Posts Tagged ‘bärmousse’

Efterrätten nyårsafton 2012 – Blåbärsmousse med vit choklad

3 januari, 2013

Här kommer då sista inlägget från menyn på nyårsafton och den här gången handlar det om desserten. Detta inslag på kvällen var faktiskt ett av de få som jag misslyckades lite med – iallafall utseendemässigt.

Tanken var att jag skulle ha en hallongelé som ett lager ovanpå blåbärsmoussen, men gelén ville inte stelna alls så det fick bli en plan B, vilket var lättvispad grädde. När det väl var dags att smaka så visade det sig att det smakade helt utmärkt med vispad grädde istället för hallongelé och att gelén snarare hade blivit lite för mycket. Till slut blev det alltså en mycket lyckad dessert trots allt!

Här kommer receptet! 🙂

Blåbärsmousse
Blåbärsmousse med vit choklad
(2 personer)

1½ dl vispgrädde
2 ägg
3 msk socker
3 dl blåbär
½ gelatinblad
75 g vit choklad
Blåbär till dekoration
Vispad grädde på toppen

Gör såhär:
Vispa grädden hårt i en bunke.
Vispa ägg och 1 msk socker i en annan bunke.
Lägg gelatinbladet i en skål med kallt vatten i minst fem minuter.
Koka upp 2 msk socker med blåbären.
Mosa blåbären och passera dem genom en sil så du får bort skalen.
Rör ner gelatinbladet i den varma blåbärssaften och rör tills det lösts upp.
Smält chokladen försiktigt över vattenbad.
Blanda ner chokladen i äggsmeten.
Rör ner blåbärssaften också.
Blanda sist ner den vispade grädden.
Häll upp på portionsglas och ställ kallt att stelna, ca 3 timmar.
Vispa grädde och spritsa ut på toppen av moussen.
Garnera med blåbär.

Blåbärsmousse2
Fantastiskt frisk och god dessert som jag kommer göra fler gånger. Enkel var den också 🙂

Kram Karin

Annonser