Posts Tagged ‘äggröra’

Hur man gör godaste äggröran och lite gnäll

4 juli, 2013

Jag brukar akta mig för att gnälla om saker här på bloggen (och annars också) men ibland måste man bara få ventilera lite grann. Hade för en tid sedan en liten förkylning som Selma dragit med hem från förskolan. Inget farligt med en liten förkylning, det tycker iallafall inte jag, men det senaste åren har jag tydligen fått extremt känsliga luftvägar. Så fort jag får en förkylning, även dem av minsta sort, så sätter det sig på mina luftvägar och jag hostar som en tok. Det rosslar och piper i luftrören på nätterna och håller mig vaken varenda natt. Jag går runt som en zombie på dagarna.
Jag har varit på vårdcentralen flera gånger (senast i förrgår) och jag har fått Mollipect, bisolvon och Bricanyl men inget av det hjälper. Saken är att förkylningen i sig har försvunnit för längesedan men hostan och rosslet stannar kvar i flera månader efteråt. Jag har till och med varit inne och röntgat lungorna, men det visade ingenting. Jag är så trött så jag ser i kors snart… Gäääsp… Nån som har något tips?

Sådär, nu har jag gnällt färdigt! 😀 För att muntra upp mig lite gjorde jag en riktig lyxfrukost till mig själv med äggröra, bacon en god macka, godaste yoghurten och en latte på det. Det står jag mig på till middagen! 😀

Brunch1
Äggröra kan vara lite knepigt att få till ibland. Nu när jag gjort det ganska många gånger börjar jag lära mig vad knepen är. Såhär gör jag min absolut godaste och krämigaste äggröra:

Perfekta äggröran1
Äggröra
(2 personer)

4 ägg
4 msk grädde (jag kör med 4% fett)
Salt och vitpeppar
2 tsk smör

Gör såhär:
Vispa ihop ägg och grädde.
Salta och peppra.
Sätt på en stekpanna på medelvärme.
Lägg i smöret och när det preciiiiis har smält häller du i äggsmeten.
Använd en slickepott och rör hela tiden i botten och längs kanterna på stekpannan så du vänder upp det ägg som är tillagat och släpper ner det som är rått.
Det ska inte gå för snabbt så sänk värmen om du inte hinner med.
När du ser att det inte är mycket kvar som rinner tar du av stekpannan från plattan och fortsätter röra om.
Efter ca 30 sekunder bör du ha en krämig äggröra.
Stjälp snabbt upp den på en tallrik och servera direkt.

Perfekta äggröran
Brunch11
Så fantastiskt gott till en perfekt brunch tycker jag! Nu ska jag och mina flytunga ögonlock gå och slappa framför en film. Har ni tips på några bra filmer mottages det tacksamt!

Kram Karin

Brunch och absolut godaste yoghurten ever!

11 mars, 2013

Så var det måndag igen och Selma går sin första dag på förskolan på 1½ vecka. Vi har ju varit sjuka om vartannat hela tiden och det är skönt att få komma tillbaka in i de vanliga rutinerna och vardagsbestyren igen.
Som vanligt på måndagarna åker vi och storhandlar inför veckan direkt när vi lämnat Selma. Det är så himla skönt att knalla runt i sakta mak inne i mataffären när man är i stort sett de enda kunderna som är där! Lugnt och skönt och inga vassa armbågar 😀

Godaste yoghurten
Väl hemma brukar vi också lyxa till det med lite god frukost/brunch! Det finns ju inget godare än att äta brunch när man varit vaken några timmar. Göra sig en riktig ”hotellfrukost” fast hemma! Idag blev det en supergod sådan! Jag hittade nämligen min absoluta favorityoghurt i affären idag! Woop woop! Har ni inte provat den här så gööööör det! (Nej, jag är inte sponsrad!) 😀
De säljs i tvåpack, finns i smakerna jordgubb och aprikos (jordgubb är min favorit, men den andra är också god!) och kostar ungefär 15 kronor. YUMMIE! 😀

Godaste yoghurten2
Tillsammans med lite krämig äggröra, knaperstekt bacon och en bake-up fralla med ost och gurka blev det en stadig brunch att stå sig på ända fram till middagen 😀

Nu ska jag försöka installera officepaketet på nya datorn. Men min vanliga tur när det gäller datorer så strular det säkert. Men skam den som ger sig! 😛

Kram Karin

God morgon!

