Archive for the ‘Övrigt’ Category

Sötaste julservisen – Åsas tomtejul!

10 december, 2013

Men visst börjar vi få lite julstämmning nu? Iallafall hemma hos oss där snötäcket ligger ganska tjockt, julmusiken spelas flitigt, det lagas julmat och bakas saffransbröd och julgodis. Ja nu äntligen börjar Karin hänga med i svängarna. Det kommer komma lite fler juliga inlägg framöver, blandat med lite andra godsaker i matväg som jag vill dela med mig av 🙂

Jag har länge varit på jakt efter en fin julservis att ha till fikastunderna kring advent och jul, men jag tycker ofta att serviserna jag kollat på varit för plottriga eller lite tråkiga motiv. Därför blev jag glatt överraskad när jag fick en jättefin julservis från Fyrklövern hemskickad!

Servis
Servis5
Servis2
Det var en jättegullig servis med koppar och fat, samt ett uppläggningsfat. Alltsammans pryds av söta små tomtar i olika motiv, men inte för mycket krimskrams. Helt i min stil! De har åkt fram åtskilliga gånger här hemma sedan 1:a advent men jag har inte haft tid att blogga om dem förrän nu.

Fyrklövern designar, framställer och säljer serviser och annan heminredning sedan 1974. Servisen som jag fått hem heter Åsas tomtejul och finns både i flera olika delar som kaffeservis, samt middagsservis med mattallrikar, förrättstallrikar, skålar osv.

Servis3
Servis4
Senast idag åkte servisen fram när vi skulle fika på en supergod och saftig saffranskaka med vaniljfyllning som jag snott ihop på förmiddagen. Receptet på kakan kommer upp på bloggen inom kort! 🙂

Tack snälla Fyrklövern för den fina servisen! Den kommer finnas med varje jul framöver 🙂

Kram Karin

Annonser

Såhär kändes det!

21 april, 2013

Det är en hel del av mina vänner och bekanta, och även ett gäng av er som följer bloggen, som undrar hur jag klarar av att hålla den här nya livsstilen så bra, trots att jag testat viktväktarna och andra metoder för att bli av med överflödiga kilon utan att lyckas tidigare.  Sanningen är att jag hatar uppoffringar. Jag VILL inte vara utan pasta, fett, bara dricka soppor eller vad som nu krävs i de dieter som jag testat innan.

Jag minns så väl för 6 veckor sedan när jag hade blivit inskriven på den här KBT-kursen av min dietist på vårdcentralen. 10 veckors träningsläger med strikt matschema = inga mysmiddagar what-so.ever för resten av livet! Ja, det var så det kändes… Jag minns att jag gick till den första lektionen med en STOR skepsis!

I det närmaste kan jag jämföra det med den här korta lilla filmen:

Så underbart rolig liknelse!! Och när jag såg den för första gången tänkte jag att det var PRECIS sådär jag kände mig när jag knallade in på mitt första möte. Idag är jag supermotiverad och har tappat 7,3 kg hittills. Till och med Andreas har hakat på och äter som jag, just för att det är så lite man offrar och han tycker också att det vore trevligt att bli av med några sambokilon. Det måste jag säga är ett riktigt bra betyg! 🙂

Tyvärr måste jag meddela att min kamera har gett upp en aning så jag ska få låna en vanlig liten digitalkamera till veckans inlägg, samt använda mobilen. Men ett nytt objektiv är på G så snart ska nog allt vara i sin ordning igen! 🙂

Kram Karin

En bloggares ups and downs!

5 april, 2013

Ibland får jag frågan av vänner och bekanta – och även läsare – varför jag fortsätter att blogga år efter år. Vad är det som driver och motiverar mig?
För det mesta svarar jag att det är tack vare alla trevliga läsare som ger mig feedback, peppar, stöttar, ger beröm och konstruktiv kritik. Jag får hyllningar och lovord genom bloggen, bara genom att skriva om någonting som jag älskar, nämligen matlagningen! Till alla er vill jag från botten av mitt hjärta säga ett varmt TACK!

Men, en bloggares vardag innehåller inte bara hyllningar och beröm dagarna i ända. Eftersom bloggen är en så pass stor del av mitt liv, och till viss del väldigt personlig, utvecklas den under årens lopp på samma sätt som jag själv hela tiden utvecklas. Vissa tappar lite trygghet i bloggen när jag introducerar olika förändringar och jag har bland annat fått kritik för min nya livsstil och mitt nya ätbeteende. Tyvärr är vissa kommentarer på tok felriktade och det gör mig lite ledsen att mitt budskap med min förändrade livsstil inte riktigt nått fram.

