Archive for the ‘Tårtor’ Category

Oreo-, kola- och chokladpaj – extra allt!

30 december, 2014

Alltså jag måste ju bara dela med mig av det här receptet på en supergod paj som vi åt som efterrätt på julafton. Helt galet god! Mäktig och chokladig med kola inuti som en extra touch. En paj med extra allt helt enkelt! Beroendeframkallande god var den iallafall och här får ni receptet! 😀

oreopaj
Oreo-, kola- och chokladpaj
(12–14 bitar)

Botten:
125g Oreokakor
125g Digestivekex
75g rumsvarmt smör

Kolafyllning:
100g rumsvarmt smör
1½ dl farinsocker
¾ dl vispgrädde

Chokladfyllning:
2½ dl vispgrädde
350g mörk choklad

Flingsalt till garnering

Gör såhär:
Börja med botten.
Krossa och smula sönder Oreokakor och digestivekex fint.
Blanda ihop smulorna med smöret.
Tryck ut smulorna i en smord form, 23–24 cm, med löstagbar kant. Ställ formen i frysen i 15–20 min.
Fortsätt nu med kolafyllningen.
Smält smöret i en kastrull och koka ihop det med farinsockret i ca 1 min.
Tillsätt vispgrädden och låt det puttra i 8–10 min.
Häll kolasmeten på pajbottnen.
Ställ den i frysen i ca 20 min.
Gör nu chokladfyllningen.
Koka upp grädden i en kastrull.
Stäng av värmen och låt chokladen smälta i grädden.
Blanda ihop allt ordentligt till en kräm och bred ut den på kolasåsen.
Låt den stelna i kylen och strö på lite flingsalt.
Servera pajen med en klick vispgrädde.

jul9
Alltså så sjuuuukt god! Ni måste testa om ni inte redan gjort det 🙂

Kram Karin

Annonser

Chokladrulltårta med marängsmörkräm och hallon

28 april, 2013

I lördags hade skulle vi ha en lite försenad födelsedagsfika hemma hos mina svärföräldrar. Jag var sugen på att baka så jag sa att jag skulle ta med mig fikat. Jag har under en längre tid varit sugen på att testa marängsmörkräm, och nu såg jag min chans! Jag improviserade ihop en chhokladrulltårta som jag fyllde med marängsmörkräm och mosade hallon. Riktigt, riktigt lyckad kombo vill jag lova! Marängsmörkräm är lite knöligare att göra än vanlig smörkräm, men det är såååå värt det! Den är to die for! 😀

Här kommer iallafall receptet på hela tårtan!

Rulltårta med marängsmörkräm
Chokladrulltårta med marängsmörkräm och hallon
(ca 8 bitar)

1 liter hallon, osockrade (eller hallonsylt)

3 st ägg
1.5 dl socker
0.75 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Marängsmörkräm:
4 äggvitor
3 dl strösocker
350-400 g mjukt smör
(Ev lite röd karamellfärg)

Gör såhär:
Sätt ugnen på 250 grader.
Börja med kakbotten.
Vispa ägg och socker poröst i en bunke.
Vänd ner mjöl, siktad kakao och bakpulver i smeten.
Bred ut smeten ganska tunt på ett smörat bakplåtspapper, i en långpanna.
Grädda botten i 5 minuter.
Stjälp upp botten på ett sockrat bakplåtspapper och dra försiktigt bort bakplåtspappret från kakans undersida.
Låt svalna.
Gör nu marängsmörkrämen.
Lägg äggvitor och socker i en rostfri bunke och ställ i en kastrull med sjudande vatten.
Vispa äggen med elvisp tills smeten är uppe i 65 grader.
Ta av bunken från vattenbadet och fortsätt vispa marängen på mycket hög hastighet i minst 10 minuter, tills smeten svalnat helt.
(Tillsätt ev karamellfärg).
Klicka i det mjuka smöret i marängen under vispning.
Mosa hallonen i en bunke och låt dem eventuellt rinna av i en sil om de är väldigt vattniga.
Bred ut hallonen på rulltårtsbotten och bred sedan på marängkrämen i ett ganska tjockt lager, spara lite till dekoration.
Rulla ihop rulltårtan med hjälp av bakplåtspappret och lägg tårtan med skarven nedåt.
Spritsa ut toppar med smörkräm och lägg på några färska hallon.

