Archive for the ‘Pajer’ Category

Oreo-, kola- och chokladpaj – extra allt!

30 december, 2014

Alltså jag måste ju bara dela med mig av det här receptet på en supergod paj som vi åt som efterrätt på julafton. Helt galet god! Mäktig och chokladig med kola inuti som en extra touch. En paj med extra allt helt enkelt! Beroendeframkallande god var den iallafall och här får ni receptet! 😀

oreopaj
Oreo-, kola- och chokladpaj
(12–14 bitar)

Botten:
125g Oreokakor
125g Digestivekex
75g rumsvarmt smör

Kolafyllning:
100g rumsvarmt smör
1½ dl farinsocker
¾ dl vispgrädde

Chokladfyllning:
2½ dl vispgrädde
350g mörk choklad

Flingsalt till garnering

Gör såhär:
Börja med botten.
Krossa och smula sönder Oreokakor och digestivekex fint.
Blanda ihop smulorna med smöret.
Tryck ut smulorna i en smord form, 23–24 cm, med löstagbar kant. Ställ formen i frysen i 15–20 min.
Fortsätt nu med kolafyllningen.
Smält smöret i en kastrull och koka ihop det med farinsockret i ca 1 min.
Tillsätt vispgrädden och låt det puttra i 8–10 min.
Häll kolasmeten på pajbottnen.
Ställ den i frysen i ca 20 min.
Gör nu chokladfyllningen.
Koka upp grädden i en kastrull.
Stäng av värmen och låt chokladen smälta i grädden.
Blanda ihop allt ordentligt till en kräm och bred ut den på kolasåsen.
Låt den stelna i kylen och strö på lite flingsalt.
Servera pajen med en klick vispgrädde.

jul9
Alltså så sjuuuukt god! Ni måste testa om ni inte redan gjort det 🙂

Kram Karin

Annonser

Brie- och salamipaj!

30 oktober, 2014

En ständigt återkommande klassiker här hemma är den älskade brie- och salamipajen. Jag ääälskar den! Så himla gott! Enkel att göra är den också och dessutom är den perfekt att svänga ihop med olika sorters ostar om man haft ostbricka kvällen innan och fått ost över. Osten behöver nämligen inte alltid vara brie utan här kan man slänga i det mesta. På så sätt är ju paj en enormt tacksam rätt tycker jag! Men just i det här fallet blev det just brieost!  🙂

paj
Brie- och salamipaj
(4-6 personer)

Pajdeg:
125 g smör eller margarin
3 dl vetemjöl
2-3 msk kallt vatten

Fyllning:
150 g Salami (skuren i bitar)
200 g Brieost (skuren i bitar)
2 ägg
2 dl grädde
2 vitlöksklyftor
2 dl riven ost
Salt & svartpeppar
2 tomater

Gör såhär:
Blanda alla ingredienser till pajdegen i en bunke.
Tryck ut degen i en pajform ca 24 cm i diameter.
Se till att degen kommer ända upp, nästan lite över kanten.
Nagga botten och förgrädda pajskalet i 200 grader i 10 minuter.
Strö salami, brie över botten på pajskalet.
Vispa ihop ägg, grädde och riven ost.
Pressa i vitlöksklyftorna.
Salta och peppra.
Häll röran över salamin och osten.
Skiva tomaterna och lägg dem överst på pajen.
Grädda i 200 grader ca 30-35 minuter.
Servera med en fräsch sallad.

paj1
Mums! Jag har en hel del pajrecept här på bloggen. Är ni sugna på fler recept är det bara att klicka in på kategorin ”pajer” här till höger! 🙂

Kram Karin

Somrig jordgubbspaj med vit choklad!

2 juli, 2014

Ja, något vidare sommar- eller semesterväder har det verkligen inte varit här i Linköping de senaste dagarna. Regn, mulet, regn igen, hagel, åska… Ja, ni förstår. Sommaren lyser med sin frånvaro helt enkelt, så då får man fixa sommar på annat sätt och det var precis vad vi gjorde i förrgår! 😀
Med riktigt söta, härligt röda jordgubbar gjorde jag och Selma en underbart god jordgubbspaj! Jag är inte så mycket för smulpajer i vanliga fall, iallafall inte så att jag ställer mig och bakar sådana men i det här fallet gjorde jag ett undantag och vilken succé! Den blev helt fantastiskt god! Pajen i sig blir lagom söt så det räcker med en klick vispar grädde som tillbehör. Här kommer receptet till er, som också saknar sommarvärmen, eller som kanske helt enkelt vill baka en vansinnigt smarrig paj! 🙂

jordgubbspaj
Jordgubbspaj med vit choklad
(6-8 bitar)

Smuldeg:
3 dl vetemjöl
½ dl socker
150 g smör

Fyllning:
1 l jordgubbar
2 msk socker
1 tsk vaniljsocker
2 msk potatismjöl
100 g vit choklad

