Posts Tagged ‘bakbilder’

Fantastiska vallmogifflar!

14 maj, 2013

Nu har inläggen lyst lite med sin frånvaro. Mycket beror det på det fantastiskt fina vädret vi haft, men också på att vi varit en hel del lediga hela familjen så vi har passat på att umgås så mycket som möjligt. Nu är det vardag igen och imorgon vankas min sista träff på KBT-kursen. Det känns lite vemodigt att det är sista gången faktiskt. Vi har bokat in lite extra träffar under sommaren för att kunna följa upp hur det går, så HELT slut är det ju inte 🙂

När jag surfade runt lite hos mina bloggkollegor så hittade jag en recept som lät så himla gott. Det var inne hos Linda! Hon hade bakat sesamgifflar och jag blev så sugen på att baka matbröd så jag passade på att prova hennes recept. Jag valde dock att använda mig av vallmofrön istället för sesamfrön eftersom jag tycker det ger godare smak, men det gör man som man vill!

Här kommer receptet!

Giffel2
Vallmogifflar
(ca 18-20 stycken)

50 gram jäst
50 gram smör
5 dl mjölk
2 msk honung
1 tsk salt
12 – 13 dl vetemjöl

1 ägg till pensling
Vallmofrön (eller sesamfrön)

Gör såhär:
Smula jästen i en stor bunke.
Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken.
Värm mjölken till ca 37 grader och häll den över jästen.
Rör om ordentligt tills all jäst lösts upp ordentligt.
Tillsätt honung och salt.
Blanda ner nästan allt mjöl och knåda ihop till en smidig deg.
Låt degen jäsa i bunken med en duk över i minst 45 minuter.
Ta upp degen på bakbord och kavla ut den till en stor avlång rektangel.
Skär degen i trekanter som du sedan rullar ihop, från den breda sidan mot den smaka änden.
Lägg gifflarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
Pensla gifflarna med uppvispat ägg och strö över vallmofrön.
Grädda gifflarna i ugnen på 175 grader i ca 15-20 minuter.

GiffelFärdigjästa!

Giffel1Penslade med ägg och strödda med frön. Nu in i ugnen!

Giffel3En härligt ljummen, nygräddad giffel med smör ooch ost redo att sätta tänderna i!

Oj oj oj! Nygräddade varma vallmogifflar med smör som smälter och en god ost det är ren och skär kärlek kan jag lova! Himmelskt gott var det! Perfekt att frysa in och ta fram till helgfrukosten. Mums! 😀

Kram Karin

Annonser

Selma 2 år och Banantårta med frosting!

8 april, 2013

Då har helgen passerat för den här gången och vi har haft fullt upp. Bland annat har vi firat lilla Selma som fyllt två år (herregud vad tiden går fort!). Minns ni vår otroliga lilla historia när jag upptäckte att jag var gravid och bara hade sju veckor till förlossningen (ni kan läsa om det här!). Snacka om omställning! Jag minns det som igår och nu är det ändå hela två år sedan. Vansinne! 😀

En tårta skulle Selma givetvis få när hon fyllde och eftersom vi spridde ut firandet med släkt och vänner under tre tillfällen, och inte skulle vara så många vid varje tillfälle, så valde jag att baka egen tårta  för att det inte skulle bli så himla dyrt.

Jag lyckades knåpa ihop en hygglig tårta som smakade SJUKT gott! Jag smakade bara en tugga eftersom jag valt att äta fruktsallad med vaniljkesella istället, och den blev verkligen vrålgod! Gillar ni banan och choklad så måste ni verkligen prova det här! Receptet hittade jag hos min vän Rose-Marie 🙂

Jag gjorde en lite mindre tårta så jag använde mig av limpformar och halverade receptet. Det blev perfekt! Två ljus i tårtan såklart och eftersom Selma precis lärt sig färgen blå så fick den pryda tårtan i form av lite strössel 🙂

Tårta
Banan- och chokladtårta med frosting!
(8-10 bitar)

