Posts Tagged ‘ädelost’

Helstekt fläskfilé, hasselbackspotatis och ädelostsås

9 maj, 2015

Idag har familjen spenderat dagen med att kika på kosläpp och diverse andra aktiviteter. Det är så himla mysigt med kosläpp tycker jag. Det blir så definitivt att våren är här på något sätt. Tokmysigt! 😀

God mat vankas det ikväll och vi ska faktiskt dra fram grillen. Jag tänkte tipsa er om en riktigt god klassiker som aldrig går ur tiden. Den är ständigt återkommande här hemma och det blir lika gott varje gång. Det är en perfekt tillagad fläskfilé, krispiga hasselbackspotatis och en krämig smakrik ädelostsås som är busenkel att göra.

Här kommer receptet på alltsammans! 🙂

ädelostsås3
Helstekt fläskfilé
(4 personer)

2 fläskfiléer
Smör till stekning
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Putsa fläskfiléerna rena från senor och hinnor.
Hetta upp en stekpanna på hög temperatur.
Lägg i en klick smör och lägg i fläskfiléerna.
Salta och peppra.
Bryn filéerna hastigt runt om och lägg över dem i en ugnsfast form.
Stick in en stektermometer på filéns tjockaste ställe och stek färdigt köttet i ugnen tills termometern visar en innertemp på 68-69 grader.
Låt köttet vila i ca 10 minuter innan det skivas upp och serveras.

ädelostsås2
Hasselbackspotatis
(4 personer)

1 kg fast potatis
Flytande/smält smör
Grillkrydda
Paprikapulver
Ströbröd

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala potatisen och skär potatisen i skivor utan att skiva igenom hela potatisen.
Detta gör du enklast genom att lägga potatisarna i en träsked när du skär.
Lägg potatisen med skivorna uppåt i en, smord ugnsfast form.
Pensla potatisarna med flytande smör och krydda med grillkrydda och paprikapulver.
Stek potatisarna i ugnen i ca 45 minuter.
Pensla potatisarna med smör några gånger under stektiden och efter 20 minuters stektid strör du på ströbrödet.
Stek tills potatisarna är gyllenbruna, krispiga på ytan och mjuka rakt igenom.

Ädelostsås
(4 personer)

6 dl grädde av valfri sort
130-160 g ädelost
1 grönsaksbuljongtärning
Svartpeppar
En gnutta socker

Gör såhär:
Hetta upp grädden i en kastrull.
Smula i osten och buljongtärningen och rör om tills alltihop smält.
Smaka av såsen med svartpeppar, socker och eventuellt salt.

ädelostsås1
Sååååå himla gott! Såsen är en riktig favorit som jag verkligen skulle kunna äta med sked! 🙂

Jag önskar er en fortsatt skön helg!

Kram Karin

Annonser

Fläskfilégryta med ädelost

13 september, 2013

TACK alla ni fina, trogna läsare för era lyckoönskningar och peppande ord som ni lämnar här på bloggen. Det värmer verkligen i hjärtat! ❤

Igår satt jag i möte med min chef eftersom jag nu står i startgroparna för att börja jobba igen. Det ska bli UNDERBART att komma tillbaka i jobb efter nästan 2½ års mammaledighet och efterföljande sjukskrivning. Jag trodde väl aldrig jag skulle längta så mycket efter att få jobba! Det ska verkligen bli toppenkul och jag är heltaggad! 😀 Har jag tur får jag börja redan nästa vecka. Woop woop! 😀

Fredag är det dessutom och det gör ju bara att lyckoruset ökar ännu mer! 🙂 Här hemma ska vi frossa i färsk krabba med olika tillbehör ikväll. Det är ju så fantastiskt gott och just nu är krabborna som allra bäst! Alla månader som slutar med bokstaven R är krabb-säsong, så passa på! 🙂

Om ni inte har bestämt fredagsmat ännu så kan jag tipsa er om den här supergoda köttgrytan med ädelost som jag gjorde nyligen. Fantastiskt god och snabblagad! 🙂

Gryta2
Fläskfilégryta med ädelost
(4 personer)

500 g fläskfilé eller fläskytterfilé
1 stor purjolök
200 g färska champinjoner
175 g ädelost
2 dl grädde
3 dl mjölk
1 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 tsk honung
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Skär köttet i strimlor och skiva purjolök och champinjoner.
Hetta upp lite matolja i en stekpanna och bryn köttet runt om.
Salta och peppra och lägg över köttet i en gryta.
Stek även purjolök och champinjoner, salta och peppra och lägg över i grytan.
Smula i ädelost och buljongtärning i grytan, samt häll på grädde, mjölk och vatten.
Ge grytan ett uppkok och låt puttra i ca 10-15 minuter.
Smaka av med honung, salt och peppar.

GrytaHär bryns köttet!

Gryta3Close-up!

