Posts Tagged ‘asiatisk soppa’

Asiatisk kycklingsoppa med nudlar

27 augusti, 2013

Oj oj vad sommare hänger kvar i år hörrni! Många är nog glada över det, men jag hör till den där skaran som ÄLSKAR hösten mest av alla årstider så jag tycker att den gärna får komma nu. Den härligt krispiga luften, vackra färger på träden, höststormarna och allt som hör till! I LOVE IT! 😀

Jag har till och med smygstartat att ”hösta” lite och lagar soppa, grytor och långkok var och varannan dag nu. Sommarmat i all ära men nu är jag trött på den. Mustiga härliga grytor med rött vin ska det vara, så det så! 🙂
Idag tänkte jag bjuda er på ett riktigt gott sopp-recept. En het, värmande, krämig soppa med asiatiska smaker. Supergod! 🙂

Soppa1
Asiatisk kycklingsoppa med nudlar
(4-6 personer)

1 lager torkade äggnudlar ur en förpackning på 250g
1 msk rapsolja
4 urbenade kycklinglår
1 knippe salladslök
2 vitlöksklyftor
Ca 2 cm färsk ingefära
810 ml hönsbuljong
200 ml kokosmjölk
3 tsk röd currypasta
3 msk jordnötssmör
2 msk japansk soya
Salt & peppar
i röd paprika
125 ml gröna ärtor

Gör såhär:
Skär kycklingen i tärningar.
Skala och finhacka vitlök och skiva salladslöken.
Riv ingefäran.
Hetta upp olja i en gryta.
Bryn kycklingen och tillsätt salladslök och currypasta, samt vitlök.
Häll i hönsbuljongen och kokosmjölken.
Lägg i jordnötssmör, ingefära och soya.
Ge alltsammans ett uppkok och låt sjuda i 8 min.
Koka under tiden nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Skölj dem i kallt vatten.
Lägg dem i soppan och låt dem bli het varma.
Rör sist i hackad paprika och ärtor och låt alltihop bli varma.
Servera omgående.

Soppa
Soppa2
Jag älskar de här smakerna! Det är en värmande, god och mättande soppa som även funkat jättebra till barn om man drar ner lite på mängden currypasta. Selma tyckte det var mumsigt 🙂

Ni glömmer väl inte att följa mig på Facebook och Instagram (ensmakavkarin)?

Kram Karin

Annonser