26 januari, 2013

Har ni sovit gott? Det har iallafall jag! 😀
Ibland är det så härligt att bara starta dagen med en riktig brakfrukost och det var precis vad vi gjorde den här lördagsmorgonen! Varsin latte, äggröra, bacon, toast och färska grönsaker. YUMMIE! 😀

Frukost
Godaste äggröran
(2 personer)

4 ägg
4 msk vispgrädde
En klick smör
Salt & vitpeppar

Gör såhär:
Hetta upp en stekpanna på medelvärme och lägg i en klick smör.
Vispa ihop äggen och grädden och krydda med salt och peppar.
Häll smeten i stepkannan och rör hela tiden med en träslev.
Dra ner värmen när äggröran börjar stelna en aning.
Ta av äggröran när den precis blivit krämig, men innan den stelnat helt.
Det gäller att vara snabb för det finns inget värre än en torr äggröra!
Servera direkt!

Hoppas ni får en fin lördag!

Kram Karin

Lyxig frukost och sovmorgnar!

31 oktober, 2012

Som ni vet så kom ju det här med min graviditet som en blixt från klar himmel, då jag väntade Selma. Att få barn inom loppet av sju veckor var ju en omställning som heter duga, det kan jag inte neka. (Ni kan läsa hela historien här!).

Däremot har jag förstått att vi har varit otroooligt bortskämda med att ha ett barn som sover så bra som Selma gör. Hon sov i egen säng redan från start och i eget rum från det att hon var 6 månader. Selma är nu snart 19 månader och i snitt sover hon från kl 19:00-09:30 då vi får gå in och väcka henne.
Jag hade hört att man minsann skulle få gå upp i ottan när man hade småbarn men icke då. En riktig sjusovare har vi fått! Det gör inte oss något i och för sig 😉

När man fått en sådan härlig sovmorgon så sitter en brunch riktigt fint! Denna morgon blev en sådan. Selma har ju varit sjuk så hon har fått vara hemma från förskolan (när hon är på förskolan blir det givetvis tidigare morgnar även för oss).


En rejäl frukost med äggröra, bacon, ostrullar, stekta champinjoner, rökt lax, tomat, rostat bröd och en latte! Inte alls dumt! Nu står man sig ända till middagen 🙂

Vad brukar ni äta till frukost när ni vill lyxa till det?

Kram Karin

God, fräsch och enkel sommarlunch! (LCHF)

25 juli, 2012

Nu har värmen ÄNTLIGEN infunnit sig, och det känns ju jätteskönt för de flesta kan jag tänka mig. Kanske har många av er redan börjat jobba igen efter semestern men här hemma är jag fortfarande ledig.

Tyvärr har jag inte kunnat njuta alltför mycket dessa varma dagar då jag samlat på mig en massa vätska i benen så de svullnat och jag numera går på vätskedrivande läkemedel. Ingen rolig procedur…. Förhoppningsvis hinner det försvinna tills vi ska med familjen till Danmark på semester i en vecka, med start nästa fredag, håll tummarna! 😀

Min snälla mamma har varit här och hjälpt mig fixa och dona lite i trädgården bland annat eftersom jag är ordinerad att ligga med benen i vädret för det mesta. Jättefint har jag fått det i rabatterna nu! Tack snälla mamma!

God lunch orkade jag dock bjuda henne på. Enkel, men ack så fräsch och smarrig! En enkel äggröra med rökt lax i skivor, en klick pepparrotsost och klippt gräslök över. En underbar lunch i sommarvärmen!


Äggröra med gravad lax, pepparrotsost & gräslök
(2 personer)

4 stora ägg
6 msk vispgrädde
Salt & vitpeppar
4 skivor rökt lax (eller gravad!)
4 msk pepparrotsost
1 kruka gräslök

Gör såhär:
Vispa ihop grädde, ägg, lite salt och vitpeppar i en skål.
Hetta upp smör i en medelvarm panna och häll i äggröran.
Sänk värmen på plattan och rör om i äggröran hela tiden, den ska aldrig bli helt fast!
När röran börjar stelna till, men fortfarande är krämig, fördelar du upp den på två tallrikar.
Lägg två laxrosor på varje tallrik, klicka på pepparrotsost och klipp över gräslöken.
Klart att servera på ett kick! 🙂


Så himla enkelt och så fantastiskt gott! Att jag inte svängt ihop den här lunchen tidigare är för mig ett mysterium. Om ni inte redan testat så gör det! 🙂

Nu ska jag lägga mig med mina fötter i högläge! 😀

Kram Karin

LCHF-start!

25 augusti, 2011

Då har det körts igång med LCHF här hemma och Andreas hänger med på ett hörn han också. Jag kommer inte att följa metoden slaviskt utan en och annan kolhydrat kommer att slinka med också, men de kommer vara betydligt färre än tidigare.

