Posts Tagged ‘basilikasås’

Citronkyckling med rödlökspotatis och basilikasås

23 augusti, 2013

Så himla härligt med fredag! Den här helgen ska vi bara vara hemma hela familjen och mysa. Förra helgen var vi på 50-års fest, ett jättestort kalas med god mat och dricka. Min mamma kom hit och tog hand om Selma och åkte inte hem förrän på söndagen så det var full rulle hela helgen. Vi ser fram emot lugnet den här helgen 🙂

Jag måste passa på att tipsa er om en jättegod helgrätt som vi gör ganska ofta här hemma. Proteinet kan man variera efter vad man är sugen på och i det här fallet valde jag kyckling, men fläskfilé, nötkött eller lax funkar också utmärkt! Det är liksom tillbehören som är det smarriga 🙂

Kyckling med råstekt potatis2
Citronkyckling med rödlökspotatis och basilikasås
(4 personer)

4 kycklingfiléer
2 msk olivolja
Saft och skal från 1 citron
1 msk honung
Salt & svartpeppar

Rödlökspotatis:
800 g fast potatis
2 rödlökar
1 kruka basilika
5 vitlöksklyftor
Olja
Salt & svartpeppar

Basilikasås:
4 dl creme fraiche
1 kruka basilika
2 vitlöksklyftor
1 tsk honung
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Blanda alla ingredienser till kycklingmarinaden och låt marinera minst 30 min.
Sätt ugnen på 200 grader.
Hetta upp olja i en stekpanna och bryn kycklingen hastigt runt om.
Salta och peppra.
Lägg kycklingen i en ugnsform och stek färdigt i ugnen i ca 20 minuter.
Skala och skiva potatisen i ca 3 mm tjocka skivor.
Skala och skiva rödlöken.
Skala och finhacka vitlöken.
Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna och lägg i potatisen.
Låt potatisen få rikligt med färg och dra sedan ner värmen till hälften.
Fortsätt steka tills potatisen är nästan klar.
Lägg då i rödlöken och vitlöken och stek tills löken blivit mjuk.
Finhacka basilikan och rör ner den i potatisen strax före servering.
Salta och peppra.
Gör såsen genom att mixa ihop alla ingredienser. Låt stå kallt fram till servering.

Kyckling med råstekt potatis
Kyckling med råstekt potatis1
En ständigt återkommande rätt här hemma och vi fullkomligt ääääälskar den! Tänk att något så enkelt som råstekt potatis kan bli så fantastiskt gott! 🙂

Kram Karin

Annonser

Vitlöksmarinerade grillade grönsaker

8 maj, 2011

Den här helgen har vi haft en helt underbart väder här i Linköping. Fint väder är för mig grillväder och den här helgen var det extra roligt att ta fram grillen eftersom jag fick en helt ny grill i födelsedagspresent! 😀


Här är den fina grillen jag fått, tänd och klar!


Snaaaaart är det dags att lägga på köttet 🙂


Nam nam… Grilldoften sprider sig! 🙂

Till det grillade köttet gjorde jag klyftpotatis, en enkel basilikasås och supergoda vitlöksmarinerade grönsaker som fått ligga på grillen en stund.
Här är recepten på såsen och grönsakerna.

Basilikasås

2 dl creme fraiche
1 kruka basilika
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk honung
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Alltsammans mixas helt enkelt ihop och förvaras i kylskåp fram till servering.

Vitlöksmarinerade grönsaker
(4 portioner)

3 paprikor (gärna olika färg)
1 stor squash
2 rödlökar
Olivolja att pensla med

Marinad:
1 citron, rivet skal och saft
½ dl olivolja
1½ dl finriven parmesanost
1 pressad vitlöksklyfta
Salt & peppar

Gör såhär:
Dela, kärna ur och skär paprikan i lagom stora bitar.
Skala och skär rödlöken i klyftor.
Skär squashen i skivor om ca ½ cm.
Pensla grönsakerna med olivolja och grilla dem mjuka.
Blanda ingredienserna till marinaden.
Rör ner grönsakerna i marinaden och servera.

De här grönsakerna kommer vi verkligen att göra fler gånger för det var något av det godaste vi ätit på länge. Testa, ni kommer inte bli besvikna! 🙂

Kram Karin