Den här kommentaren fick jag idag:
”Karin , nu måste du väl ändå ta dig I kragen. Många av dina recept är shockerstinna efterrätter, något jag mår Illa av. Men inte du, för du är sockerberoende. När jag började följa din blogg så var den bra, inte fett skygg etc. men nu……?
Av vad jag har förstått så är du ganska överviktig, jag väger 69 kg och är 164 lång, du förespråkar nu mer än någonsin en kolhydrststinn diet. Fy fan säger jag. Mkt besviken på dig!”
(detta är ett citat, bortsett från ett helt gäng korrigeringar av stavningen…)

Anledningen till att jag lägger upp den här kommentaren offentligt här på bloggen är för att jag är rädd för att fler kanske har missuppfattat mig, och jag vill dessutom att Hanna i det här fallet, ska få svar på tal.

Den här bloggen ÄR INTE och kommer ALDRIG att bli en blogg som styrs efter LCHF! Den kommer heller inte ha inriktning på någon speciell ”diet”. Det finns inget man MÅSTE äta och heller inget man ALDRIG får äta.
Jag äter tre lagade mål mat om dagen och tre mellanmål (frukt). Jag har uteslutit allt småätande och till största delen allt socker.

Ni som följt mig här på bloggen genom åren vet – till motsats från Hanna – att jag INTE är speciellt förtjust i att baka eller äta sötsaker, utan att mitt fokus snarare ligger på mat. Jag har heller aldrig varit sockerberoende.
Att mina maträtter skulle vara extra kolhydratstinna är också en missuppfattning, då jag inte äter mer kolhydrater än normalt. Jag är heller inte ”fettskygg” som Hanna nämner i sin kommentar, men däremot drar jag ner på onödigt fett eftersom fett genererar mycket kalorier. Mitt mål är helt enkelt att förbränna mer kalorier än vad jag äter. Svårare än så är det inte. Vad man sedan vill lägga sitt kaloriintag på är helt upp till var och en.
I de flesta av mina recept finns dessutom möjlighet att göra om receptet till ett LCHF-recept (om man så önskar), göra det mer kalorisnålt eller öka fettmängden. Man kan också byta ut protein efter vad man själv önskar för olika budgetalternativ.

Jag hoppas att ni fått en större insikt i vad jag vill sprida för budskap med min blogg och att ni kan acceptera att den är under konstant förändring – precis som jag! Tack för att ni tog er tid att läsa! 🙂  ♥

Kram Karin

Miss Cupcake – Påsktemats vinnare utsedd!

4 april, 2013

Då var påsk-temat avslutat i Miss Cupcake 2013 och jag har haft ett tufft jobb att välja ut ett vinnande bidrag bland alla superfina inskickade cupcakes.
Efter mycket om och men och noga övervägande valde jag denna fina kreation, skapad av Vanja Nyholm! Stort grattis till dig Vanja och stort lycka till i finalen! 😀

IMG_2337.JPG
Bidraget heter Miss Lyckad kärring och min motivering var: ”Klassisk påskkärring möter humorn i denna kreativa och inspirerande cupcake!”.

Till er som inte vann vill jag säga att det fortfarande finns chans! På Miss Cupcake´s hemsida finns flera temaveckor kvar att skicka in bidrag till och man får delta hur många gånger man vill.

Åter igen; grattis Vanja! 😀

Kram Karin

Hur funkar det här nya ätbeteendet egentligen?

27 mars, 2013

Jag lovade ju att jag skulle berätta lite hur min nya ”diet” fungerar (egentligen är det ingen diet, utan en livsstil).

Själva kaloriintaget per dag räknas så att jag varje dag ska äta 200 g kolhydrater, 200 g protein, 5 dl mejeri, 4 tsk fett och 500g frukt/grönt varje dag. Frukten är begränsad till 3 stycken om dagen (varav en banan). Kolhydraterna i kokt potatis, kokt ris och kokt pasta får halveras, dvs om jag mäter upp 70 g potatis så noterar jag dem endast som 35 g. Likaså gäller fisk och skaldjur i tillagad form.

