Archive for the ‘Övrigt kött’ Category

Vildsvinsstek med rostade rotfrukter och kantarellsås

30 augusti, 2013

Fredag!! Hurra!! Jag blir alltid på så mycket bättre humör på fredagarna av någon anledning. Antagligen för att jag vet att jag få spendera några härliga dagar med min familj 🙂

Det börjar klia lite i svamp-fingrarna nu, ju mer hösten närmar sig. Andreas och jag ska snart åka upp till Hagnäs på vår årliga svampplockarhelg. Vi brukar komma med med så mycket svamp att vi knappt hinner rensa allt. Sedan har vi svamp för hela nästkommande år också 🙂 Mycket trattkantareller plockar vi. Jag tycker nästan att de är godast. Gula funkar också ooch även Karl–Johan är en vinnare! Mums vad gott med svamp! 😀

Har man svamp och lite vilt liggande i frysen så kommer ett hej-dundrande smarrigt recept till er här. Vildsvinsstek med ugnsrostade rotfrukter, kantarellsås och sparris. En klar vinnare!

Vildsvin2
Vildsvinsstek
(4-6 personer)

1 kg vildsvinsstek eller ytterlår
½ dl kinesisk soya
3 msk honung
1 kruka timjan
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Blanda ihop ingredienserna till marinaden och smaka av.
Lägg steken att marinera i en plastpåse i kylen i minst 30 minuter, men gärna mycket längre.
Sätt ugnen på 125 grader och rosta vildsvinet i en stekpåse i ugnen tills innertemperaturen är 70 grader. Det är olika hur lång tid det tar med räkna med ett par timmar iallafall.
Ta ut köttet och låt vila minst 15 minuter innan du skivar upp det.

Vildsvin3
Kantarellsås

400 g kantareller
1 gul lök
Smör till stekning
½ dl portvin (kan uteslutas)
4,5 dl vispgrädde
1 msk kantarellfond
3 tsk kinesisk soya

Gör såhär:
Ansa svampen och skär den i mindre bitar.
Skala och finhacka löken.
Lägg svampen i en stekpanna tillsammans med en rejäl bit smör.
Stek på hög värme.
Häll av överflödigt smör och lägg i löken. Låt den fräsa med tills den är glansig.
Tillsätt portvinet och låt det koka in så nästan all vätska är borta.
Häll på grädde, soya och fond.
Låt såsen koka ihop till lagom konsistens. Red ev. med lite maizenaredning.
Smaka av såsen med salt & vitpeppar.

Vildsvin

Ugnsrostade rotfrukter
(4 personer)

400 g potatis
600 g rotfrukter t ex morötter, palsternacka, kålrot, sötpotatis)
1 msk olja
2 tsk timjan
2 tsk mejram
1/1 tsk salt
2 krm svartpeppar

Gör såhär:
Börja med grönsakerna: Sätt ugnen på 200 °.
Skala alla rotfrukterna och skär dem i klyftor eller bitar så de blir ungefär lika stora.
Lägg rotfrukterna i en plastpåse och häll i oljan. Massera runt rotfrukterna så att oljan kommer åt överallt.
Häll på kryddorna och gör likadant igen.
Häll ut rotfrukterna i en ugnsform och rosta dem i ugnen i 30-40 minuter. Rör om några gånger under tiden.

Servera kött, rotfrukter och kantarellsås tillsammans med lite gelé och goda grönsaker så har du en riktigt god familjemiddag! 🙂

Kram Karin

Julköttbullar – Viltfärsbullar!

22 december, 2012

Här hemma packas och donas det för fullt. Jag skriver packlista för allt som ska följa med oss när vi åker till Örebro imorgon. Då ska det firas jul i dagarna tre innan vi kommer hem till Linköping igen 🙂

Som tur är jag klar med allt i matväg! Det som jag inte gjort här hemma det lagas tillsammans med mamma i Örebro. Där blir det ägghalvor, Jansson, lax i olika former, omelett, stuvad grönkål, sill, patéer och allt annat smaskigt man måste ha på julbordet! 🙂

Mitt bidrag till julbordet varje år är köttbullarna. Köttbullar, härligt saftiga, med massor av kryddpeppar och juliga smaker. Ett kilo klassiska julköttbullar har jag svängt ihop i år. Dessutom har jag även gjort ett helt kilo viltfärsbullar! Det blir min lilla nyhet för i år! Härliga köttiga bullar med ingefära. Supergoda! Dessa stekte jag dessutom i ugnen. Det går supersmidigt! 🙂

Här kommer receptet på mina viltköttbullar!

