Posts Tagged ‘ädelostsås’

Fläskfilégryta med ädelost

13 september, 2013

TACK alla ni fina, trogna läsare för era lyckoönskningar och peppande ord som ni lämnar här på bloggen. Det värmer verkligen i hjärtat! ❤

Igår satt jag i möte med min chef eftersom jag nu står i startgroparna för att börja jobba igen. Det ska bli UNDERBART att komma tillbaka i jobb efter nästan 2½ års mammaledighet och efterföljande sjukskrivning. Jag trodde väl aldrig jag skulle längta så mycket efter att få jobba! Det ska verkligen bli toppenkul och jag är heltaggad! 😀 Har jag tur får jag börja redan nästa vecka. Woop woop! 😀

Fredag är det dessutom och det gör ju bara att lyckoruset ökar ännu mer! 🙂 Här hemma ska vi frossa i färsk krabba med olika tillbehör ikväll. Det är ju så fantastiskt gott och just nu är krabborna som allra bäst! Alla månader som slutar med bokstaven R är krabb-säsong, så passa på! 🙂

Om ni inte har bestämt fredagsmat ännu så kan jag tipsa er om den här supergoda köttgrytan med ädelost som jag gjorde nyligen. Fantastiskt god och snabblagad! 🙂

Gryta2
Fläskfilégryta med ädelost
(4 personer)

500 g fläskfilé eller fläskytterfilé
1 stor purjolök
200 g färska champinjoner
175 g ädelost
2 dl grädde
3 dl mjölk
1 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 tsk honung
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Skär köttet i strimlor och skiva purjolök och champinjoner.
Hetta upp lite matolja i en stekpanna och bryn köttet runt om.
Salta och peppra och lägg över köttet i en gryta.
Stek även purjolök och champinjoner, salta och peppra och lägg över i grytan.
Smula i ädelost och buljongtärning i grytan, samt häll på grädde, mjölk och vatten.
Ge grytan ett uppkok och låt puttra i ca 10-15 minuter.
Smaka av med honung, salt och peppar.

GrytaHär bryns köttet!

Gryta3Close-up!

Gryta1
Himla enkel fredagsmat att svänga ihop och ändå lite lyxiga smaker med ädelost och mört kött. Denna gryta kan serveras med ris eller pasta, det funkar vilket som. Nu ska jag städa undan lite här hemma innan man och barn kommer hem och det är dags för fredagsmys! 🙂

Kram Karin

Annonser

Pastagratäng med ädelost

19 augusti, 2013

Nu har vi verkligen kommit in i vardagslunsken igen efter semestern. Det är ganska skönt att få in rutiner igen. Jag är bättre i min rygg och har därför bestämt mig för att försöka börja jobba igen. Det ska verkligen bli jättekul efter att ha varit sjukskriven så länge! Jag tänkte börja lite försiktigt med 50% eller så först, bara för att se så det funkar. Håll tummarna för mig! 🙂

Veckoplaneringen av middagarna har jag också kommit igång med och det är verkligen supersmidigt att veckoplanera maten. En vända till affären så har man allt man behöver för  hela veckan. Perfekt! 🙂

Förra veckan gjorde jag en supergod pastagratäng med ädelost som jag vill att ni ska få receptet på. Den är perfekt om man har överbliven köttfärssås, överblivna makaroner (eller annan pasta) och överblivna grönsaker. I den här rätten slänger man nämligen i det som man har hemma i kylen! 😀 Dessutom är den grym i matlådor, så passa på att göra en stor sats!