6 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 g mjukt smör
2 ½ dl socker
1  3/4 dl farinsocker
2 ägg
3 mogna bananer, mosade
1  3/4 dl filmjölk, yoghurt, creme fraiche eller liknande
3 ½ dl chocolate chips (alt. hackad choklad)

 Frosting:
275 g mjukt smör
500 g philadelphiaost
3 msk vaniljsocker
500 g florsocker
Gör såhär:
Börja med att vispa ihop smör, socker och farinsocker tills det är fluffigt.
Tillsätt ett ägg i taget.
Blanda ner mosade bananer och vispa ihop ordentligt.
Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt i en separat bunke och häll sedan ner det i smeten växelvis med filmjölken under vispning.
Rör ner chokladen i smeten.
Häll smeten lika mycket smet i två smorda formar med löstagbar kant.
Grädda i 175 grader i ca 35 minuter (känn med sticka, stickan ska vara torr).
Låt svalna och dela sedan varje tårtbotten i hälften så att du får fyra tårtbottnar.
Vispa ihop smör och färskost till frostingen  tills det är helt ihop blandat.
Blanda sedan i vaniljsocker och florsocker.
Vispa i 3-5 minuter tills frostingen är riktigt fluffig.
Bred på frosting mellan alla tårtbottnar och till slut ett lager runt om hela tårtan.

Tårta2rtan är klar och ljusen på plats och tända. Kalaset kan börja!

Tårta3Sååååå god och saftig blev den!

Sötnos32-åringen i egen hög person när hon var hos fotografen i veckan 🙂

Helt galet god blev tårtan som sagt, om än rätt mastig om jag får tro Andreas som åt en bit. Selma som älskar bananer snaskade glatt i sig sin bit iallafall 🙂 Själv var jag lika nöjd med min fruktsallad (tack Gud för vaniljkesella!!) och om ni är nyfikna så kan jag berätta att mitt ändrade ätbeteende har resulterat i -6,3 kg på vågen hittills. Hejja mig! 🙂

Kram Karin

Påsktårta med chokladfudgesås

1 april, 2013

Jag lovade ju att dela med mig av receptet på den här fantastiskt goda påsktårtan som jag gjorde och bjöd på under påskafton. Receptet kommer från min mamma, som fått det av sin kusin och det härstammar från 1982, så man kan ju säga att receptet har hängt med ett tag i familjen. Det kanske ger en liten hint om hur smarrig den här tårtan faktiskt är!

Påsktårta1
Påsktårta med chokladfudgesås
(8-10 bitar)

Bottnar:
225 g smör
9 msk socker
3 dl havregryn
3 dl mjöl

Chokladfudgesås:
2 1/4 dl vispgrädde
1½ dl socker1½ msk kakao

4½ dl vispgrädde till fyllning
10 påskkycklingar samt flagad mandel till dekoration.

Gör såhär:
Börja med bottnarna.
Blanda alla ingredienser till bottnarna till en deg.
Markera ut två cirklar på ett bakplåtspapper, ca 28 cm i diameter vardera.
Tryck ut degen tunt i dessa två cirklar.
Grädda bottnarna på 200 grader o ca 10 minuter.
Låt svalna.
Vispa grädden som ska vara mellan bottnarna ganska fast.
Gör nu fudgesåsen.
Koka upp grädde, socker och kakao under omrörning.
Sjud såsen på svag värme i ca 25 minuter.
Rör då och då.
Såsen ska bli lite som mjuk kola.
Lägg ihop bottnarna med vispgrädden i mellan.
Bred snabbt ut fudgesåsen på den översta botten.
Låt stå svalt till servering.

PåsktårtaBottnarna klara att gräddas!

Påsktårta2

Tårtan blir nästan ännu godare om den får stå i kylskåp över natten! 🙂

Kram Karin

Panikfika? Gör en Kardemummakaka!

