Archive for the ‘Vin’ Category

Har ni glögg kvar från i julas?

29 december, 2012

Här kommer ett supersnabbt drinktips!

Jag vet själv att jag brukar ha skvättar med glögg kvar när julfirandena är över. Jag brukar inte vara så sugen på att dricka upp den som den är, utan oftast blir den för gammal och åker ut i vasken.

Här kommer ett kalasgott tips på en mumsig drink som görs just på överbliven vit glögg! Passar perfekt till drinken på nyår om så önskas! 🙂

Drink2
Glöggbubbel

4 cl vit glögg (t ex årets Blossa glögg med Yuzu) hälls i ett champagneglas och därefter fyller man på med mousserande vin. Kanske en isbit och lite färska bär kan funka på toppen!

Drink1
Så vansinnigt enkelt och galet gott! 😀 Prova får ni se!

Kram Karin

Annonser

Gorgonzolagratinerad sparris

1 maj, 2011

Igår var det Valborgsmässoafton och vanligtvis kikar man kanske på en brasa någonstans. För vår del blev det dock en kväll hemma i lugn och ro med grillning,  lite gott vin och mycket mys. Absolut inte fel! 🙂 Tyvärr hade värmen flytt sin kos så vi fick sitta inne och äta.

Det blev grillas fläskkarré, klyftpotatis, vitlökssås och världens godaste gorgonzolagratinerade sparris. Den var verkligen sjukt god så jag tänkte lägga ut receptet här så ni kan ta del av det.

Gorgonzolagratinerad sparris

2 knippen sparris
120 g gorgonzola
1 msk olivolja
1 msk vit balsamvinäger

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär bort ändarna på sparrisen.
Lägg sparrisen i en ugnssäker form och fördela gorgonzolan ovanpå.

Ringla över olivolja och balsamvinäger.
Gratinera sparrisen i ugnen i ca 10 minuter.

Riktigt enkelt och som sagt helt galet gott! 🙂
Till denna middag intogs även ett fantastiskt gott vin som heter Campolieti.


Ett italienskt vin som påminner en del om ett amarone-vin, men som är betydligt billigare. 95:- kostar det på systemet och det rekommenderas verkligen!

Jag hoppas att ni andra också hade en riktigt mysig valborg!

Kram Karin

Myskväll och rosa bubbel

15 januari, 2011

Idag har jag faktiskt känt mig en gnutta bättre i ljumsken än jag gjort på länge. Kanske för att jag mest suttit i soffan och min stackars älskade sambo fått stå för allt slit under dagen. Han är en pärla!

Lite mys ikväll har vi ordnat och jag gjorde mina underbart goda krabbkrustader som tilltugg/förrätt. De är snabba att göra, med få ingredienser och ändå helt vansinnigt goda. Även de som inte gillar skaldjur brukar älska dessa små skapelser!

Krustaderna köper jag färdiga för att göra det riktigt enkelt för mig.
Receptet på krabbröran jag har i krustaderna hittar kommer här.


Karins fenomenala krabbröra

1 burk salladskrabba
1 stor burk skivade champinjoner
1 burk creme fraiche
1 skiva formbröd, rivet
ca 3 tsk kinesisk soya
Vitpeppar

Gör såhär:
Hacka champinjonerna fint och fräs dem i lite smör i en stekpanna.
Blanda i creme fraiche och smula i formbrödet.
Häll i soya och låt puttra några minuter.
Rör ner salladskrabban och lite av spadet.
Krydda med peppar.
Servera tillsammans med små krustader och hackad persilja. OBS! Om detta skall serveras på t ex en buffé häll inte röran i krustaderna och låt dem stå eftersom de blir mjuka och trista då.

Observera att jag har burkchampinjoner i detta recept. Det SKA vara så, den blir helt enkelt godare då.