Pastagratäng

Pastagratäng med ädelost
(7-8 personer)

500 g köttfärs
1 purjolök
1 burk krossade tomater
4 msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning
3 dl vatten
3 vitlöksklyftor
½ msk socker
5 tsk mejram
Salt & peppar
3 dl grädde
4 dl mjölk
280 g ädelost
8 dl okota makaroner
2 dl riven ost

Gör såhär:
Skiva purjolöken och skala och finhacka vitlöken.
Bryn färsen i lite olja i en traktörpanna eller gryta.
Salta och peppra.
Tillsätt lök och vitlök och låt det fräsa med.
Lägg i tomatpuré, köttbuljongtärning, vatten och krossade tomater.
Tillsätt socker och mejram och låt såsen koka upp och småputtra i ca 15 minuter.
Koka makaronerna enligt anvisningen på paketet. Välj den lägre koktiden.
Blanda mjölk, grädde och smulad ädelost i en bunke.
Varva nu makaroner, köttfärs och ädeloströra i en gratängform.
Se till att ha köttfärsröra högst upp.
Avsluta med att strö över riven ost.
Gratinera i ugnen på 225 grader i ca 20-25 min, eller tills osten fått en gyllenbrun färg och känns lite knaprig.

Pastagratäng2
Pastagratäng1
Supergod vardagsrätt som passar både vuxna, barn och till matlådan! 😀

Kram Karin

Snabb pastasås med ädelost och bacon

31 januari, 2013

Nyss hemkommen från affären där vi klarat av helghandlingen för den här veckan. Selma ska vara hos farmor och farfar från lördag till söndag så jag och Andreas kommer ha lite egentid då. Sushi står inplanerat på menyn och det är ju alltid såååå gott! 😀 Selma ska få gå på Busfabriken med farmor och farfar så hon lär ju vara helt slut när hon kommer hem på söndag 🙂

Svängde ihop en snabb lunch på det vi hade i kylen när jag kom hem. Ett paket bacon, lite lätt creme fraiche och en bit ädelost fick bli huvudaktörerna i den här supersnabba pastasåsen. Grönsakerna hamnade i en skål vid sidan om så de kom med på tallriken först efter fotograferingen. Galet gott blev det  dessutom! 🙂

Pasta med ädelostsås
Snabb pastasås med ädelost och bacon
(4 personer)

2 dl lätt creme fraiche
2 dl matlagningsgrädde
½ dl mjölk
1 grönsaksbuljongtärning
125 g ädelost, t ex Kvibille
2 paket bacon
Svartpeppar & salt

Gör såhär:
Lägg creme fraiche, grädde och mjölk i en kastrull.
Smula ner osten och buljongtärningen.
Hetta upp under omrörning och låt såsen få ett uppkok.
Rör om tills ost och buljongtärning lösts upp.
Strimla baconet och fräs det knaprigt i en torr stekpanna.
Servera såsen till kokt pasta och strössla baconet över.

Pasta med ädelostsås2
Superenkelt och väldans gott! Den här såsen (om man utesluter baconet) är dessutom väldans god till en köttbit och potatis! 🙂

Glöm nu inte att vara med i tävlingen där du kan vinna 18 påsar ostbågar! Tävlar gör du här! Eller var med i min ”Pay it forward!” Det gör du här!

Kram Karin

Fläskfilé, hasselbackspotatis och ädelostsås

23 september, 2011

Äntligen fredag hörrni! Underbart säger jag! 😀 Solen skiner här i Linköping och snart ska jag och Selma ge oss ut på en liten promenad. Först tänkte jag bara ge er ett litet fredagstips till middagen om det nu skulle vara så att fantasin tryter.

Det här är en hederlig gammal klassiker som fortfarande smakar ljuvligt och passar perfekt som helgmat!

Fläskfilé, hasselbackspotatis och ädelostsås
(2 personer)

1 fläskfilé
Smör
Salt och peppar

Hasselbackspotatis:
8 potatisar
1 msk smält smör
1 msk ströbröd
1 tsk grillkrydda
1 tsk paprikapulver

Ädelostsås:
1 burk creme fraiche
125 g ädelost
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk socker

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Ansa fläskfilén på alla senor och stek den runt om i smör i en stekpanna.
Skala potatisarna.
Lägg en potatis i en träslev och skär potatisen i skivor, utan att skära hela vägen ner.
Gör detta med alla potatisar och lägg dem i en smord ugnsform.
Pensla potatisarna med lite smält smör och strö över ströbröd och kryddor.
Gratinera potatisarna i ugnen i ca 45 minuter och pensla dem med smör med 15 minuters intervall.
När det är ca 30 minuter kvar på potatisen stoppar du in köttet i ugnen med en stektermometer.
När termometern visar 68 grader är den klar.
Ta ut filén och vira in den i folie i ca 10 min.
Hetta upp creme fraiche i en kastrull.
Smula i buljongtärningen och ädelosten och rör tills osten smält.
Smaka av med socker, salt och peppar.
Skiva upp köttet och servera tillsammans med potatisen och såsen.