Rulltårta med marängsmörkräm1
En fantastiskt god tårta blev det här och den här marängsmörkrämen var det verkligen inte sista gången jag gjorde! 🙂

Kram Karin

Selma 2 år och Banantårta med frosting!

8 april, 2013

Då har helgen passerat för den här gången och vi har haft fullt upp. Bland annat har vi firat lilla Selma som fyllt två år (herregud vad tiden går fort!). Minns ni vår otroliga lilla historia när jag upptäckte att jag var gravid och bara hade sju veckor till förlossningen (ni kan läsa om det här!). Snacka om omställning! Jag minns det som igår och nu är det ändå hela två år sedan. Vansinne! 😀

En tårta skulle Selma givetvis få när hon fyllde och eftersom vi spridde ut firandet med släkt och vänner under tre tillfällen, och inte skulle vara så många vid varje tillfälle, så valde jag att baka egen tårta  för att det inte skulle bli så himla dyrt.

Jag lyckades knåpa ihop en hygglig tårta som smakade SJUKT gott! Jag smakade bara en tugga eftersom jag valt att äta fruktsallad med vaniljkesella istället, och den blev verkligen vrålgod! Gillar ni banan och choklad så måste ni verkligen prova det här! Receptet hittade jag hos min vän Rose-Marie 🙂

Jag gjorde en lite mindre tårta så jag använde mig av limpformar och halverade receptet. Det blev perfekt! Två ljus i tårtan såklart och eftersom Selma precis lärt sig färgen blå så fick den pryda tårtan i form av lite strössel 🙂

Tårta
Banan- och chokladtårta med frosting!
(8-10 bitar)

6 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 g mjukt smör
2 ½ dl socker
1  3/4 dl farinsocker
2 ägg
3 mogna bananer, mosade
1  3/4 dl filmjölk, yoghurt, creme fraiche eller liknande
3 ½ dl chocolate chips (alt. hackad choklad)

 Frosting:
275 g mjukt smör
500 g philadelphiaost
3 msk vaniljsocker
500 g florsocker
Gör såhär:
Börja med att vispa ihop smör, socker och farinsocker tills det är fluffigt.
Tillsätt ett ägg i taget.
Blanda ner mosade bananer och vispa ihop ordentligt.
Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt i en separat bunke och häll sedan ner det i smeten växelvis med filmjölken under vispning.
Rör ner chokladen i smeten.
Häll smeten lika mycket smet i två smorda formar med löstagbar kant.
Grädda i 175 grader i ca 35 minuter (känn med sticka, stickan ska vara torr).
Låt svalna och dela sedan varje tårtbotten i hälften så att du får fyra tårtbottnar.
Vispa ihop smör och färskost till frostingen  tills det är helt ihop blandat.
Blanda sedan i vaniljsocker och florsocker.
Vispa i 3-5 minuter tills frostingen är riktigt fluffig.
Bred på frosting mellan alla tårtbottnar och till slut ett lager runt om hela tårtan.

Tårta2rtan är klar och ljusen på plats och tända. Kalaset kan börja!

Tårta3Sååååå god och saftig blev den!

Sötnos32-åringen i egen hög person när hon var hos fotografen i veckan 🙂

Helt galet god blev tårtan som sagt, om än rätt mastig om jag får tro Andreas som åt en bit. Selma som älskar bananer snaskade glatt i sig sin bit iallafall 🙂 Själv var jag lika nöjd med min fruktsallad (tack Gud för vaniljkesella!!) och om ni är nyfikna så kan jag berätta att mitt ändrade ätbeteende har resulterat i -6,3 kg på vågen hittills. Hejja mig! 🙂

Kram Karin

Påsktårta med chokladfudgesås

1 april, 2013

Jag lovade ju att dela med mig av receptet på den här fantastiskt goda påsktårtan som jag gjorde och bjöd på under påskafton. Receptet kommer från min mamma, som fått det av sin kusin och det härstammar från 1982, så man kan ju säga att receptet har hängt med ett tag i familjen. Det kanske ger en liten hint om hur smarrig den här tårtan faktiskt är!

Påsktårta1
Påsktårta med chokladfudgesås
(8-10 bitar)

Bottnar:
225 g smör
9 msk socker
3 dl havregryn
3 dl mjöl

Chokladfudgesås:
2 1/4 dl vispgrädde
1½ dl socker1½ msk kakao

4½ dl vispgrädde till fyllning
10 påskkycklingar samt flagad mandel till dekoration.