Till dessa små läckerheter drack vi lite gott rosa bubbel. Ett superbilligt mousserande vin som vi båda fallit pladask för. Det heter Törley och har nummer 7713 och kostar bara 54:- på systemet. Det är lite halvsött, så det passar bäst som fördrink eller liknande, men är riktigt smaskens.
En härlig start på denna lördagskväll blev det! Hoppas att ni har det lika mysigt där ni nu befinner er!

Kram Karin

Vintips – Villa Puccini

10 januari, 2011

Idag har jag varit hos sjukgymnasten med min onda ljumske. Jag hade bett om en läkartid egentligen men sköterskan trugade och tyckte att en sjukgymnast vore bättre. Jag fick göra diverse olika gymnastiska övningar innan han till slut kunde konstatera att det var något med en muskel i ljumsken. Smart kille det där, det hade jag räknat ut för längesen 😉
Vidare remitterade han mig till en läkare (varför hade jag inte kunnat få komma till läkaren direkt för, som jag bett om??). Så nu hoppas jag att jag kan få någon hjälp hos läkaren så jag kan börja jobba igen. Håll tummarna! 🙂

Hur som haver tänkte jag bjuda er på ett litet snabbt vintips såhär på måndagskvällen. Kanske något att vardagslyxa med imorgon kväll eller så? Vi drack det här vinet i helgen och det var fantastiskt gott!

Vinet heter Villa Puccini och är ett Italienskt vin från Toscana. Det har nummer 32417 på Systembolaget och kostar 85:- för 75 cl. Det finns även en mindre flaska på 37,5 cl för 49:- om man bara vill ha litegrann. Det faller mig ypperligt i smaken och passar utmärkt till både nöt och lamm. Rekomenderas varmt alltså!

Ha en fortsatt skön måndagskväll!

Kram Karin

Godaste köttgrytan – Bœuf bourguignon

15 juni, 2010

Trots att det börjar bli sommar och det är varmt vissa dagar så länger jag inte ner att göra riktiga långkok. Enligt mig kan man inte bara leva på olika sallader, det blir tråkigt i längden. En riktigt mör och mustig köttgryta är att föredra ibland, speciellt om vädret är lite ruggigt ute.

Senast i söndags gjorde jag faktiskt en riktigt god gryta, nämligen en variant på Bœuf bourguignon. Med ett gott rött vin, en stor bit högrev och en låååååång tid på spisen puttrandes så blir den sådär ljuvlig att den bara smälter i munnen. Här kommer mitt recept!

Bœuf bourguignon
(3-4 personer)

500 g högrev
100 g rökt sidfläsk
2 stora morötter
2 scharlottenlökar
3 vitlöksklyftor
2 lagerblad
3 kvistar timjan
3 dl kalvbuljong
3 dl rött vin (helst bourgogne)
8 små steklökar
1 burk hela champinjoner
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Skär av svålen på fläsket och tärna fläsket i små tärningar.
Fräs fläsket i en gjutjärnsgryta.
Ta upp det och lägg åt sidan.
Skär köttet i kuber om 3×3 cm och stek det i grytan så det får färg runt om.
Tillsätt hackad scharlottenlök och skivade morötter.
Pressa över vitlöken.
Häll på buljongen och vinet och lägg i timjan och lagerblad.
Koka upp och sjud sedan på låg värme i ca 2-2½ timma.
Stek steklökarna i lite smör och tillsätt dem i slutskedet av grytan tillsammans med champinjonerna.
Servera grytan med ett gott potatistillbehör.

Jag serverade min gryta med en god potatis och morotsgratäng. Ris eller kokt potatis går säkert lika utmärkt eftersom grytan är så god att den skulle kunna ätas utan någon som helst tillbehör 🙂

Kram Karin

Onsdagsmys och en god röra

12 maj, 2010

Nu har jag varit sjuk i 1½ vecka och det börjar faktiskt kännas en aning bättre nu. Jag var hos läkaren igår igen och fick sjukintyg samt en hejdundrande hostmedicin. Nu borde jag väl bli frisk!