Jag hade även kokt broccoli och smörfrästa champinjoner till när jag åt detta senast. En oslagbar klassiker som funkar i alla väder! 🙂

Ha en skön helg!

Kram Karin

Fläskfilé med ädelostsås

28 augusti, 2010

Nu har det varit ganska glest mellan blogginläggen på sistone. Det beror främst på att vi har så sjukt mycket på jobbet att orken att blogga liksom inte riktigt infunnit sig. Men nu är det ju helg så då ska jag självklart bjuda på ett mumsigt recept!

Idag startade vi dagen med frukost framför tvn. Vi spanade in Jamie Oliver i ”Jamie does: Stockholm”. Jamie är på besök i svenska huvudstaden för att prova på våra svenska mattraditioner så som kräftskiva och surströmming. Riktigt kul att se faktiskt! Har ni inte spanat in det så gör det! 🙂

Igår kväll blev det mumsig fläskfilé till middag. Jag fyllde fläskfilén med vitlöksost och lindade bacon om. Till det hade vi klyftpotatis (gjord på färskpotatis som blir så SJUKT gott!) och en helt gudomlig ädelostsås.

Ädelostsås
(4 portioner)

125 g ädelost
2 dl creme fraiche
2 dl matlagningsgrädde
1 grönsaksbuljongtärning
Svartpeppar

Gör såhär:
Värm upp creme fraiche och grädde i en kastrull.
Smula helt enkelt ner ädelost och buljongtärning och rör om tills osten smält och buljongtärningen löst sig.
Krydda med svartpeppar.

Världens enklaste sås vågar jag nästan påstå, och så otroligt smaskig till både kyckling och olika sorters kött. Prova om ni inte har gjort det! 🙂

Kram Karin

Biffrullader med ädelost

4 maj, 2010

Jag har varit hemma några dagar från jobbet nu eftersom jag dras med en hemsk hosta som vägrar släppa taget om mig. Jag hoppas att den snart ska ge sig för det är verkligen inte roligt att vara hemma själv och inte ha något att göra. Urtrist…

För att försöka bli lite gladare så tänkte jag lägga in ett inlägg om mina otroligt goda Biffrullader med ädelost som jag gjorde nyligen. I det här receptet går det lika bra att använda sig av lövbiff men jag hade utskuren biff hemma så jag använde den.

Biffrullader med ädelost
(4 personer)

4 skivor utskuren biff
150 g ädelost
4 dl matlagningsgrädde
1½ grönsaksbuljongtärning
Smör till stekning
Svartpeppar & salt

Gör såhär:

Lägg biffskivorna mellan två bitar plastfilm och banka ut dem med baksidan av en kastrull så de blir tunna.
Ta 100 g ädelost och fördela den på de fyra köttbitarna.
Rulla ihop och fäst med tandpetare.
Stek rulladerna hastigt runt om i smör i en traktörpanna.
Salta och peppra och lägg dem sedan åt sidan.
Fortsätt nu med såsen i traktörpannan.
Häll i matlagningsgrädden, smula i buljongtärningen och resten av ädelosten.
Låt koka upp under vispning.
Rör om tills osten och buljongtärningen smält.
Lägg i rulladerna och låt småputtra under lock i ca 10-15 minuter.
Servera med kokt ris.

Det här blir så otroligt gott och det är förvånansvärt lite ingredienser i rätten dessutom. Både jag och Andreas älskar den här rätten och den görs ofta här hemma.

Kram Karin