Posts Tagged ‘avocadokräm’

Pilgrimsmusslor i vitlök med avocadokräm

12 november, 2010

Idag har jag varit hemma från jobbet och försökt vila så mycket som möjligt för att bli frisk. Jag och Andreas har tagit semester på måndag och tisdag för att åka på en liten kryssning på tu man hand. Vi behövde komma bort och få rå om varandra lite. Det ska verkligen bli toppenmysigt, förutsatt att den här hemska förkylningen kan ge med sig tills dess.

Trots att jag är lite hängig ska jag faktiskt bjuda er på ett nytt förrättsrecept idag. Det är en enkel förrätt som känns lite lyxig och som är gudagod om man gillar skaldjur!

Pilgrimsmusslor i vitlök med avocadokräm
(2 personer)

4 färska pilgrimsmusslor
1 vitlök solo
2 msk olivolja
Salt
Peppar
Smör
2 skivor formfranska

Avokadokräm:

1 avokado
1½ msk crème fraiche
1 krm salt
1 tsk citronsaft
½ krm nymald svartpeppar

Gör såhär:
Börja med att marinera pilgrimsmusslorna i vitlöken.
Blanda pressad vitlök med olivoljan och låt musslorna ligga i marinaden i minst 1 timma.
Mixa avocado, creme fraiche och citronsaft.
Smaka av krämen med salt och peppar.
Skär bort kanterna från formbrödet och smörstek skivorna i en stekpanna tills de är gyllenbruna.
Hetta upp pannan igen med en klick smör och stek musslorna ca en minut på varje sida, eller tills de är färdiga.
Servera musslorna med avocadokrämen och det smörstekta brödet.

En supergod och fräsch förrätt tycker vi här hemma!
Hoppas ni alla får en riktigt skön fredagskväll!

Kram Karin

Smörstekt torsk med avocadokräm

26 februari, 2010

Då var det fredag igen! Veckorna springer verkligen i väg. Dags för en ny förrätt är det iallafall 🙂
Denna gång blir det en bit vanlig torsk med goda tillbehör. Väldigt enkelt och otroligt gott!

Smörstekt torsk med avocadokräm, räkor och parmesanchips
(2 personer)

2 bitar torsk á 50 g
2 msk smör
1 avocado
½ msk olivolja
½ msk limesaft
1 dl parmesan
1 dl skalade räkor
Salt

Gör såhär:
Mixa avocado med limejuiceen och oljan till en helt slät kräm.
Smaka av med salt.
Hetta upp en stekpanna på medelvärme.
Lägg i parmesanosten i två runda högar som du plattar till.
Låt osten steka i ca 4 minuter per sida, eller tills den fått fin färg och går att vända i stekpannan.
Lägg upp på hushållspapper och låt svalna.
Stek fisken i smöret tills den fått fin färg.
Lägg avocadokrämen på en tallrik.
Lägg på fisken, toppa med räkorna och parmesanchipsen.

En förrätt kan bestå av de simplaste råvaror och behöver sällan kosta en förmögenhet att göra. Det handlar bara om att få lite finess på tillbehören, så fram med fantasin! 🙂
Trevlig helg!

Kram Karin