Viltköttbullar
Viltköttbullar
(Ca 50-55 köttbullar)

600 g viltfärs (t ex vildsvin, älg eller hjort)
300 g fläskfärs
1 gul lök
1 dl ströbröd
½ msk potatismjöl
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde
2 ägg
3 tsk salt
3 tsk mald kryddpeppar
3 krm svartpeppar
½ tsk mald ingefära

Gör såhär:
Skala och finhacka löken.
Stek löken mjuk i smör i en stekpanna.
Blanda ströbröd med potatismjöl, grädde och mjölk. Låt svälla i ca 10 minuter.
Blanda färsen med lök och ströbrödsblandningen.
Tillsätt ägg och alla kryddor.
Gör gärna ett stekprov för att smaka av.
Forma färsen till runda bollar och lägg på en inoljad plåt.
Stek köttbullarna i ugnen på 225 grader i ca 12 minuter.

Tyvärr får ni ingen bild på de färdigstekta köttbullarna idag – det kommer bilder från julbordet sedan – eftersom jag glömde fota köttbullarna när de kommit ut ur ugnen 😛

Att göra köttbullar i ugnen är himla smidigt! Däremot kan det vara trevligt att ge köttbullarna en hastig omgång i lite smör i en riktigt het stekpanna för att få den där härliga stekytan. Den ordnar jag först på julafton, strax innan vi ska äta!

Än är inte julrecepten slut! Jag återkommer imorgon, då med ett gästinlägg från min kompis Mija. Hon ska bjuda på ett riktigt gott bröd! Missa inte det 🙂

Kram Karin

Lammstek med ugnsbakade rotfrukter och kall getostsås

15 oktober, 2012

Då startar vi upp veckan med ett riktigt smarrigt recept på lammstek!

Äter ni mycket lamm? Här hemma älskar vi lamm men vi har mestadels ätit lammfilé. Den här gången ville jag prova någonting nytt och när jag hittade lammstek i affären för en hyffsat billig penning så var valet gjort! Tillsammans med härliga ugnsrostade rotfrukter och en sås med chevré blev det en helt suverän middag!

Här lät jag lammet ligga i marinaden i två dygn för att få riktigt mycket smak!


Lammstek med ugnsrostade rotfrukter och kall getostsås
(4 personer)

1 Lammstek på ca 600-700 g

Marinad:
2 dl rött vin
Saften från ½ citron
4 msk honung
3 kvistar färsk rosmarin
4 vitlöksklyftor, pressade

Getostsås:
150 g chevre
2 dl creme fraiche
1 vitlöksklyft, pressad
2 tsk honung

Rotfrukter:
2 sötpotatisar
2 stora palsternackor
6-7 potatisar
3 stora morötter
2 msk olja
1 tsk vardera av torkad mejram, timjan och rosmarin
Salt

Gör såhär:
Blanda ingredienserna till marinaden och gnid in den ordentligt i köttet.
Låt köttet marinera i minst 3 timmar (gärna längre!)
Sätt ugnen på 125 grader.
Hetta upp smör i en stekpanna och bryn köttet runt om. Salta och peppra.
Efterstek köttet i ugnen tills innertemperaturen blir 60 grader för rare, 65 för medium eller 70 grader för well done.
Låt köttet vila i minst 30 minuter efter att du tagit ut det ur ugnen. Beräkna ca 50 minuter i ugnen per kilo lammstek.

Rotfrukterna:
Höj ugnstemperaturen till 200 grader.
Skala alla rotfrukter och skär i ungefär lika stora bitar.
Blanda rotfrukterna med oljan och lägg i en ugnsfast form.
Strö över de torkade kryddorna och blanda väl.
Rosta rotfrukterna i ugnen i ca 40-45 min, eller tills de fått fin färg och är mjuka.

Getostsås:
Mosa ihop alla ingredienserna till såsen och smaka av med salt och svartpeppar.


En riktig höstmiddag blev detta! Fantastiskt gott med en stek som fått gå sakta och länge i ugnen på låg värme. Våga prova just lammstek! Behandlas den rätt och steks med kärlek så smakar den aldrig kofta, som det ibland kan påstås.