14 mars, 2013

Jag berättade ju igår att jag var och röntgade mina lungor, för att se om jag eventuellt hade fått lunginflammation. Svaret blev att det jag inte fått. Jag var nöjd med det och åkte hem.
Imorse vaknade jag med feber, frossa och ont i lungorna när jag drog djupa andetag. Hmm… Jag undrar allt om de missade något på den där röntgen, för helt frisk är jag då minsann inte! Riktigt ynklig har jag varit idag och har varit sååå trött hela dagen. Det lär bli en tidig kväll för lilla mig idag…

Innan jag drar mig tillbaka till sköna soffan tänkte jag tipsa om en god och riktigt enkel kaka som man lätt svänger ihop om man får oväntat besök. Kardemummakaka! Grunden till det här receptet har jag fått av min kompis Lena, som i sin tur fått det av sin svärmor, och som i sin tur fått det av… Ja, ni förstår 😀

Kardemummakaka
Godaste Kardemummakakan

(8-10 bitar)

6½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
125 g smör
2½ dl socker
1 ägg
3 tsk stött kardemumma
2½ dl mjölk, fil, creme fraiche, naturell yoghurt eller liknande

Garnering:
2-3 tsk kanel
Pärlsocker

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt svalna.
Vispa socker och ägg poröst.
Blanda mjöl, kardemumma och bakpulver i en egen bunke.
Vänd ner äggsmeten, creme fraichen och smöret i de torra ingredienserna.
Det kommer bli en riktigt tjock smet, nästan som en kladdig deg.
Smöra och bröa en springform, ca 24 cm i diameter.
Häll i smeten och tryck ut så den kommer ut i kanterna.
Strö på kanel och pärlsocker.
Grädda kakan i ugnen i ca 40 minuter.

Kardemummakaka2
Den här kakan blir som en kombination av en sockerkaka och kanel/kardemummabulle. Supergod och riktigt enkel att svänga ihop på det som finns i kylen. Jag älskar sådana recept! 😀

Kram Karin

Godaste och kladdigaste kladdkakan!

10 februari, 2013

Här kommer ett recept på min absolut godaste och kladdigaste kladdkaka! Med äkta choklad i och genom att den får stå svalt över natten gör den sådär perfekt kladdig som man verkligen vill ha den! Supersmaskig alltså! 😀

Hemligheten här är att ta ut kladdkakan när den fortfarande är rinnig och sedan låta kakan vila i kyl över natten. Då blir den alldeles perfekt vid servering! 😀

Kladdigaste kladdkakan
Godaste & kladdigaste kladdkakan
(8-10 bitar)

200g mörk kvallitetschoklad
200 g smör
4 ägg
2 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smör och choklad på låg värme i en kastrull.
Vispa ägg och socker poröst i en bunke.
Tillsätt mjöl och bakpulver till äggen.
Vänd ihop de båda smeterna.
Smörj och bröa en form med löstagbar kant.
Häll i smeten i formen och grädda kakan i ugnen i 12 minuter.
OBS kakan är flytande när du tar ut den ur ugnen, och det ska vara så!
Låt kakan stå i kyl över natten.
Servera kakan med vispad grädde och gärna lite färska bär!

Det här är den absolut godaste och kladdigaste kladdkakan jag har ätit! Att ha riktig choklad i smeten istället för kakao gör verkligen en enorm skillnad! Jag kan tänka mig att det går att byta ut den mörka chokladen mot en choklad med t ex mint eller någon annan smaksättning också för att få lite variation 🙂

Kram Karin

Peanutbutter cupcakes med vit chokladfrosting

9 januari, 2013

Oj oj oj vilket högtryck det blev efter receptet på dessa cupcakes när jag la ut dem på Facebook igår! Lite oväntat, men givetvis jätteroligt! 😀

Jag hade egentligen inga planer på att göra cupcakes igår, men dels så hade jag vit choklad över sedan nyår, en ask philadelphiaost i kylen och en öppnad burk med jordnötssmör i skafferiet. Det var ju som upplagt för att baka tyckte jag! 😀

Resultatet blev peanutbutter cupcakes med en blå frosting (karamellfärg) innehållande bland annat philadelphiaost och vit choklad. En given succé, naturligtvis! Iallafall blev ni väldigt nyfikna på receptet och som utlovat så kommer det nu här på bloggen! 🙂