Gryta1
Himla enkel fredagsmat att svänga ihop och ändå lite lyxiga smaker med ädelost och mört kött. Denna gryta kan serveras med ris eller pasta, det funkar vilket som. Nu ska jag städa undan lite här hemma innan man och barn kommer hem och det är dags för fredagsmys! 🙂

Kram Karin

Snabb pastasås med ädelost och bacon

31 januari, 2013

Nyss hemkommen från affären där vi klarat av helghandlingen för den här veckan. Selma ska vara hos farmor och farfar från lördag till söndag så jag och Andreas kommer ha lite egentid då. Sushi står inplanerat på menyn och det är ju alltid såååå gott! 😀 Selma ska få gå på Busfabriken med farmor och farfar så hon lär ju vara helt slut när hon kommer hem på söndag 🙂

Svängde ihop en snabb lunch på det vi hade i kylen när jag kom hem. Ett paket bacon, lite lätt creme fraiche och en bit ädelost fick bli huvudaktörerna i den här supersnabba pastasåsen. Grönsakerna hamnade i en skål vid sidan om så de kom med på tallriken först efter fotograferingen. Galet gott blev det  dessutom! 🙂

Pasta med ädelostsås
Snabb pastasås med ädelost och bacon
(4 personer)

2 dl lätt creme fraiche
2 dl matlagningsgrädde
½ dl mjölk
1 grönsaksbuljongtärning
125 g ädelost, t ex Kvibille
2 paket bacon
Svartpeppar & salt

Gör såhär:
Lägg creme fraiche, grädde och mjölk i en kastrull.
Smula ner osten och buljongtärningen.
Hetta upp under omrörning och låt såsen få ett uppkok.
Rör om tills ost och buljongtärning lösts upp.
Strimla baconet och fräs det knaprigt i en torr stekpanna.
Servera såsen till kokt pasta och strössla baconet över.

Pasta med ädelostsås2
Superenkelt och väldans gott! Den här såsen (om man utesluter baconet) är dessutom väldans god till en köttbit och potatis! 🙂

Glöm nu inte att vara med i tävlingen där du kan vinna 18 påsar ostbågar! Tävlar gör du här! Eller var med i min ”Pay it forward!” Det gör du här!

Kram Karin

Kylskåpsrensning blev lyxmat!

23 mars, 2011

Idag känns det lite bättre med graviditeten. Har börjat få lite förvärkar och det känns ju alltid kul när något händer mellan varven. Hade lite småvärkar i natt men inget som inte gick att hantera. Nu på morgonen har det lugnat sig och allt känns som vanligt.

Vädret ute är helt underbart så idag lär det bli en härlig promenad i vårsolen, om ljumsken tillåter. Det onda i ljumsken är iallafall konstaterat som att det verkligen är ett muskelfäste som är trasigt och inte foglossning som jag först trodde. Det har dock blivit bättre de sista veckorna och det vore skönt om det blev ännu bättre innan förlossningen. Då lär man ju ha ont så det räcker 🙂

Igår blev det ihopkok av det vi hade hemma i kylen igen. Det var inte alls illa eftersom vi hade lite fläskfilé, ädelost och en massa potatis. De resulterade hur som helst i en krämig potatisgratäng med ädelost och fläskfilé. Inte så dumt på en tisdagskväll va? 😀

Tack och lov att man får äta ädelost när den är upphettad åtminstone, annars skulle jag antagligen dö av abstinens. Det är ju så gott! 🙂
Gratängen gjorde jag som en vanlig potatisgratäng, men smulade i 150 g ädelost när jag la i potatisen i formen. Lätt som en plätt!

Tyvärr har det hänt lite trista saker här på bloggen på sistone. Jag håller på att reda i det just nu så jag återkommer med lite mer information med tiden. Ibland blir man trött på människor som inte kan se skillnad på mitt och ditt, så enkelt är det. Jag hoppas det löser sig iallafall 🙂

Kram Karin

Fläskfilé med risotto och tomatchutney

27 mars, 2010

Nu har vi vaknat till liv här hemma och efter en låååång god frukost med nybakade baguetter ska vi snart åka iväg till Andreas mormor som fyller år. Där ska vi fika lite. Vi ska även försöka hinna med lite ärenden innan vi åker hemmåt igen och börjar med kvällens middag.

Här kommer ett riktigt bra recept på en trevlig varmrätt.  En helstekt fläskfilé med risotto smaksatt med ädelost och till detta en god tomatchutney. En riktig höjdare!

Fläskfilé med risotto och tomatchutney
(4 personer)

600 g fläskfilé

Risotto:
1 schalottenlök
olivolja
2 dl risottoris (gärna avorioris)
7½ dl hönsbuljong (eller fond)
2 dl grädde
40 g vit gräddädelost
salt och nymald vitpeppar

Tomatchutney:
2 schalottenlökar
40 g smör
400 g krossade tomater
2 msk lime/kanelhonung (eller honung kryddad med limesaft och kanel)
salt och nymald vitpeppar

Gör såhär:

Risotto:
Finhacka löken och fräs i lite olivolja.
Häll i riset och tillsätt buljongen, koka sakta i ca 30 minuter.
Häll på grädden och koka till en grötliknande konsistens.
Riv osten grovt och vänd i strax innan servering.
Salta och peppra.

Tomatchutney:
Skala och finhacka schalottenlökarna, fräs i smöret.
Rör ner de övriga ingredienserna och koka tills det tjocknar.
Mixa ev. lätt med en stavmixer.
Salta och peppra.

Fläskfilé:
Sätt ugnen på 150°C och putsa filén.
Bryn den i en stekpanna med olivolja.
Krydda med salt och peppar.
Lägg köttet i en ugnssäker form med en stektermometer.
Stek köttet mitt i ugnen, 25-30 minuter eller tills köttets innertemperatur är strax under 70°C.
Låt vila i folie i ca 10 min innan det skärs upp.

Lägg upp risotton och placera skivorna ovanpå. Garnera med basilika, hyvlad parmensan, pesto och tomatchutney.

En riktigt god lördagsrätt tillagad med stor kärlek!

Kram Karin