Kram Karin

Lammracks, rosmarinpotatis och chevrékräm

6 april, 2012

Nu är påsken här på riktigt! Långfredagen idag och allt 🙂 Selma är på plats hemma hos farmor och farfar för att stanna där över natten. Vi ska dit imorgon och äta påskmiddag. Idag blir det lite bestyr här hemma så som tvätt och lite städning innan vi ska laga god mat och korka upp en flaska vin och ha en riktig myskväll! 😀

I vanliga fall åker vi till Örebro på påskafton och firar påsken med min släkt där. Detta har de stuckit iväg till Tyskland en sväng över påsk så det blir inte riktigt som det brukar. Dock inte mindre trevligt för det! Vi ska köra lite knytis-påskbuffé imorgon kväll och jag ska fixa Janssons frestelse, rökt lax, färsk sparris med parmesan, ägghalvor med godsaker på och lite smått och gott!
I min familj har inte lamm varit någon stående tradition under min uppväxt utan det har jag anammat mer på senare år. Jag älskar lamm både på tvären och bredden och för alla er som inte vet vad ni ska laga med ert lamm kommer här ett toppenrecept!

Lammracks, rosmarinpotatis & chevrékräm
(4 personer)

800 g lammracks (Ca 3 ben per person brukar bli lagom)
½ dl olivolja
1 msk citronsaft
2 rosmarinkvistar
3 vitlöksklyftor
2 tsk honung
Salt & svartpeppar

Potatis:
12-15 potatisar av mjölig sort
4 msk olivolja
4 rosmarinkvistar
Salt & svartpeppar

Chevrékräm:
150 g chevre
2 dl creme fraiche
2 vitlöksklyftor
Lite honung
Salt & peppar

Gör såhär:
Marinad:
Blanda olivolja, citronsaft och honung i en skål.
Skala och pressa i vitlöken, salta och peppra, samt lägg i rosmarinkvistarna.
Lägg lammet i en påse och slå över marinaden.
Knyt ihop och låt marinera så länge det går, minst två timmar!

Potatisen:
Skala potatisen och klyfta den.
Blanda den med olivolja och finhackad rosmarin.
Salta och peppra.
Lägg i en ugnsform och stek i ugnen i ca 40-45 minuter, eller tills potatisen är mjuk.
Rör om några gånger under tiden.

Chevrékräm
Mosa chevrén och blanda ihop med creme fraichen.
Pressa i vitlöken och smaka av med salt och peppar och en gnutta honung.

Lammracks:
Hetta upp en stekpanna med smör och bryn lammet runt om på hög värme.
Lägg över köttet i en ugnsform och stek färdigt i ugnen på 150 grader i ca 15-20 minuter. Innertempen skall vara 58 grader för ett rosa kött.
Låt köttet vila i minst 10 minuter innan det skärs upp och serveras tillsammans med potatisen och chevrékrämen.

Underbart gott tillsammans med en fräsch sallad! Var inte rädd för att laga lamm. Allt handlar om att steka köttet på en lite lägre temperatur i ugnen och hålla koll på innertemperaturen på köttet. Ett överstekt lammkött är inte gott.

Ha en underbar påskhelg nu allesammans!

Kram Karin

Lammfilé med vitlöksrostade tomater

11 december, 2010

Idolfinalen till ära var det riktig festmat som stod på menyn igår. Till förrätt blev det vitlöksmarinerad scampi med het sås och till varmrätt blev det marinerad lammfilé, potatis- och morotsstomp samt vitlöksrostade tomater. Supergott alltihop! Dessert hoppade vi över. Det var efterrätt nog att min favorit Jay vann idol! 😀

Här är receptet på varmrätten. Förrätten får ni receptet på senare.

Marinerad lammfilé, potatis- och morotsstomp och vitlöksrostad potatis
(2 personer)

300 g lammfilé
Marinad:
1 dl olivolja
3 kvistar färsk rosmarin
5 vitlöksklyftor
2 lagerblad
½ citron

Gör såhär:
Rör ihop olja, citronsaft, rosmarin, lagerblad och pressade vitlöksklyftor till marinaden och lägg lammet att marinera i minst två timmar.
Stek sedan lammet i smör i en stekpanna och låt vila i folie ca 10-15 minuter.

Potatis- och morotsstomp

6 medelstora potatisar
1 stor morot
1½ dl vispgrädde
3 msk smör
Salt
Vitpeppar

Gör såhär:
Koka potatis och morot mjuka i lättsaltat vatten.
Mosa potatisen och moroten i en bunke.
Koka upp grädde och smör och vispa ihop det med potatisen och moroten.
Smaka av med salt och peppar.