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
Knåda ihop pajdegen och tryck ut hälften av degen i en pajform.
Grädda i ugnen i 5 minuter, ta ut formen och sänk värmen på ugnen till 200 grader.
Skär jordgubbarna i skivor och blanda dem med socker, vaniljsocker och, potatismjöl.
Lägg fyllningen på pajskalet och blanda ihop resterande pajdeg med hackad vit choklad.
Strö degen som ett lock ovanpå fyllningen.
Grädda pajen i ca 20 minuter.

jordgubbspaj1
Det här var verkligen sommar på en tallrik! Nu överlever vi några dagar till om solen fortsätter vägra visa sig 🙂

Kram Karin

Knäckig kolapaj med dajm!

27 februari, 2014

Jag har blivit överöst med mail och komentarer och kolapajen som jag bakade förra helgen. Jag lovade er att ni skulle få receptet så här kommer det. Jag hittade receptet inne hos Bambi och eftersom jag gillade kola ville jag testa detta. Selma äääääälskade den här pajen och hon är den som ätit mest av den tror jag haha. För mig och Andreas var den faktiskt lite för söt och det där är ju en smaksak. Men gillar du när det är sött och gott och har en hälig kolasmak så är det här verkligen något för dig! 😀

kolapaj
Knäckig kolapaj med dajm
(8-10 bitar)

2½ dl vetemjöl
100 g rumstempererat smör
2 msk socker
1 äggula

Fyllning:
2 ägg
1 ½ dl farinsocker
2 dl ljus sirap
½ tsk vaniljpulver
1 krm salt
100 g smör, smält
2 st dubbeldaim

Gör såhär:
Sätt på ugnen på 160 grader.
Blanda ihop vetemjöl, smör, socker och äggula till en deg.
Tryck ut degen i en pajform, förgrädda skalen i ca 10 min.
Rör samman ägg, farinsocker, sirap, vanilj och salt.
Vispa i den smälta smöret och häll i pajskalet.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min.
Hacka daimen och strö över den direkt när du har tagit ut pajen ur ugnen. Låt svalna.

kolapaj1
Godast var pajen nästan dagen efter, när den fått stå över natten i kylskåp. Sött och gott alltså, men passa er för tandtrollen! 😛

Kram Karin

Skaldjurspaj – med lite att önska….

18 april, 2013

Receptet jag tänkte bjuda er på idag är ett recept som hängt med mig länge. Det är fantastiskt gott och jag har gjort det åtskilliga gånger, men av någon konstig anledning aldrig bloggat om det tidigare. Nu får det minsann vara dags! 😀

Tyvärr blev pajen lite misslyckad denna gång. Eftersom receptet innehåller ost försökte jag snåla på kalorierna och skippa den i både fyllningen och pajdegen, men uteslut den INTE i fyllningen om ni vill provlaga denna. Osten gör att pajen blir riktigt smakrik och håller ihop mycket bättre. Kalorierna kan ni dra in på genom att halvera mängden smör i receptet och byta ut det mot keso, samt ta magra mejeriprodukter istället. Att utesluta osten i pajdegen var däremot inga som helst problem.

Misslyckandet gjorde att pajen inte höll ihop som den skulle utan blev mer av en sörja på tallriken hehe. Bilderna säger det mesta på den fronten 😉

Smakerna är helt fantastiska och vilka skaldjur man väljer att fylla pajskalet med är egentligen ganska flexibelt. Den här gången använde jag rökt lax, räkor och kräftstjärtar och jag la även till färsk sparris.
Receptet som kommer här är orginalreceptet och innehåller alltså varken sparris, rökt lax eller kräftstjärtar.

Skaldjurspaj2
Skaldjurspaj
(6 personer)

Deg:
150 g rumsvarmt smör
1½ dl riven lagrad ost
2,5 dl mjöl

Fyllning:
200 g räkor
2 burkar musslor
1 burk champinjoner
2 dl creme fraiche
2 msk senap
3 msk dill
5 hårdkokta ägg
½ dl riven lagrad ost

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda ihop alla ingredienser till pajdegen i en bunke.
Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant.
Ställ formen kallt i ca 30 minuter.
Hacka räkorna grovt och blanda dem med musslor och champinjoner i en bunke.
Tillsätt creme fraiche, senap och dill.
Mosa de kokta äggen och vänd ner dem i fyllningen.
Rör ner den rivna osten.
Häll fyllningen i pajformen och strö eventuellt på lite extra ost på toppen.
Grädda pajen i 30 minuter.
Servera med en god sallad.

SkaldjurspajKlar att gräddas!