Det är förvisso inte fredagskväll men nästan! Imorgon är det ju röd dag så då är många lediga, så även jag. Jag och Andreas har faktiskt ledigt ända tills på måndag – skönt! Så ikväll blir det lite onsdags-mys 🙂 Vi ska iallafall dra fram grillen och grilla kött och äta hasselbackspotatis till. Det blir nog smaskens.

Medan vi väntar på grillen mumsar vi på lite grissini tillsammans med en supergod och enkel rödlöksröra. Den passar bra till grissini, crostini eller på vanlig baguette eller annat gott bröd.

Till detta dricker vi lite bubbel, nämligen Chapel Hill sparkling Chardonnay. Ett friskt och gott vin för ynka 59:-. Varunumret är 7649 på systemet.

Rödlöksröra

1 burk philadelphiaost (Ej light!)
ca 1 dl creme fraiche (Ej light!)
1 stor fint hackad rödlök

Gör såhär:
Alla ingredienser röres ihop och smakas av med salt.
Låt sedan stå i kylskåp några timmar, gärna över natten.

Detta är den enda röra där jag aldrig byter ut ost eller fraiche mot lättare varianter. Det blir en enorm skillnad om man använder orginalprodukterna!

Så nu ska vi mysa vidare och hoppas på att grillningen går vägen också. Ha en riktigt skön kväll!

Kram Karin

Årets Tapaskreatör 2010

5 maj, 2010

Ni kanske har sett och hört att det snart börjar en tävling som heter ”Årets Tapaskreatör 2010”?
Ja jag får väl ta och berätta för er att även jag är en av de 100 bloggare som blivit inbjudna till att delta i tävlingen i år.

Tävlingen arrangeras av Concealed Wines och Van Loveren Vineyards och går ut på att skapa en tapasrätt som tilltugg till Van Loveren Chardonnay 2009 (Artikel nummer 94141).

Sex finalister går till final i Stockholm där en jury bestående av kändisar/kockar väljer ut vinnaren som får ett pris värde 5 000:- plus äran och publiciteten förstås. Det blir även en vin- och vinäger provning i samband med finalen.

Jätteroligt att ha blivit inbjuden men nu kommer frågan – ska jag vara med eller ej? Det är ju så svårt att hitta på mat under press såhär! Jag ska fundera lite på det så får vi se om jag dyker upp som tävlande eller ej 🙂

Kram Karin

Vegetarisk canneloni och promenad

4 januari, 2010

Har precis varit ute på en promenad i det vackra vintervädret. Riktigt skönt var det faktiskt! Det är mysigt att kylan hållt i sig under hela min ledighet. På nyårsafton var Anna, Mats, Andreas och jag ute på ytterligare en promenad. Denna gång tog vi med Annas kamera och tog lite vackra vinterbilder så ni kan få se hur fint det är hemma hos oss just nu.

Allén till vårt hus

Allén igen

Bäcken strax utanför oss

Ljuset i tunneln 😉

Vår entré

Hursomhelst så var det en riktigt fin promenad! Även idag var det något liknande här ute och man kan riktigt njuta av tystnaden.

Väl hemma ska jag nu äta en lättare lunch som förvisso är lite rester, men otroligt gott! Nämligen Vegetarisk canneloni med riacotta och spenat. När jag äter det här saknar jag verkligen inte kött.

Vegetarisk canneloni med riacotta och spenat
(2 personer)

2 torkade lasangeplattor
150 g färsk spenat
½ dl riacotta

Tomatsås:
2 dl passerade tomater
½ dl vitt vin
½ gul lök
1 tsk socker
1 tsk oregano
1 tsk basilika
½ köttbuljongtärning

Gör såhär:
Börja med tomatsåsen.
Hacka lök och fräs den genomskinlig i lite olja i en kastrull.
Häll i vinet och låt det koka med nån minut.
Tillsätt de passerade tomaterna och pressa i vitlöken.
Smula ner buljongtärningen, och häll i socker samt alla kryddor.
Låt puttra på låg värme i minst 10 minuter.
Koka upp vatten i en stur kastrull och koka lasagneplattorna mjuka.
Fräs spenaten mjuk och mixa den tillsammans med riacottan.
Lägg en klick riacottaröra på en lasagneplatta och rulla ihop.
Toppa med tomatröran.