Vitlöksrostade tomater

1 ask körsbärstomater
1 kvist färsk rosmarin
2 vitlöksklyftor
1/4 dl olivolja
Salt
Svartpeppar

Gör såhär:
Dela tomaterna på mitten och lägg dem i en ugnssäker form tillsammans med rosmarin och olivolja.
Skala och skiva vitlöken tunt och strö den över tomaterna.
Salta och peppra med svartpeppar.
Baka tomaterna i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.

Servera tomaterna tillsammans med lammet uppskuret i skivor och potatisstompet så har du en perfekt festmiddag för två!
Jag älskar verkligen lamm när man tillagar det såhär och låter det marinera i den här supergoda marinaden! 🙂

Kram Karin

Lammragu med kanel & vitlök

17 november, 2010

Då är vi hemma efter några dagar till sjöss. Det var riktigt trevligt att komma bort en sväng även det är minst lika skönt att komma hem igen. Eftersom vi åkte en söndag-måndag var det i stort sett bara vi och en hel drös med pensionärer, men de flesta är ju helt underbara att prata med så vi fick oss många goda skratt på resan ändå! 🙂 Dessutom har vi fyllt på barskåpet med både vodka, Xanté och Jägermeister. Perfekt!

Igår hade vi en riktig slappardag eftersom jag hade semester och vi var lite smått slitna efter resan. Till middag blev det ett långkok på lamm, nämligen en lammragu! Just nu kan man hitta många fina lammdelar i butikerna eftersom det är i säsong, så passa på att fylla frysen. I det här receptet kan man använda lammbog eller lammstek.


Lammragu med kanel och vitlök
(8 personer)

1 1/4 kg lammbog eller lammstek
2 + 1 msk olja
1½ tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
200g finhackad fänkål
50g finhackad morot
50g finhackad rotselleri
1 finhackad gul lök
6 vitlöksklyftor
5 msk tomatpuré
4 dl vatten
2 msk kalvfond
3 dl rött vin
3 kanelstänger
2 msk maizena majsstärkelse
15 steklökar
½ dl socker
25 g smör

Gör såhär:
Skär köttet i 4 cm tärningar.
Bryn köttbitarna runt om, salta och peppra.
Lägg över köttet i en stor gryta:
Bryn därefter alla grönsaker i resten av oljan och lägg ner i grytan.
Rör ner tomatpurén, vatten, font och pressa i vitlöken.
Låt sjuda under lock i 30-40 minuter.
Tillsätt vin och kanelstänger och låt sjuda ytterligare 40 minuter.
Rör ut majsstärkelsen i vatten och rör ner det i grytan.
Koka upp och smaka av med salt och peppar.
Skala steklökarna och hetta upp smör i en stekpanna. Häll i socker och bräsera lökarna i detta tills de är gyllenbruna och mjuka.
Servera dem tillsammans med grytan.

Jag som älskar lamm tyckte att det här var helt fantastiskt gott. Andreas var lite smått skeptisk till kanelen men åt utan gnäll. Personligen älskade jag smaken av kanel och det förde nästan tankarna lite till jul, även om det inte alls kanske är klassat som julmat. Jag vill rekommendera den här grytan varmt!

Kram Karin

Lammentrecote med sötpotatiskaka

6 november, 2010

Då var jag hemma från ett par hektiska dagar i Stockholm med jobbet. Det har varit jätteroligt och intressant och det kändes som att jag fick en liten försmak på helgen. Maten på restaurang Den gamle och havet var gudomligt god och jag åt Sjötungafiléer i vitvinssås med parmesangratinerad potatispuré. Inte alls tokigt kan jag säga! 🙂 Tyvärr glömde jag kameran hemma (som vanligt) så bildbeviset uteblir denna gång.
Det är dock skönt att vara hemma igen och man sover ju aldrig så gott som i sin egen säng! 🙂

Middagen igår blev en riktig hit! Jag gjorde helstekt lammentrecote med en sötpotatiskaka och vitlökssky. Hur gott som helst!