Skaldjurspaj3
En mycket god och smakrik sörja på tallrik! 😀

Den blir helt fantastiskt god och till och med Andreas åt med god aptit, trots att han egentligen inte gillar varma skaldjur 🙂

Bilderna ger ju rätt mycket mer att önska, men smakerna satt som en smäck, det lovar jag! 😀

Kram Karin

Mitt godaste recept med blåbär – Blåbärspaj med vaniljsås!

20 juli, 2012

Jag fick en hel hög med blåbär av min snälla mamma. Man känner sig verkligen rik när man får sådant, det är ju sånt pill att plocka blåbär annars tycker jag.
Den stora funderaren blev vad jag skulle göra med dem. Jag konstaterade att goda blåbär är synd att krångla till, därför föll beslutet helt sonika på en härligt syrlig blåbärspaj med ett knäckigt täcke! Till detta gjorde jag en rårörd vaniljsås, så god att man kunde sitta och bara äta såsen med sked – men det gjorde jag naturligtvis inte 😛

Blåbärspaj med knäckigt täcke
(ca 6-8 bitar)

8 dl blåbär
2 msk potatismjöl
2 msk socker
Smör till formen
3 dl havregryn
1 ½ dl mjöl
175  g smör
1 ½ dl muscovadosocker

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj en pajform med smält smör.
Blanda blåbär med 1 msk socker och 1 msk potatismjöl.
Lägg blåbären i den smorda formen.
Blanda alla ingredienser till degen och strö ut degen över blåbären.
Platta till lite och se till att pajdegen täcker hela formen.
Grädda pajen i ugnen i ca 15-20 minuter.
Låt svalna något innan servering.


Rårörd vaniljsås

3 dl vispgrädde
2 äggulor
2 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker

Gör såhär:
Vispa grädden ganska hårt.
Rör ner socker, vaniljsocker och äggulor försiktigt i grädden så det blandas väl.
Låt stå svalt till servering.


Så fantastiskt gott och en verklig smak av sommar! Hos mig är just blåbärspajen kungen av alla bärpajer, smaskens! 😀

Kram Karin

Västerbottenpaj med spenat och bacon

23 maj, 2012

Jisses så varmt vi har här hemma idag! Ungefär 24 grader varmt och inomhus är det ännu varmare så fläkten får snurra på högsta varv. Vi har passat på att vara ute så mycket vi kan nu för att njuta av dessa vackra dagar vi har. Det ser ut att bli riktigt fint ett tag framöver också. Skönt att inte känna att man behöver åka utomlands för att kunna lapa sol! 😀

Värmen gör ju dock att aptiten avtar en del, iallafall hos mig, och ofta är det gott med en lite lättare lunch, eller något som är lite svalt. Jag gjorde en jättegod paj med västerbottenost igår, baserad på det som fanns i kylen. En paj med västerbottensost kan ju aldrig gå fel, och som ni kanske gissat blev den kanongod! Perfekt att äta ljummen tillsammans med lite sallad!

Västerbottenpaj med spenat och bacon
(ca 4-6 bitar)

Pajdeg:
140 g smör
2 dl vetemjöl
1 tsk ättika
1 msk vatten
1 krm salt

Fyllning:
200 g Västerbottensost
1 paket bacon
1 gul lök
1 påse spenat (200 g)
2 ägg
3 dl matlagningsgrädde (4%)

Gör såhär:
Blanda alla ingredienser till pajdegen och tryck ut den i en pajform.
Ställ formen i kylen i ca 30 minuter.
Sätt under tiden ugnen på 200 grader.
Finhacka lök, spenat och bacon.
Hetta upp en stekpanna och lägg i baconet. Låt det fräsa tills det börjar släppa fett.
Lägg i lök och spenat och fräs ytterligare 2-3 minuter.
Salta och peppra.
Lägg blandningen i pajskalet och strö över osten.
Vispa ihop grädde och ägg. Peppra lite extra.
Häll äggstanningen i pajformen och grädda pajen i ca 30-35 minuter eller tills pajen ”stelnat” helt.
Servera ljummen med en god sallad.

Jag föredrar att inte förgrädda skalet eftersom jag tycker det har en tendens att bli lite för hårt då, men vill man ha ett knaprigare pajskal kan man förgrädda pajen när man tagit ut den ur kylen. Grädda då på 175 grader i ca 10 minuter.

Supergod lunch när det är varmt! Dessutom perfekt att värma på dagen efter om det händelsevis blir någonting över.

Nu är det dags att gå ut och sätta sig i solen igen! 😀

Kram Karin

Kycklingpaj med vitkål

13 maj, 2012

Så var ännu en helg över och vi har precis fått tillbaka Selma från farmor och farfar efter att ha varit barnlediga sedan igår. Det är skönt att vara barnledig ibland, men jag längtar nästan ihjäl mig efter ungen nu när det gått ett dygn, så det är skönt att hon är hemma igen 🙂

Ikväll blev det en god paj till middag som jag hittat hos Vickan på Matplatsen. Det var en smarrig kycklingpaj med vitkål, kål som kan tyckas som en lite konstig ingrediens i en paj men det var verkligen supergott!