Gör såhär:
Börja med bottnarna.
Blanda alla ingredienser till bottnarna till en deg.
Markera ut två cirklar på ett bakplåtspapper, ca 28 cm i diameter vardera.
Tryck ut degen tunt i dessa två cirklar.
Grädda bottnarna på 200 grader o ca 10 minuter.
Låt svalna.
Vispa grädden som ska vara mellan bottnarna ganska fast.
Gör nu fudgesåsen.
Koka upp grädde, socker och kakao under omrörning.
Sjud såsen på svag värme i ca 25 minuter.
Rör då och då.
Såsen ska bli lite som mjuk kola.
Lägg ihop bottnarna med vispgrädden i mellan.
Bred snabbt ut fudgesåsen på den översta botten.
Låt stå svalt till servering.

PåsktårtaBottnarna klara att gräddas!

Påsktårta2

Tårtan blir nästan ännu godare om den får stå i kylskåp över natten! 🙂

Kram Karin

Mammas goda mockatårta!

17 januari, 2013

Idag har vi varit och storhandlat inför helgens alla middagar! Vi brukar dela upp handlingarna på två gånger under veckan. På måndagen handlar vi maten för måndag-torsdag och på torsdagen handlar vi maten till fredag-söndag. Superskönt att ha fördelen att kunna handla på torsdagsförmiddagen efter att vi lämnat Selma på förskolan. Affären är i stort sett tom och man slipper trängas med alla som ska handla helgmat på fredagarna. Man kan gå i lugn och ro och kika vad det finns för erbjudanden och vad man är sugen på 🙂

Den här veckan har det gått mycket bättre för Selma på förskolan, hon har inte varit ledsen alls, så nästa vecka ska hon få vara där tills efter lunch varje dag. Skönt att hon kan få lite kontinuitet igen!

Idag tänkte jag tipsa er om en supergod tårta som faktiskt är min mammas recept! Hon bjöd på denna på självaste julafton (därav den juliga bilden) men tårtan i sig passar egentligen till vilket fikatillfälle som helst eftersom den inte har någonting med julen att göra!

Jultårta1
Mockatårta

(6-8 bitar)

1 dl vispgrädde
1 dl starkt kaffe
3/4 dl kakao
2 dl socker
150 g smör
2 ägg
4 dl mjöl
1½ tsk bakpulver
2 tsk vanilj

Glasyr:
2½ dl florsocker
2-3 msk hett kaffe
2 msk mjukt smör
ca 10 valnötskärnor

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Rör ihop grädde, kaffe, kakao och hälften av sockret i en kastrull.
Koka upp och låt svalna.
Rör smör och resten av sockret poröst i en separat bunke.
Tillsätt äggen, ett i taget, och rör kraftigt.
Rör sedan ner chokladblandningen lite i taget.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Tillsätt detta till smeten.
Häll smeten i en smord, bröad form som rymmer ca 1½ liter.
Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 30-35 minuter (den får inte bli för torr!)
Stjälp upp kakan och låt svalna.
Rör en smidig glasyr av florsocker och kaffe.
Tillsätt smöret och blanda väl.
Häll glasyren över kakan och garnera med hackade valnötter.

Jultårta2
En fantastiskt god tårta som faktiskt blir snäppet ännu godare om man gör den dagen innan den ska serveras och förvarar den i kylskåp över natten. Då blir botten nästan lite som brownies! Kalasgod! 😀

Kram Karin

Banankaka med vit chokladfrosting

27 september, 2012

Då har Karin varit i bakartagen igen! Jag förvånar mig själv genom att ganska ofta numera bli sugen på att baka. Jag har aldrig varit någon hejjare på att baka tårtor, kakor och liknande så jag har helst skippat det. Nu har jag plötsligt fått sug efter att baka flera gånger den senaste månaden. Undrar varför…?

Nåväl, denna gång hade jag bananer över i kylen och de började bli tråkigt bruna så en banankaka fick det bli. Inte nog med det så hade jag en massa philadelphiaost över i kylen dessutom så en smarrig frosting kunde jag dessutom pimpa kakan med.