Sötpotatiskaka
(4 personer)

400g sötpotatis
400g mjölig potatis
100g chèvre
50g smör
1 knippe färsk timjan

Gör såhär:
Sätt ugnen på 150 grader.
Hyvla potatisen tunt med en mandolin eller osthyvel.
Stek sedan potatisen mjuk i smör och olivolja på medeltemperatur.
Lyft upp potatisen och blanda med salt, peppar och hackad timjan.
Smula ner chèvre och lägg allt i en smord ugnsfast form med ett smörpapper i botten och på toppen.
Baka sedan i ugn cirka 30 minuter under press, till exempel med en tom form ovanpå. Låt sedan svalna i formen under press.
När kakan sedan skall värmas sätter du ugnen på 200 grader och låter kakan stå inne i ca 15-20 minuter.

Vitlökssky
(4 personer)

6 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 morot
1 bit selleri
timjan
lagerblad
matolja
1 msk tomatpuré
1 msk socker
½ dl balsamico vinäger
½ dl vatten
1 msk kalvfond

Gör såhär:
Skär ned grönsakerna i bitar.
Hetta upp matolja i en kastrull och bryn grönsakerna och vitlöken gyllenbruna.
Lägg i tomatpurén och bryn ytterligare någon minut, tillsätt sedan balsamicon, lagerblad och sockret, låt koka ned tills 1/3 återstår.
Lägg i kalvfonden och vattnet och reducera ned till simmig konsistens, cirka hälften.
Smaka av med salt och peppar.

Supergott tillsammans med helstekt lammentrecote eller lammfilé!

Kram Karin

Lammfärsspett med grönsakscouscous

9 mars, 2010

Det är verkligen riktigt kalasväder ute idag och jag slutade jobbet tidigt. Var runt och fixade lite ärenden innan jag åkte hem. Vi ska åka till landet på torsdag. Jag har tagit en semesterdag så vi åker redan på torsdagkväll när jag slutat jobbet. Därför är det lite som ska fixas med innan vi kan sticka iväg. Skönt ska det bli iallafall! 🙂

I lördags åkte faktiskt grillen fram här hemma för första gången detta år! Jag hade hittat lammfärs i affären och hade ttänkt göra lammfärsspett på grillen. Håll med om att det låter gott? 🙂
Tyvärr kan jag bara konstatera att jag är USEL på att grilla allting med färs. Det bara trillar ner genom gallret, hur finmaskigt gallret än än *mutter*. Till slut gav jag upp grillningen och gjorde spetten i ugnen istället (därav deras klena färg).
Rackarns goda blev de iallafall och här kommer receptet!

Lammfärsspett med oliv
(4 spett)

200 g lammfärs
½ tomat
60 gram svarta oliver utan kärnor
½ kruka basilika
4 soltorkade tomater
0.5 tsk tabasco
½ tsk salt
4 grillspett

Gör såhär:
Förbered och sätt på grillen i god tid.
Dela tomat i mindre bitar.
Lägg tomat, basilika, oliver, soltorkade tomater, tabasco och salt i matmixer.
Mixa till grov smet.
Blanda noga färsen med mixet.
Låt stå i 30 minuter.
Forma korvstora rullar av färsen.
Stick in grillspett.
Grilla 5-10 minuter tills de är genomstekta.

Till detta gjorde jag tsatziki och det receptet hittar ni här:

Tsatziki

1 riven gurka
2 vitlöksklyftor
2,5 dl grekisk matlagningsyoghurt
½ dl riktigt god olivolja
Salt
Cayennepeppar

Gör såhär:
Riv gurkan grovt och pressa ur så mycket vatten du kan med händerna.
Lägg gurkan i en bunke och häll över olivoljan.
Pressa i vitlöken.
Rör om ordentligt och tillsätt sedan yoghurten.
Smaka av med salt och cayennepeppar.
Låt stå i ca 30 min.

Jag serverade också en riktigt god cous-cous.

Grönsaks cous-cous
(4 personer)

4 portioner cous-cous
1 rödlök
1 paket sockerärtor
15 svarta oliver
1 avocado
2 tsk kanel
2 tsk spiskummin
1½ grönsaksbuljongtärning

Gör såhär:
Koka cous-cousen i så mycket vatten som det står på paketet.
I vattnet lägger du även kanel, spiskummin och buljongtärningen.
Hacka rödlök, oliver, avocado och sockerärtor.
Fräs rödlök och sockerärtor i lite smör en kort stund.
Blanda lök, sockerärtor, avocado och oliver med cous-cousen.

Middagen blev alltså kanon! Men hur sjutton gör man för att lyckas med att grilla färsrätter på grillen?!