Nästa gång jag gör detta ska jag först göra pastarullarna, sedan lägga på lite ost och gratinera dem i ugnen en kort stund för att de ska få lite mera färg. Annars smakade det otroligt gott!

Ha en skön vinterdag!

Kram Karin

Min trevliga nyårsafton 2009!

2 januari, 2010

Då var 2009 slut och vi har kommit ända till 2010, som jag vet kommer bli ett kalasår. Jag hoppas att ni vill fortsätta följa min matblogg och inspirera mig mer tips och idéer.

Min nyårsafton var toppen. Vi hade besök av våra vänner Anna & Mats från Stockholm och eftersom Anna är en duktig fotograf fick hon äran att vara den som plåtade oss hela kvällen. Bilderna blev jättefina och ni ska få se smakprov på dem, jag lovar.

Här kommer iallafall bilderna på hur vår nyårsmiddag och dukningen såg ut.

Vi började med Västerbottengratinerade tunnbröd till drinken. Hur smaskigt som helst!

Nyårsdukningen.

Förrätten, som var Lyxig hummerbakelse

Varmrätten var Helstekt oxfilé med italiensk potatiskaka, kantareller och krämig savoykål

Till dessert blev det Operakällarens chokladmousse med nötcrisp. En riktig höjdare!

Till alla rätterna avnjöts givetvis också goda viner och konjak till desserten. En riktigt, riktigt god nyårsmiddag blev det!

Receptet på varmrätten kommer inom kort.

Hoppas att ni fick lika god mat som jag!

Kram Karin

Middag på Olympia med kollegorna

6 juni, 2009

Igår var jag som sagt ute med mina kollegor från förskolan. Vi hade lite avslutning inför sommaren, innan alla går på semester.

Vi hade bokat bord på den grekiska restaurangen Olympia som precis i dagarna firade 25 år. En mysigt inredd restaurang med genuint rustik miljö och trevlig personal. Vi såg fram emot att äta en god grekisk middag! Här är gänget. Från vänster: Sandra, Susanne, Ranka, Mia Sollan & Kumiko.

Valet av mat var detsamma för hela gänget och föll på Jubileums menyn som var en 3-rätters middag för 195:-. Billigt! Till detta delade jag och Sollan på en flaska av husets röda vin.

Förrätten bestod av en Skaldjurskanapé. Mycket god och helt i min smak av förrätt. Jag älskar ju skaldjur!

Varmrätten var Helstekt fläskfilé med choronsås och serverades med spenatslungad färskpotatis. Den här rätten var också helt okay, dock inte lika upphetsande som förrätten. Fläskfilén var stekt en stund för länge och hade därför blivit ganska torr. Det vägdes dock upp av en underbar choronsås och supergod potatis. Möjligen att rätten hade kunnat innehålla lite mer grönsaker, men det är ju en smaksak. Väl tilltagen var den iallafall och jag fick inte ens i mig allt.

Desserten var en Jordgubbsconsomme. Det var jordgubbar mixade med något så det blev som en slags soppa nästan. Påminde om smält sorbet. Den var väldigt fräsch och det var skönt att det var en lite lättare dessert eftersom man fortfarande var proppmätt efter varmrätten. Mycket god, men kanske en aning söt.

Här sitter vi hela högen!

Efter avslutad middag gick halva truppen vidare till baren Platå tvärs över gatan och resterande skara drog sig hemmåt. I det stora hela var kvällen kanon och maten absolut värd sina 195:-. Olympia är en bra kvarterskrog som är opretantiös och har trevlig personal. Den rekomenderas!

Tack alla mina fina kollegor för en kalaskväll!

Kram Karin