Posts Tagged ‘Asien’

Skicka vidare – Kyckling med grön curry

10 februari, 2010

Då har jag äntligen haft tid att laga den härliga thai-inspirerade kycklingrätt som jag fått av Krissan i ”Skicka vidare”. Det är en kycklinggryta med grön curry.
Det var häftigt att få prova någon annans recept eftersom det ofta är något man inte själv tänkt laga egentligen. För mig var det här mitt första – men absolut inte sista – möte med kaffir-limeblad. De ger en härligt frisk limesmak till den här grytan och passar garanterat bra i många andra rätter.

Här kommer receptet:

Kyckling med grön curry
(4 personer)

500 g kycklingfilé
300 g bambuskott
4 dl kokosmjölk
1 msk palmsocker
4-5 kaffir-limeblad
1 tsk salt
2-3 msk fisksås
1-3 msk grön currypasta
2 msk matolja
ev färsk thai-basilika till garnering

Gör såhär:
Skär kycklingen i bitar ca 2×1 cm.
Ta bort kvisten på kaffirlimebladen.
Skiva chilin i tunna skivor.
Hetta upp oljan i en stor wok eller kastrull.
Lägg i currypastan och låt den fräsa med i ca 2-3 min på medelvärme.
Tillsätt kycklingen och öka värmen samt rör om då och då under ca 5 min.
Tillsätt 2 dl kokosmjölk, bambuskott, fisksås, kaffirlimeblad salt och socker.
Låt sjuda 20 min eller tills kycklingen blivit mör.
Tillsätt den resterande kokosmjölken och rör om under några minuter.
Servera med jasminris.
Strö över chilin och garnera ev med basilika.

Det här blev verkligen skitgott! Jag använde mig av kycklinglårfilé (eftersom det var det jag hade hemma), samt färdigsmulade kaffirlimeblad. Jag använde ungefär 2 tsk av limebladen. Jag hade endast i 1 msk grön currypasta eftersom vi är lite mesiga här hemma vad gäller stark mat, men det blev perfekt! Jag tillsatte också lite paprika, vattenkastanjer och färska champinjoner.

Ett supergott recept som jag absolut kommer använda mig av fler gånger här hemma! Även sambon tyckte det var mumsigt. Tack Krissan! 🙂
Nu är det dags för mig att skicka iväg mitt recept till Pernilla! Hoppas att hon blir nöjd med mitt recept också 🙂

Kram Karin

Asiatisk gryta – Teriyaki style

19 november, 2009

Det har varit en ganska lång vecka med sena dagar, men det känns också som om jag fått mycket gjort på jobbet vilket givetvis är kanon. Imorgon är det ju fredag och då går allt mycket lättare bara för att man vet att det är helg 🙂

Jag ÄLSKAR kinamat och gillar att beställa det som hämtmat ibland. Dock har jag haft lite problem med att efterlikna t ex ”Biff med bambuskott” så att det smakar som på kinakrogen. Härom dagen exprimenterade jag och gissa om jag blev lycklig när jag faktiskt lyckades med en gryta som är snarlik det man äter på kinakrogen! 😀 Så sjukt gott att jag skulle kunna äta det hela veckan.
Snäll som jag är delar jag givetvis med mig av receptet 🙂

Asiatisk gryta – Teriyaki style

(4 personer)

400 g strimlad lövbiff
3 msk hoisin sås
1 rödlök
1 purjolök
10 färska champinjoner
100 g sockerärtor
3 dl blandade wokgrönsaker
8 dl köttbuljong
1 msk kalvfond
1 msk kinesisk soya
4 msk teriyakisås
Ev Maizenaredning

Gör såhär:
Hetta upp en stekpanna och stek lövbiffen i omgångar.
Lägg över i en stor gryta.
Skala och hacka rödlök och purjolök.
Dela champinjonerna och fräs dem snabbt i olja tillsammans med wokgrönsaker, purjolök och rödlök.
Lägg sedan grönsakerna tillsammans med köttet.
Häll i de övriga ingredienserna och låt puttra ca 10-15 minuter.
Red eventuellt av grytan med maizenaredning och servera sedan med ris eller nudlar.

Vansinnigt gott och jag skulle helt klart kunna använda kyckling eller äta den helt vegetarisk för såsen är nästan det godaste. Testa! Ni blir inte besvikna om ni gillar kinamat 🙂

Förresten! Nån mer än jag som ska spana in ”Kniven mot strupen” på TV3 ikväll? Matprogram såklart! 🙂

Kram Karin