Själva tanken med denna kost är att bli medveten om sitt ätande. Här är det tre huvudmål på dagen som gäller, samt tre mellanmål och ingenting där i mellan. Här kan jag ju bara se till mig själv och inse att innan jag började på den här kursen så stoppade jag i mig en himla massa onödiga saker utan att tänka på det. Var jag törstig kunde jag ta ett glas mjölk. Jag jämnade till kanten på osten vid frukosten (det där med att ”jämna till kanterna” är vi himla bra på…). Tog mig en salamiskiva om jag gjorde smörgås till Selma. Provsmakade maten jag lagade – gärna flera gånger, osv osv.
Genom att vid varje mål väga maten och anteckna det jag äter har jag full koll på vad jag stoppar i mig. Här finns inget utrymme för att ”jämna till” några kanter! 😀

Idag var det lektion nummer 3 på kursen och jag har redan tappat 3,6 kg. Inte så dumt! 🙂

Torskfile med palsternackspure
Middagen igår blev fisk (igen, men det är ju ”billigt” att äta eftersom det bara är hälften av proteinet man räknar). Dessutom är det ju så gott med fisk! Den här gången blev det torsk tillsammans med morots- och palsternackspuré. Yummie! 😀

Ni får jättegärna ställa frågor om det är något ni undrar om det här med kursen. Jag ska försöka dela med mig lite mer av det jag lär mig efter hand 🙂
Jag har dessutom gjort en egen kategori för detta som heter ”Ändra ditt ätbeteende”. Där hittar ni alla inlägg om min diet och kursen i allmänhet 🙂

Kram Karin

P A U S! – Sjukstuga 2.0

2 mars, 2013

Tänkte bara ge er en snabb uppdatering på läget. Som jag skrivit i tidigare inlägg har det varit sjukstuga här hemma och den är inte över ännu. Alla tre har åkt på en hejdundrande magsjuka med kräk överallt och otaliga ombyten.

Nu är den värsta magsjukan över men för mig har det tyvärr övergått i feber och frossa. Mycket matlagning blir det inte i Karins kök för tillfället utan här består intaget snarare av ipren, panodil och diverse stoppande produkter.

Jag återkommer när jag börjar komma i form igen! Over and out!

Kram Karin

Vinnaren av Estrellas Ostbågar!

2 februari, 2013

Då har jag utsett en vinnare av ostbågstävlingen! Det har verkligen varit jättemånga som velat vara med och tävla om just ostbågarna och det tycker jag är jätteroligt! Härligt med ett sådant engagemang!
Denna lyckliga vinnare blir alltså ägare av hela 18 påsar ostbågar i smaken Prästost, enligt önskemål!

Vinnaren är… Aisha Johansson Molin

Hon gav en motivering som hennes son bidragit med:
Mamma, om vi vinner sådär mycket ostbågar så kan vi ju ha ett ostbågskalas där alla får äta så mycket ostbågar dom vill. Jag tror i alla fall att farfar skulle bli jätteglad.

Stort grattis till er! Jag hoppas att det ska smaka! Skicka över din fullständiga adress till ensmakavkarin@telia.com så kommer snart din vinst på posten! 🙂

Laddar ni andra inför Melodifestivalen ikväll? Det gör iallafall vi här hemma! Selma är på ävventyr hos farmor och farfar så jag och Andreas har bunkrat upp med en ordentlig ostbricka till TV-myset ikväll 🙂

Ostbricka
Jag tycker det är såååå gott med ostbricka, men ändå är jag dålig på att handla hem till det. Det blir alldeles för sällan. Ikväll blir det iallafall en smarrig blandning av brie, Kvibille ädel och Cambozola, samt lite fikonmarmelad. Mums! 🙂

Ha nu en skön lördagskväll allesammans!

Kram Karin

Pay it forward!

30 januari, 2013

Jag läste en så trevlig sak på Trollcaféets blogg idag. Pay it forward. En typ av RAK – Random Act of Kindness.

orkidee
Jag vill att tre personer (helst med egen blogg) kommenterar detta inlägg. Dessa tre kommer att få en present av mig under våren. Exakt vad det blir är en överraskning. Kanske nåt hemlagat, kanske nåt pysslat. Kanske nåt jag köper. Men det kommer ha nån form av köksanknyning iallafall. Kort sagt, en överraskning!

Kravet på motprestation är enkelt. Gör samma sak för någon annan, på din egen blogg. Om du inte har en blogg men vill vara med ändå, gör samma sak på Facebook. Länka då till till En smak av Karin därifrån.

Varför gör jag då detta? Dels bidrar det kanske med lite fler läsare till sin blogg men den viktigaste anledningen för mig är faktiskt att kunna få överraska någon ooch sätta lite guldkant på deras vardag! 😀

Så nu hoppas jag att ni hänger på! 🙂

Kram Karin

Hej då 2012, välkommen 2013! Bloggens matår i bilder!

31 december, 2012

Så var sista dagen på år 2012 kommen och vi blickar framåt. Dags att förbereda sig och sätta nya mål för framtiden, men också att summera det gångna året!

