Posts Tagged ‘avocadomousse’

Avocadomousse med löjrom

23 april, 2010

Idag var det stängning på jobbet. Dagen har dock gått väldigt fort ändå eftersom vi haft väldigt mycket att göra. Men nu har jag tagit helg och det är skönt att komma hem och veta att man har hela helgen framför sig 🙂

En ny förrätt blir det förstås denna fredag och den här gången har jag provat en Avocadomousse. Den serverades tillsammans med löjrom, gräddfil och hackad rödlök.

Avocadomousse med löjrom
(2 port)

2 avocado
1  blad gelatin
1/2 dl crème fraiche
2 tsk pressad citron
salt och vitpeppar
50 g löjrom
Finhackad rödlök
Gräddfil

Gör såhär:
Blötlägg gelatinbladet  i kallt vatten.
Dela avocadon och gröpa ur köttet.
Lägg köttet i en mixer tillsätt creme fraiche, citronsaft, salt och peppar.
Mixa till en slät smet.
Ta upp gelatinbladet ur vattnet.
Smält bladet tillsammans med ½ msk vatten på låg värme i en kastrull.
Låt svalna lite, men inte så länge att gelatinet stelnar.
Rör ner avocadosmeten och se till att den blandas ordentligt med gelatinet. Häll upp moussen i plastade portionsformar.
Ställ i kylskåp någon timme.
När moussen stelnat lyfter man den ur formen och lägger upp på tallrikar.
Toppa med en klick löjrom, gräddfil och strö över hackad rödlök.

Denna mousse var god! Nästa gång jag gör den ska jag servera ett smörstekt bröd till också. Det tror jag gör pricken över i:t.

Hoppas att ni får en riktigt skön fredagskväll!

Kram Karin