Archive for the ‘Kräftor och tillbehör’ Category

Kräftor – egen kräftlag och smarriga tillbehör!

16 augusti, 2014

Nu är äntligen kräftsäsongen här. Som jag har väntat! 😀 Jag är galen i kräftor och frossar i dem under den här perioden. Oftast köper jag frysta kräftor, men allra godast är förstås att köpa färska svenska kräftor. Det är verkligen skillnad i smak!
Något som jag brukar göra om jag köper frysta kräftor är att koka en egen lag som de tinade kräftorna får ligga i några timmar eller över natten. Detta ger verkligen frysta kräftor helt nytt liv och det blir sååå mycket godare! Jag gjorde det senast igår och jag tycker att den lagen som jag fick till igår blev helt perfekt! 😀
Här kommer receptet på den!

kräftor
Kräftlag
(Till 1 kg kräftor)

½ dl salt
1½ tsk strösocker
2½ l vatten
1 gul lök
1 dl porteröl
Rejält med krondill utan stjälkar

Gör såhär:
Skala och klyfta löken
Blanda samtliga ingredienser till lagen i en kastrull.
Koka upp och låt koka i 5 minuter.
Låt lagen bli kall och lägg sedan i kräftorna.
Låt kräftorna ligga och dra i lagen i minst 2 timmar, helst över natten.
Sila av lagen innan servering.

kräftor1
Fantastiskt gott! 😛 Kräftor är gott som det är men ibland vill man komplettera med lite goda tillbehör. Här kommer några riktigt goda förslag på tillbehör som passar perfekt till kräftorna!

Ostpastejer med kräftstjärtar
vasterbottenpastej

Västerbottenpaj
vasterbottenpaj

Miniomelett med svamplycka
svampomelett

Västerbottengratinerade tunnbröd
img_0418

Fyllda västerbottenkrustader
vc3a4sterbottenskrustad

Minipaj med ost och dillmajonnäs
minipajer

Kantarelltoast
svamptoast
Hoppas att ni fick lite härligt god inspiration till kräftskivan nu och att ni vågar testa att göra egen lag till era kräftor! Tro mig, det gör en STOR skillnad! 😀

Kram Karin

Kräftor 2012

18 augusti, 2012

Hur är det för er, har ni hunnit äta några goda kräftor i år ännu? Kräfttokig som jag är så har vi redan slukat ett antal paket sedan de började dyka upp i frysdiskarna. Vi har hunnit prova lite olika sorter och har än så länge inte blivit besvikna.

Vi har provat bland annat ICA´s egna kräftor som ser ut såhär:

Dessa kräftor har (iallafall de gånger vi ätit dem) hållit en jämn och bra kvalité. God dillsmak och en härlig sötma på kräftköttet. Ett säkert kort där man vet vad man får.

Denna gång provade vi frysta Ullmo Kinesiska jumbokräftor. Även dessa var goda. En och annan hade dysmak men över lag var de väldigt goda, om än något saltare lag än de från ICA.


Några svenska kräftor har det inte blivit ännu i år. Ofta kan jag tycka att de kostar lite mer än de smakar, men ibland händer det att det slinker ner några stycken ändå 🙂

Jag är en sådan som kan äta kräftor utan några som helst tillbehör! Om man inte är som jag utan vill ha lite goda tillbehör så kan jag rekommendera dessa:

Västerbottenpaj

Kantarelltoast

Fetaostsnurror

Västerbottenkrustader

Provar vi fler kräftsorter så återkommer jag med betyget på dessa! 🙂

Kram Karin

Kräftkalas på tu man hand!

12 juli, 2012

Usch vad sommaren regnar bort här i Östergötland! Jag borde ju egentligen inte klaga eftersom jag är mammaledig fortfarande och är hemma varenda dag, men det hade ändå varit trevligt med lite sol mellan skurarna. Förhoppningsvis kommer snart sommarvärmen hit också snart! 🙂

Idag åkte Selma hem till farmor och farfar. De var lite sugna på att ha henne över natten en sista gång innan de börjar jobba i nästa vecka. Här hemma har vi hunnit tvätta lite, storhandla, fixa och dina lite. Man får ju en hel del gjort när inte söta Selma är med och ska ”hjälpa till” 😉


Mums!! Goda kräftor! 🙂


Andreas hugger in på kräftorna!

Kvällen har vi faktiskt spenderat i skaldjurens tecken eftersom vi fick fatt på två fina paket kräftor när vi var och handlade. Inte dumt alls säger jag som är minst sagt kräfttokig! 😀 Till min stora förtjusning har jag fått med Andreas på samma tåg så här har vi gottat oss en lång stund med varsitt eget paket kräftor. Såååå gott! 😀  Alla tillbehör var överflödiga ikväll. Ett paket kräftor räcker gott till mig iallafall 😛

Nu blir det att hänga en maskin tvätt och sedan blir det filmhäng i soffan för hela slanten. Härligt!
Imorgon kommer lilla busan hem igen så då blir det ny fart i stugan. Dags att ladda batterierna! 😀

Kram Karin

Premiär och Västerbottenpaj!