Idag startade jag dagen med föjande frukost:

Äggröra, bacon, en bit brieost och tomater. Det går verkligen ingen nöd på en när man äter LCHF men ibland kan det vara svårt att komma på frukostmat kan jag tycka. Som tur är hittar man ju många recept på nätet och de flesta är riktigt bra! 🙂

Äggröra
(2 personer)

5 ägg
5 msk vispgrädde
1 klick smör
Salt & peppar

Gör såhär:
Vispa ihop äggen och grädden.
Salta och peppra.
Värm upp en stekpanna på svag värme.
Lägg i smörklicken och häll i äggen.
Rör precis hela tiden och ta av äggröran från värmen när den fortfarande är krämig.
Servera med bacon eller skinka.

Vi får väl se hur länge jag har tålamodet att hålla på! Fler recept och tips på mat som är LCHF kommer komma framöver.

Kram Karin

Söndagsmorgon med brunch

27 mars, 2011

Vaknade ganska tidigt i morse och hade en väldans trött sambo bredvid mig, så jag smög upp och förberedde frukosten och han fick sova vidare en stund till.
Ni har väl inte glömt att ställa fram klockan en timme i natt? Det har ju äntligen gått över till sommartid och jag tycker att jag blir piggare bara av den vetskapen att vi är liiiite närmare sommaren 🙂

Eftersom klockan sprang iväg lite innan det var frukostdags valde jag att fixa en ordentlig brunch istället för frukost. Jag tycker det är så himla gott på söndagsmorgnarna. Då får man ordentlig energi för hela dagen (och det kan ju behövas OM bebis skulle få för sig att titta ut idag).

Dagens brunch blev bacon, äggröra, stekta champinjoner, färsk tomat och rostat bröd. Till detta sörplade jag på en stor kaffe macchiato från vår Tassimo.

(Ett underbart köp förresten, jag älskar den där kaffemaskinen!).
Här har ni receptet på en härligt krämig äggröra om ni är sugna på det:

Krämig äggröra
(2 personer)

6 ägg
6 msk vatten eller grädde
Två rejäla klickar smör
Salt och nymald svartpeppar

Gör såhär:
Knäck äggen i en bunke och vispa ner vatten eller grädde.
Salta och peppra.
Värm upp en stekpanna på svag värme. ca 3:an, och lägg i en smörklick.
När smöret smält häller du i äggsmeten.
Rör nu hela under tiden i stekpannan så att du vänder upp den färdiga äggröran till ytan, och det råa ägget når pannans botten.
Det ska inte gå för fort och äggen ska inte ta färg!
När hela äggröran är nära att bli fast tar du av pannan från värmen och rör ner ännu en smörklick för att få röran härligt krämig.
Lägg upp på tallrikar och servera genast.

Det är lite trixigt att inte få äggröran för torr, men knepet är att inte ha för hög värme i stekpannan, att röra hela tiden och att lägga i den där smörklicken på slutet. Supergott! 🙂

Vi ska på husvisning idag! Inte för att vi har direkt råd att köpa ett hus i dagsläget, men suget efter något alldeles eget finns där. Vi hittade ett litet fint hus på landet för 1,1 miljoner som har visning idag, så det är det vi ska kika på. Kul att veta vad man kan få för det priset här ute 🙂
Imorgon blir det ännu en sväng till barnmorskan!

Ha en riktigt härlig söndag!

Kram Karin

Härlig morgon och konstiga frukostvanor!

11 mars, 2011

Jag vaknade tidigt idag. Före kl 6 och jag kunde minsann inte somna om. Pigg som en lärka (det är ju i och för sig skönt!) och gick upp direkt när Andreas gåt till jobbet.

Det är en härlig morgon; strålande sol, några plusgrader, fredag, bebissparkar i magen. Det kan ju inte bli så mycket bättre egentligen! 🙂 Dessutom ska Andreas komma hem vid lunch idag eftersom det var lugnt på jobbet, så vi har sparat helghandlingen till idag så vi kan göra den i lugn och ro innan rushen. Skönt! 🙂

Jag har precis fixat lite frukost till mig. Ibland undrar man vad det är för konstiga hormoner man får i kroppen när man är gravid egentligen. Att jag blivit tokig i ägg har jag ju berättat. Men att det nu övergått i kokta ägg mosade ihop med kaviar på mackan?! Var ska det här ta vägen undrar jag! 😀

Man mosar helt sonika ihop ett stort kokt ägg (gärna lite kletigt inuti) med en hög kaviar och lite peppar och lägger det på en mjuk eller hård macka. Visst ser det äckligt ut?
Just nu är det bara så himla gott med dessa enkla (och mycket oestetiska) mackor!


(Hur tar man egentligen en snygg bild på något som ser så äckligt ut?! 😀 )

Ikväll blir det dock mat som kanske faller lite fler människor i smaken – Fläskfilé med ädelost och potatisgratäng (tror jag) 🙂 Som grädde på moset har jag tänkt göra en passionsfruktscheesecake till efterrätt! Recept kommer framöver, det lovar jag 🙂

Ha nu en riktigt skön fredag och njut av den kommande helgen!

Kram Karin