Kram Karin

Helstekt lammfilé med jordärtskocksgratäng

14 januari, 2010

Då var jag hemma från jobbet denna torsdag. Har hunnit åka med sambon och handlat allt som behövs inför helgen. Det är så skönt att komma hem från jobbet en fredag och ha allting förberett för middagen.

Jag tänkte ge er ett litet tips till helgens middagar! Har ni en bit lammfilé eller kalvfilé som ni kommit över? Då MÅSTE ni bara prova denna underbara jordärtskocksgratäng!
Krämig och underbart len i smaken!

Jag serverade den tillsammans med helstekt lammfilé, marinerad i lite olivolja, timjan, rosmarin, salt och citronsaft. Det blir gudomligt! Hur man helsteker en lammfilé kan ni se här.

Jordärtskocksgratäng
(8 portioner)

1 kg jordärtskockor
1 kg mjölig potatis
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
2 rosmarinkvistar
7 dl matlagningsgrädde
1 msk citronsaft
Salt
2 dl ost

Gör såhär:
Skala och skiva jordärtskockor, potatis, lök och vitlök.
Lägg i en kastrull och tillsätt rosmarin och grädde.
Låt sjuda ca 20 min utan lock tills potatisen mjuknat.
Smaka av med salt och citronsaft.
Häll över i ugnssäkra portionsformar eller en stor form.
Strö över osten.
Sätt ugnen på 225 grader.
Grädda gratängen mitt i ugnen 20–25 min tills den fått fin färg.
Servera med helstekt lammfilé.

Ursäkta den FRUKTANSVÄRDA bilden, men den är tagen med en gammal mobilkamera i brist på annat vid tillfället, sorry 🙂

Jag älskar iallafall den här gratängen och har gjort den flera gånger. Snåla inte med saltet när ni gör den! Det ska smaka ganska ordentligt salt innan ni slår upp potatisen i gratängformen.

Annars är den lätt som en plätt och enkel att förbereda in i det sista.

Ha en underbar helg allihop!

Kram Karin

Grekisk Moussaka

6 januari, 2010

Idag är det fortfarande kallt ute och det är sista dagen av min ledighet. Det ska bli rätt skönt att komma tillbaka till jobbet trots allt. Dessutom blir det ju en smygstart med så kort vecka.

Till lunch idag blir det Grekisk Moussaka. Gjorde en stor sats igår och resterna blir lunch idag. Den klassiska grekiska moussakan har en doft av kanel och muskot. Här kommer receptet:

Grekisk Moussaka
(4 personer)

2 stora auberginer (ca 1 kg)
2 msk olivolja
2 gula lökar
500 g lammfärs (alt. nötfärs)
2 vitlöksklyftor
1 dl hackad persilja
2 dl torrt vitt vin
1 burk tomater (400 g)
2 tsk oregano
1 tsk mald kanel
2 tsk salt
2 krm svartpeppar

Bechamelsås:
3 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1 dl matlagningsgrädde
ca ½ tsk salt
2 krm muskot
1 krm svartpeppar
1 ägg
2 dl riven parmesan
3 msk ströbröd

Gör såhär:
Skiva auberginerna i 1 cm tjocka skivor.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla skivorna med olivolja på båda sidor och grilla dem i ugnen på 250 grader i 5 min på varje sida.
Fräs färsen i olja i en stekpanna.
Låt löken fräsa med i några minuter.
Pressa i vitlöken, häll på tomater och vin.
Tillsätt persiljan och alla kryddor.
Låt puttra tills nästan all vätska är borta.
Smaka av med salt och peppar.

Bechamelsåsen:
Rör ut vetemjölet i matlagningsgrädden.
Häll på mjölken och låt koka upp och sjud i ca 5 min så att såsen tjocknar.
Krydda med muskot, salt och peppar.
Ta av såsen från värmen och rör ner osten och vispa i ägget.

Lägg hälften av auberginerna i botten på en ugnssäker form.
Lägg hälften av köttfärsröran ovanpå skivorna.
Lägg ytterligare ett lager aubergine och sedan resten av färsen.
Häll sist på all bechamelsås och strö över ströbrödet.
Gratinera i ugnen på 200 grader i 30-40 minuter.

Moussaka är supergott tillsammans med en grekisk sallad och en klick tsatziki. Det här var faktiskt första gången som jag testade att laga moussaka och jag kan helt klart säga att det inte var sista gången! Supergott blev det 🙂

Kram Karin