25 augusti, 2009

Sådär! Då var flytten till WordPress äntligen färdig. Sidan är fortfarande en del under konstruktion men det är förhoppningsvis ingenting som ni kommer störas av märkvärt.

Lite ny design har jag också kostat på mig och det var kul att få ett litet ansiktslyft på bloggen efter att ha kört med samma i flera år nu.

Tyvärr måste jag meddela att alla ni som prenumererade på min blogg via Bloglovin´måste lägga in er prenumeration ytterligare en gång. Det finns en länk här till höger, nästan längst ner i menyn.  Hoppas ni gör det. Och för alla er som mot förmodan inte prenumererat på min blog tidigare, gör det – den är grym 😉

Som att det inte vore nog att flytta bloggen så är även Karin med tillhörande sambo på språng igen! Vi har hittat en underbar lägenhet i en flygelbyggnad på landet utanför Linköping, dit vi ska flytta den 1:a november. Gården heter Tolefors gård om ni vill gå in och kika på själva gården. Tyvärr finns inga bilder på lägenheten där, men det kommer upp på bloggen senare, jag lovar.

För att fira alla flyttar hit och dit festade vi till det ordentligt igår med kräftor och en helt underbart god Västerbottenpaj. Här kommer receptet på pajen:

västerbottenpaj

Västerbottenpaj
(4 personer)

140 g smör eller margarin
2 dl mjöl
1 msk vatten
1 tsk ättika
1 gul lök
1 msk smör att fräsa i
200 g riven västerbottenost
4 äggulor
2 dl mjölk
2 dl grädde
salt
peppar
muskot

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Tärna fettet och fördela med mjölet.
Häll i vattnet och ättikan och knåda hastigt till en smidig deg.
Kavla ut den i en pajform (30 centimeter i diameter) och ställ kallt ett tag.
Skiva löken tunt och fräs den i smör.
Vispa ihop mjölken, äggulorna och grädden och tillsätt salt, peppar och  eventuellt muskot.
Förgrädda pajskalet i 15 minuter.
Ta ut pajskalet och höj ugnstemperaturen till 200 grader.
Sprid ut löken i botten och strö sedan över den rivna osten.
Häll över äggstanningen och grädda till sist pajen i 35 minuter.

Ofantligt god blev den och med kräftor som sällskap kunde det inte bli bättre. Berätta gärna vad ni gillar den nya looken på bloggen!

Sköt om er!

Kram Karin

Årets svenska kräfta

23 augusti, 2008

Denna vecka som varit har varit RIKTIGT tuff på nya jobbet så jag kände att jag behövde koppla av ordentligt när det äntligen blev fredag. Hur gör man det bättre än en riktigt god middag?

Till förrätt ikväll blev det – säsongen till ära – en svensk flodkräfta, lite rökt lax, pepparrotscreme, avocado och rom.

Som ni redan vet är jag en tjej som är GALEN i kräftor och inte har något som helst problem att trycka i mig ett helt paket kinesiska jumo alldeles själv. Men åtminstone EN gång per säsong bör man ju iallafall ha ätit en svensk kräfta. För hur man än vänder och vrider på det så är de alltid godast (och tyvärr också dyrast). Även denna kräfta var himmelskt god.

Varmrätten bestod av Ugnsstelkt kycklingfilé fylld med basilika och vitlökscreme, hasselbackspotatis och tsatziki.

I tsatzikin använde jag denna gång olivoljan från Rafaelli som jag fått från Alima och den är RIKTIGT god! Den gav verkligen en riktigt fin smak på tsatzikin. Ska prova den i lite fler olika rätter senare. Receptet på tsatziki hittar ni här.

Till kycklingen dracks det ett riktigt bra vin från Argentina som heter Chakana. En box kostar bara 177:- på systembolaget och det är ett otroligt gott och prisvärt vin, om man gillar lite fylligare viner, som jag.

Kram Karin

Kraftigt beroende!

18 juli, 2007


Alla har vi nog våra laster. Vissa har godis, andra har cigaretter. Även jag har en last, men den är nog lite ovanligare. Jag är helt såld på KRÄFTOR!

Det låter säkert helt galet men jag kan lugnt trycka i mig några paket i veckan när det är säsong. Därför måste jag ju slå ett slag för mig middagsmat ikväll. Gissa vad? 😀

Jag hör även till ovanligheterna som inte behöver ha någonting till kräftorna. Bröd och liknande känns överflödigt. Likaså är det här enda gången som kvantitet går före kvalitet. Jag köper hellre frysta än färska svindyra kräftor. Denna gång blev det ICA´s egna. Toppengoda var dom!

Tror ni det fins någon avvänjningsklinik för det här beroendet? 😛

Kram Kräftmonstret