Banankaka med vit chokladfrosting

2 riktigt mogna bananer, gärna övermogna
1,2 dl socker
1 ägg
60 g smör
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
5 msk grädde
2 dl mjöl

Frosting:
200 g vit choklad
400 g naturell färskost

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke och blanda sedan dessa med äggsmeten.
Rör ner grädde, smör och mosade bananer.
Smöra och bröa en limpform och häll i smeten.
Grädda i ca 30 minuter i ugnen och låt sedan svalna.
Smält chokladen till frostingen försiktigt i micron eller i vattenbad.
Vispa chokladen med färskosten till en jämn smet.
När kakan svalnat helt skär du den på mitten så du kan lägga ett lager frosting i mellan.
Lägg ihop kakan igen och bred därefter frosting runt hela kakan.
Garnera med t ex pudrad kakao, strössel, nötter eller vad du har hemma.



Den här kakan blev verkligen supergod men MÄKTIG! Den räcker gott och väl till 6-8 personer. En riktigt lyckad kombo blev det med banan och vit choklad tycker jag 🙂

Kram Karin

Smörgåstårta på födelsedagen

4 maj, 2012

Jag lovade ju att jag skulle lägga ut receptet på smörgåstårtan som jag bjöd på när jag hade mitt födelsedagsfirande för några veckor sedan. Först nu har jag hunnit skriva ihop receptet så jag kan lägga ut det. Men den som väntat på nåt gott… 😀

Här kommer det iallafall:



Smörgåstårta

(ca 9-10 bitar)

27 skivor vitt formbröd med kanterna bortskurna

Basröra:
6 dl vispad grädde
5 msk majonnäs
Salt & peppar

Lager 1:
1 paket bredbarleverpastej
2 dl gurkmajonnäs
Salt & peppar

Lager 2:
5 kokta ägg
½ pkt dill
2 dl basröra

Garnering:
7 dl krossade ostbågar (Till kanterna)
Rostbiff
Rökt kalkon
Ostskivor
Kokt ägg
Skalade räkor
Rökt lax
Gurka, tomat & sallad
Physalis
Stenbitsrom
Citron

Gör såhär:
Blanda först ihop basröran genom att blanda hårt vispad vispgrädde med majonnäs. Smaka av med salt och peppar.
Gör nu rörorna till de olika lagren i tårtan.
Blanda leverpastej med gurkmajonnäs, salt och peppar.
Till lager två mosar du ihop äggen med dillen och basröran.
Lägg ut 3×3 av formbröden till en kvadrat.
Bred på första lagret.
Lägg på ytterligare ett lager bröd och bred sedan på lager nr två av rörorna.
Avsluta med ett sista lager bröd.
Bred basröra runt hela tårtan.
HIT KAN MED FÖRDEL FÖRBEREDAS DAGEN FÖRE SERVERING!
Om tårtan förberetts, lägg då på ytterligare ett tunt lager basröra runt om hela tårtan för att få garneringen att fästa.
Dekorera sedan tårtan så snyggt du kan strax före servering!


Tycker ni att det låter konstigt med krossade ostbågar längs kanterna? Tro mitt ord när jag säger att det blir kanongott!!

Så nu vet ni hur ni ska gå tillväga för att göra er egen smörgåstårta till studenten, bröllopet, födelsedagen, eller bara för att ha och mumsa på i all enkelhet! Gott blir det iallafall! 🙂

Ha en underbar fredag!

Kram Karin

1-års dag och tårta!

3 april, 2012

Idag fyllde vår älskade lilla unge hela 1 år! Helt otroligt vad tiden går fort! Minns ni när jag skrev och berättade om att jag var gravid och hela den spektakulära historien om vad som hände? Det känns som om det var igår, men det är ju ett helt år sedan.

Selmas firande har varat i hela fyra dagar eftersom det är släkt och vänner från olika håll som velat gratulera. Senast idag var Selmas morfar med fru här och grattade. Det har varit trevligt och Selma har fått en massa presenter, tårta och uppmärksamhet. För oss föräldrar var det också kul, men nu är det ärligt talat rätt skönt att det är över 🙂

Eftersom min pappas fru är gluten-intolerant så fick jag en liten utmaning att göra en glutenfri tårta tills dess att de kom. Jag måste säga att för mig – som inte är nån höjdare på att baka – gick det rätt bra! Genom att fuska lite med färdiga marängbottnar och göra en egen Orange curd som fyllning så blev resultatet riktigt bra! Här är receptet:

