
2 dl riven ost
Hackad persilja
Salt
Vitpeppar
Smör till stekning
Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
Tärna korv, morötter och potatis.
Skala och hacka löken.
Fräs alltsammans i lite smör några minuter och lägg sedan över det i en ugnsform.
Vispa samman ägg och mjölk.
Krydda med salt och peppar.
Häll det över tärningarna.
Skiva tomaterna och lägg den på toppen av gratängen.
Strö till sist över osten.
Grädda i ugnen i ca 20 minuter, eller tills äggstanningen har stannat.
Servera med hackad persilja strött ovanpå.
Supergod allt-i-ett-gratäng som passar både stora och små och som dessutom blir finnemang i matlådan om det skulle bli någonting över 🙂
Ha nu en fortsatt skön söndag!
Kram Karin
Etiketter:billig mat, En smak av karin, enkel vardagsmat, falukorv, falukorvsrecept, goda recept, gratäng, korvgratäng, matblogg, recept, snickarlåda, Vardagsmat, vardagsrecept
Publicerat i Billigt, Enkelt, Gratänger, Husmanskost, Korv, Potatisrätter, Vardagsmat, Varmrätt | 5 Comments »
17 december, 2013
För mig är det absolut viktigaste på julbordet klassikern Janssons frestelse. Jag skulle utan tvekan kunna skippa både julskinkan, sillen och köttbullarna bara jag får min älskade Jansson! Här kommer mitt allra godaste recept på Jansson, precis så som jag vill ha den! 🙂
Janssons frestelse
(4-6 portioner)
1 kg fast potatis
2 gula lökar
250 g ansjovisfilé
Ansjovisspadet från en av burkarna
4 dl vispgrädde
1 dl mjölk
3 msk ströbröd
Smör
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och hacka löken.
Stek löken glansig i smör utan att den får färg.
Ställ åt sidan.
Skala och skär potatisen i fina strimlor.
Varva potatis, lök och hackad ansjovis i en smord ugnsform.
Avsluta med potatis på toppen.
Häll på anjovisspadet och grädden.
Strö över ströbrödet och hyvla över lite smör.
Grädda i mitten av ugnen i 50-60 minuter.
Bryn löken ordentligt.
Varva potatis, lök och ansjovis i ugnsformen.
Avsluta med ströbröd och smörklickar.
Redo att avnjuta! Yummie!
Så fantastiskt gott och krämigt. Jag fullkomligt älskar det! Inget julbord utan en god Jansson, därmedbasta! 😀
Kram Karin
Etiketter:En smak av karin, godaste julreceptet, gratäng, Jansson, janssons frestelse, julbord, julmat, julrecept, klassiskt recept
Publicerat i Gratänger, Husmanskost, Jul, Potatisrätter | Leave a Comment »
13 november, 2013
Uj uj uj! Nu har det varit lite mycket igen på sistone. Jag har hunnit med att ligga sjuk och ta en tripp med hela familjen till Örebro i några dagar. Plus att jag jobbat en himla massa också såklart! 🙂
Tiden är ju knapp nu när jag börjat gå upp i tid på jobbet. Även Andreas har gått upp i tid och middagen måste gå snabbt som attans när jag kommer hem från jobbet eftersom jag (som så många andra!) har en liten 2½-åring som har blodsockret vid fotknölarna efter en hel dag på förskolan. Därför blir det en hel del genvägar och snabblagade rätter hemma hos oss i veckorna just nu. Här är ett sådant exempel! Snabbt och smidigt och något som ungarna älskar! 😀
Falukorvslåda
(4 personer)
5 dl okokta idealmakaroner
500 g falukorv
2½ dl creme fraiche
3 dl grädde
2 tomater
2 msk chilisås
2 msk ketchup
½ tsk socker
Salt & svartpeppar
2 dl riven ost
Gör såhär:
Koka makaronerna på lägsta koktiden.
Skölj dem och kyl ner dem snabbt.
Rör ihop creme fraiche, grädde, ketchup, chilisås, socker, salt och peppar till en röra.
Skär falukorven i tärningar och fräs dem i en het panna.
Smörj en ugnsform och lägg makaronerna i botten.
Strö korven över pastan.
Skiva tomaterna och lägg dem överst.
Häll på gräddblandningen och strö över riven ost.
Gratinera i ugn på 225 grader i ca 15-20 minuter, eller tills osten fått fin färg.
I med makaroner och stekt korv i formen.
På med såsen och skivade tomater. Toppa sedan med ost.
Gratinerat och klart att servera!
Yummie!!
Så himla enkelt och nedrans gott, och ändå lite annat än bara korv och makaroner. Dessa rätter är otroligt tacksamma för småbarnsföräldrar! Fler liknande tips är på ingång här på bloggen så håll utkik 🙂
Kram Karin
Etiketter:barnvänlig mat, En smak av karin, enkel mat, falukorv, falukorvslåda, foton, korvgratäng, korvlåda, mabildr, matblogg, Pasta, pastagratäng, pastalåda, recept, vardagmat, vardgsrecpt
Publicerat i Billigt, Enkelt, Gratänger, Korv, Pasta, Uncategorized, Vardagsmat, Varmrätt | 2 Comments »
Bred ut röran över fisken.
Fisken är klar!