Peanut cupcakes3
Peanutbutter cupcakes med vit chokladfrosting
(ca 20 stycken)

225 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
4 ägg
1 vaniljstång eller 2 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
3½ dl vetemjöl
250 g jordnötssmör

Frosting:
200 g Philadelphiaost
150 g vit choklad
100 g rumsvarmt smör
0,75 dl florsocker
(Ev lite karamellfärg)

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och socker pösigt.
Tillsätt innankråmet i vaniljstången (alt. vaniljsockret) samt ett ägg i taget under vispning.
Rör ner jordnötssmöret.
Rör ner vetemjöl och bakpulver och rör till en jämn smet.
Klicka ut smeten i 20 muffinsformar.
Fyll formarna till ca 2/3-delar.
Grädda kakorna i ugnen i ca 20 minuter, eller tills de inte längre är kladdiga i mitten.
Låt svalna.
Vispa ihop alla ingredienserna till frostingen till en jämn kräm och spritsa ut denna på muffinsarna när de svalnat helt.
Garnera eventuellt med lite strössel eller blommor i sugarpaste.

Peanut cupcakesDags att börja spritsa på frostingen!

Peanut cupcakes1Spritsning pågår!

Dessa cupcakes var faktiskt mycket godare än de såg ut (jag tyckte inte de blev speciellt snygga…) De var saftiga och krämiga men utan att bli sådär jättesöta och stabbiga som jag ibland kan tycka att cupcakes kan bli. Botten smakar gott av jordnötter och frostingen hade en perfekt blandning av florsocker, choklad och syrlig philadelphiaost. Smöret gjorde frostingen riktigt krämig och god. Jajjemen, det är som ni tror; full pott från hela familjen! 😀

Peanut cupcakes2
Ni gillar väl mig på Facebook vid det här laget? Gör det så missar ni inte vad som händer på bloggen framöver!

Kram Karin

Kladdkakecupcakes med limefrosting

15 september, 2012

I veckan fick jag för mig att baka! Ni som känner mig vet att jag verkligen inte är den som brukar baka, men ibland får jag mina små infall. Här om dagen kom alltså ett sådant infall och frågan var ju bara VAD jag skulle baka?
Jag blev bjuden på supersmaskiga kladdkakemuffins hemma hos min kompis Therese för ett tag sedan och tänkte att sådana kan jag ju göra! De verkade enkla att göra och det passade min perfekt eftersom mina skills inom bakning inte är något att skryta med. För att komplicera det hela och liksom ta det till nästa nivå bestämde jag mig att även göra frosting till dessa kladdkakemuffins.

Det visade sig passa alldeles ypperligt och frostingen jag gjorde smaksatte jag med lime. Den söta sega kakan med den syrliga frostingen blev perfekt! Därför tänkte jag dela med mig av receptet! (Märker ni hur mäkta stolt jag är för att jag lyckades baka något utan att misslyckas 😉 )


Kladdkakcupcakes med limefrosting
(ca 12-13 stycken)

125 gram smält smör
2 ägg
2 1/2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
8 msk kakao
1 tsk bakpulver
Ev. lime och strössel som garnityr

Limefrosting:
200 g naturell färskost
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
75 gram rumsvarmt smör
Skal och saft från 1 lime

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Börja med muffinsen.
Smält smöret till smeten samtidigt som du blandar ihop alla torra ingredienser i en bunke.
Häll smöret i bunken och blanda sist ner äggen.
Rör noga tills du har en jämn smet.
Klicka i smeten i muffinsformar. Fyll formen till ca 1/3.
Grädda muffinsen i ca 8-10 minuter.

Frosting:
Vispa ihop alla ingredienser till frostingen med elvisp tills smeten är riktigt jämn. Blir den inte jämn är det troligaste att smöret varit för kallt. Låt då smeten stå ytterligare en stund i rumstemperatur och prova sedan att vispa igen.
Bred sedan ett lager frosting på varje muffins och dekorera ev med lite strössel och en limebit.

Sedan är det bara att äta och njuta av varje bit! 😀

Kram Karin