Glutenfri marängtårta med orange curd
(ca 8 bitar)

2 marängbottnar
3 dl vispgrädde, vispad
1 msk siktad kakao
ca 20 romerska bågar
2 dl färska blåbär
3 msk Cointreau (Kan uteslutas)

Orange curd:

2 apelsiner, skal och saft
3 ägg
1½ dl socker
75 gram smör

Gör såhär:
Börja med orange curden!
Tvätta apelsinerna och riv skalet fint. Pressa också ur saften.
Vispa ihop ägg och socker i en bunke och rör i apelsinskal och saft.
Ställ i vattenbad och rör hela tiden tills krämen tjocknat.
Klicka i smöret och låt curden svalna i rena burkar.
Lägg ut ena marängbotten på en skärbräda.
Droppa över cointreau över botten och bred därefter på curden.
Lägg på nästa marängbotten och täck den med vispad grädde runt om.
Sikta över kakao och garnera med romerska bågar.
Toppa med en rejäl hög färska blåbär i mitten av tårtan.

Supergod tårta som tack vare blåbär och orange curd inte blir så söt som marängtårtor ibland kan bli. Ett gott glutenfritt alternativ! Funkar dessutom helt perfekt som en påsktårta med den härligt friska apelsinkrämen! 😀

Nu sover 1-åringen sött i sin säng och vi trötta föräldrar får lite kvalitetstid i soffan innan det är dags att nanna för oss också 🙂

Kram Karin

Bästa tårtbotten!

16 juli, 2011

Ni är några stycken som har frågat efter receptet på Selmas doptårta, så jag tänkte dela med mig av det här.

Eftersom jag skulle göra en riktigt stor tårta, som skulle räcka till drygt 30 personer, dubblade jag receptet nedan och gjorde två sånna bottnar. Dessa gräddade jag i en vanlig långpanna. Det blev perfekt till 30 personer.
Varje botten delade jag en lång så det blev tre lager med fyllning. Fyllningarna jag använde var smörkräm och jordgubbsmousse.

Receptet som följer är anpassat för en rund springform med en diameter på 24 cm.

Tårtbotten

4 ägg
1 1/4 dl strösocker
1 dl vetemjöl
½ dl potatismjöl
50 g smör
3 tsk bakpulver

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smör i en kastrull och låt svalna till fingervärme.
Pensla formen med lite av smöret.
Skilj äggvitor från gulor i två bunkar.
Vispa äggvitorna med sockret.
Vispa ner äggulorna i äggvitorna.
Vispa ner smöret lite i taget.
Sikta ner vetemjöl, potatismjöl och bakpulver samt vänd runt försiktigt till en jämn sockerkakssmet.
Häll sockerkakssmeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.
Prova att sticka med en baksticka i sockerkaksbottnen. Är den helt torr så är tårtbottnen klar.

Den här tårtbotten var helt suverän att jobba med, och trots att jag gjorde mina bottnar så stora var det inga problem att dela dem och flytta runt delarna. Jag förmodar att det är potatismjölet som hjälper kakan att hålla ihop.

Kram Karin

Selma fick en tårta!

18 april, 2011

I lördags hade vi dela besök av min ena syster, men sedan kom även min bästa vän Annelie och hennes karl Micke ner från Stockholm för att hälsa på. Annelie hade berättat för mig att hon hade en present till Selma som var lite knölig att skicka på posten och att hon gärna ville leverera den själv. Det blev vi givetvis jätteglada över eftersom vi inte ses så ofta nu när jag flyttat från storstan ner till Linköping.

Presenten som Annelie hade med sig var hur fräck som helst. Det var nämligen en tårta, och inte vilken tårta som helst utan en blöjtårta! Genom att sätta ihop en mängd blöjor med sidenband, stoppa i gosedjur, nappar, en filt och en bitring hade Annelie lyckats göra en riktigt ursnygg tårta! Hur fin som helst var den och det var en mycket uppskattad present 🙂

Tack snälla Annelie för den helt fantastiskt fina tårtan! 🙂
Matnörd som jag är så tyckte naturligtvis jag att det var extra roligt att det var just en tårta! 🙂

Eftersom vi har 20 grader varmt här idag så ska jag nu gå ut och dra fram grillen! Grillad karré, färskpotatis och sparris blir det till middag ikväll. Mums! 🙂

Kram Karin