Posts Tagged ‘bakad potatis’

Kycklingwrap

15 juli, 2010

Just nu håller vi på att packa som bäst här hemma. Vi ska nämligen åka några dagar till Örebro, min forna hemstad, och hälsa på min familj. Min systerdotter fyller år så det blir lite födelsedagskalas och middag på fredag kväll. Trevligt trevligt! 🙂

Lite snabb lunch var vi tvungna att få i oss innan vi ger oss iväg och idag är det ännu en varm sommardag så det blev en god kall lunch. Jag gjorde wraps med kycklingröra med curry. Supergott när det är varmt ute!

Kycklingwraps
(2 stycken)

2 tortillabröd
Blandad sallad
2 små stekta kycklingfiléer eller ½ grillad kyckling
2 dl creme fraiche
½ dl lättmajonnäs
2 msk bostongurka
1  schalottenlök
2 tsk senap
2-3 tsk curry
2 tsk flytande honung
Grovmalen svartpeppar
Salt

Gör såhär:
Strimla kycklingen fint.
Skala och hacka löken fint.
Blanda kycklingen  och löken med majonnäs, creme fraiche, bostongurka, senap och honung.
Smaka av med curry. Passa så det inte bli för starkt.
Dra några varv med svartpepparkvarnen och salta ev lite grann.
Lägg upp tortilla bröden.
Lägg ut blandad sallad först och toppa sedan med kycklingröran.
Rulla ihop och vira in i folie.

Supergott och enkelt att göra! Kycklingröran fungerar dessutom utmärkt att använda till en baguette eller bakad potatis!

Nu bär det av mot Örebro!

Kram Karin

Västerbottenpotatis med bacon

4 februari, 2010

Nu har jag äntligen fått mitt recept av Krissan som jag ska laga i ”Skicka vidare” ! Det ska bli superhäftigt verkligen! Ni får dock hejda er lite med resultatet eftersom jag har fullt upp i helgen. Men i början på nästa vecka kommer det, jag lovar 🙂 Jag kan dock avslöja att det rör sig om mat från Asien!

Här kommer däremot ett recept på mitt absolut godaste tillbehör till kött, nämligen Västerbottenpotatis med bacon! Det är så galet gott så jag skulle troligen kunna leva på endast detta tillbehör tror jag. Potatisen passar till både kyckling och kött och tro det eller ej, men det är en höjdare till panerad fisk!

Västerbottenpotatis med bacon
(4 personer)

8 mjöliga potatisar
6 dl finriven västerbottenost
2 dl matlagningsgrädde
1 msk smör
1 paket bacon
1 knippe persilja

Gör såhär:
Nagga potatisarna runt om med en gaffel.
Kör dem sedan på högsta effekt i micron i ca 6 minuter på varje sida, eller tills de är helt klara.
Dela potatisarna på längden och gröp ur potatisen, men spara skalet.
Lägg innanmätet i en bunke.
Tillsätt smör, grädde, hackad persilja och 4 dl riven ost.
Lägg tillbaka fyllningen i potatisskalen.
Strimla baconet och knaperstek det i en stekpanna.
Strö baconet över potatisarna och toppa med den resterande osten.
Gratinera potatisarna i ugnen på 225 grader i ca 10-15 minuter.


Här är potatisen innan den åkte in i ugnen.!

Den här gången var det älsklingen som önskat detta som middag på sin födelsedag så potatisen serverades med helstekt fläskfilé och vitlökssmör. Riktigt mumsigt!

Ikväll vankas det en riktigt god gryta till middag! Det är en gammal favorit och recept på den kommer inom kort 🙂

Kram Karin