Kycklingpaj med vitkål
(ca 6 personer)

1 grillad kyckling
1 gul lök
3 dl skuren vitkål
1 tsk salt
1 påse taco-kryddmix
1 liten burk créme fraiche (2 dl)
2 dl grädde
1 smör/olja att fräsa lök och vitkål i
150 gram riven lagrad ost

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g margarin
2-3 msk kallt vatten

Gör såhär:
Arbeta ihop degen och ställ den svalt en stund.
Hacka lök och vitkål och fräs det i smör i stekpannan tills det mjuknar.
Tillsätt, den i små bitar, delade kycklingen, kryddor, créme fraiche och grädde.
Rör om och låt koka ihop en stund.
Tryck ut pajdegen i formen (ca 25 cm i diameter) och förgrädda ca 10 min, 200 C.
Häll i kycklingröran och strö över osten.
Grädda pajen i 225 grader i ca 25 min.
Servera med en god sallad till.

Riktigt gott och förhållandevis enkelt att laga! Dessutom är det ju billigt med vitkål och sånt gillar vi 🙂

Kram Karin

Minipaj med Västerbottensost och räkor – LCHF

16 mars, 2012

Fredag igen då, och veckorna rullar på. Trots att jag är hemma och mammaledig njuter jag ändå lite extra av just fredagarna. Veckans bästa dag om ni frågar mig! 😀

Selma fyller 1 år den 3 april. Jag har redan börjat få lite ångest för allt som det innebär – framförallt bakning av tårtor, kakor och dylikt. Jag är ju såååå dålig på att baka! Men på samma gång är köpta bakverk sällan godare än hembakt så jag ska minsann ge mig sjutton på det och baka nåt smarrigt. Har ni tips på goda tårtor, bullar eller kakor får ni jättegärna dela med er! Jag är evigt tacksam! 🙂

Fredag ja, då vankas det ju förrätt här hemma! Idag blev det en egenkomponerad variant i form av en minipaj på Västerbottensost utan pajskal, toppad med dillmajonnäs och färska räkor! Gudagott! 😀

Minipaj med Västerbottensost och räkor
(2 personer)

1 stort ägg
1 dl vispgrädde
1,5 dl Västerbottensost
2 dl färska skalade räkor
1 msk majonnäs
1  msk finhackad dill
Salt & vitpeppar

Gör såhär:
Vispa ihop ägg och grädde.
Rör ner osten, salta och peppra.
Smörj 2 muffinsformar, modell större, med smör eller olja.
Häll smeten i formarna och grädda dem i ca 12-15 minuter på 200 grader.
Låt pajerna svalna något medan du gör dillmajonnäs genom att blanda den hackade dillen med majonnäsen.
Klicka ut majonnäsen på pajerna och toppa med skalade räkor och en dillkvist.

En helt vansinnigt enkel och supersmarrig förrätt som inte behöver några större förberedelser egentligen. Skala räkor och göra dillmajonnäs gör man under tiden som pajerna står i ugnen. Underbart! 🙂

Ha nu en riktigt skön fredagskväll!

Kram Karin

Paj med tre ostar

6 mars, 2012

Paj är för mig en stående favorit här hemma! Jag älskar hur enkelt det är att variera en paj i smak och utformning. Man kan fylla den med det som finns i kylskåpet för tillfället och den kan ätas såväl kall som varm. Dessutom är den perfekt picknickmat om man är på det humöret! 🙂

Igår gjorde jag en smarrig ost- och skinkpaj med tre olika ostar som jag hade i kylen. Kvibille ädelost, brieost och riven gouda. Det blev sååååå gott! Jag är ju galen i ost så det här var en perfekt pajfyllning för mig 🙂

Paj med tre ostar
(4 personer)

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
1 krm salt
150 g margarin
3 msk kallt vatten

Fyllning:
200 g rökt skinka eller kassler
100 g brieost
100 g ädelost
100 g gouda eller annan hårdost
4 ägg
4 dl grädde
½ tsk salt
2 krm mald svartpeppar

Gör såhär:
Blanda ihop alla ingredienser till pajdegen.
Tryck ut degen i en pajform (ca 25 cm i diam).
Nagga botten med en gaffel.
Förgrädda pajen i 200 grader ca 10 min.
Skär skinkan i små tärningar.
Mula i osten i pajformen och varva med skinka.
Vispa samman ägg, grädde, salt och peppar.
Häll äggstanningen över skinkan och osten.
Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30-35 min. tills fyllningen har stelnat och fått fin färg.
Servera med en god sallad.

Underbart gott och oförskämt enkelt att laga faktiskt!

Kram Karin