Det har varit ett fantastiskt år för mig och min lilla familj och det har även varit ett händelserikt år här på bloggen. Jag har fått många nya läsare, samtidigt som jag ser många trogna följeslagare som hängt med länge och jag är så tacksam för er alla! Ni motiverar mig och låter mig hålla bloggen levande i vått och torrt, så TACK! ♥

Jag tänkte bjuda er på några av mina matfavoriter under det gångna året. Rätter jag lagat som inspirerat, glatt mig eller helt enkelt var fantastiskt goda! Så var så goda 🙂

Januari:
Tomatpasta med halstrade pilgrimsmusslor
En fantastiskt god rätt som blivit min kära sambos favorit!

Februari:
Marinerade kycklingspett med jordnötssås
En riktigt favorit hos mig som görs om och om igen! I februari började också Selma lära sig gå!

Mars:
Minipaj med Västerbottensost och räkor
En riktigt förrättsfavorit som kan ätas gång, på gång, på gång, på gång… Mer behöver jag inte säga!

April:
Småländska kroppkakor
Denna månad fyllde Selma ett år och det firades ordentligt. Detta var också månaden då jag tog död på min kroppkaks-oskuld. Fantastiskt gott!

Maj:
Fettuchine Chicken Alfredo
I slutet av april fyllde jag år och i maj invigde jag pastamaskinen som var min födelsedagspresent av Andreas. Denna härliga rätt fick bli mitt första egna pastaprojekt!

Juni:
Italiensk grillad burgare
Sommaren har kommit och med den åker grillen fram. Denna grillade  italienska burgare blev en riktig hit!

Juli:
Äggröra med gravad lax, pepparrotsost och gräslök
Sommaren är här på allvar och i värmen vill man ha en lättare lunch. Den här superenkla och fantastiskt goda lunchen blev ett stående inslag i somras!

Augusti:
Kräftor!
Detta är kräftmånaden nummer ett och jag är inte sen att släpa hem otaliga paket kräftor att avnjuta de varma sommarkvällarna. Årets bästa!

September:
Kladdkakecupcakes med limefrosting
Karin har hamnat i bakar-tagen och dessa cupcakes var nog det godaste jag svängde ihop på hela året! Så mycket som jag bakat i år har ni nog inte sett tidigare på bloggen.

Oktober:
Persiljejärpar med kokt potatis och gräddsås
Klassisk husmanskost när den är som bäst! Husmanskost har gått som en tråd genom hela det här året och jag har provat flera för mig nya rätter som är riktiga klassiker. Detta är en av dem!

November:
Italiensk kycklinglasagne
Selma har börjat på förskolan och vi har sjukstuga för det mesta under november månad. Denna fantastiskt goda lasagne var också ett inslag samma månad – ett lite trevligare sådant!

December:
Godaste julköttbullarna – Viltfärsbullar
Dessa fantastiska viltfärsbullar blev en succé på julbordet i år och kommer säkerligen följa med oss under årens lopp!

Det var ett axplock ur året 2012 och jag är så glad för att ni har hängt med mig under hela året. Jag hoppas självklart att ni vill fortsätta följa mig under 2013!

Glöm nu inte att följa mig på Bloglovin – det gör ni genom att klicka här!
Ni kan också följa mig på Instagran där jag kommer uppdatera hela nyårsafton! Där heter jag @ensmakavkarin

Till sist vill jag önska er alla ett riktigt GOTT NYTT ÅR!

Kram Karin

Godaste inlagda gurkan!

20 september, 2012

Jag fick en burk med hemmagjord inlagd gurka av finaste Therese (ja hon skämmer verkligen bort en så fort vi ses!) sist jag var där och hälsade på. Gurkan var fantastiskt god och passade till allt ifrån smörgåspålägg till kålpudding och olika grytor. Supergod verkligen! Naturligtvis tiggde jag till mig receptet och passade dessutom på att göra en egen omgång gurka eftersom burken jag fick tog slut i ett nafs! 😀


Inlagd gurka

2 kg gurkor, gärna Västeråsgurka
1/2 dl salt
c:a 6½ dl socker
1 msk gult senapsfrö
6 dl vatten
4 msk ättika 24%
7- 8 dillkronor
15 st vitpepparkorn

Gör såhär:
Skiva gurkan fint, gärna på mandolin.
Blanda alla ingredienser i en kastrull, koka upp och låt koka i ca 1 minut.
Ta av gurkorna från värmen och lägg upp gurkorna, inklusive spad, på väl rengjorda burkar med tättslutande lock.
Förvara i kylskåp. De håller i många veckor!

På spisen!

Servera till kalops, kålpudding, hemmarullade köttbullar med potatis, som pålägg på leverpastejmackan, osv. Underbart gott och så fantastiskt enkelt!

Kram Karin