Posts Tagged ‘bebis’

Året 2011!

30 december, 2011

Jag tänkte att jag skulle skriva lite om vad som hänt mig under det senaste året. Jag satt länge och tänkte men trots allt funderande så kom jag ändå bara på en enda sak – och den var inte så liten heller!

Minns ni den 28 januari i år, när jag avslöjade min överraskande hemlighet – jag var gravid! Vi hade vetat det i en vecka och ville inte gå ut med det förrän vi varit och sett så att bebisen mådde bra. På Andreas födelsedag var vi på vårt första besök hos barnmorskan och allt såg jättefint ut så då äntligen berättade vi att vi skulle få barn.  Egentligen inget konstigt med det, om det inte hade varit för att vi redan var i v 33 och varit gravida så länge utan att veta om det!

Det var en helt galen tid och vi hade bara sju veckor på oss att köpa in allt vi behövde, fixa vagn och framförallt ställa in sig på att vi skulle bli föräldrar!

Selma två dagar gammal

Det gick bra och den 3:e april kom lilla Selma till världen! Hon blir 9 månader den 3 januari och det känns verkligen som att tiden rusat iväg.

Selma idag, snart 9 månader gammal

Hon är för det mesta en glad liten bebis som sover på nätterna, kryper och reser sig mot precis allting här hemma, så det är fullt ös!

Jag hoppas ni haft ett helt underbart 2011 och att ni får ett minst lika underbart 2012!

Ett stort gott nytt år från oss alla!

Kram Karin

Ceasarsallad

27 april, 2011

Nu när det har varit sådär härligt varmt här i Linköping har grillen åkt fram otaliga gånger. Även under påskhelgen har det grillats frenetiskt och det är ju så himla gott! Lite variation tycker jag dock är gott ibland och då kan en sallad vara god att variera med. Speciellt när det är varmt!

En av mina personliga favoritsallader är Ceasarsallad. Med en härligt kryddig hemmagjord ceasardressing, krispig romansallad, krutonger och en saftig kycklingfilé blir det nästan en av mina absoluta favoritmiddagar. Jag brukar dessutom, för att förhöja smaken lite ytterligare, strössla över lite knaperstekt bacon det sista jag gör. Urgott! 😀

Ceasarsallad
(4 personer)

2 krukor romansallad
4 kycklingfiléer
4 sardeller
1 äggula
1 dl olivolja
1 msk citronsaft
2 dl riven parmesanost
2 vitlöksklyftor
4 skivor formbröd
1 paket bacon
Smör till stekning

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Stek kycklingfilén hastigt på båda sidor så den får fin färg.
Lägg filéerna i en ugnssäker form och stek färdigt i ugnen i ca 15-20 min.
Lägg sardeller, äggula, hälften av parmesanosten och citronsaften i en bunke.
Pressa i vitlöken och mixa till en slät smet.
Häll sakta i oljan i en jämn, tunn stråle under tiden som du mixar.
Var försiktigt så att såsen inte skär sig.
Skär bort kanterna på brödet och skär brödskivorna i tärningar.
Stek tärningarna i smör tills de blir gyllenbruna.
Låt dem svalna lite på ett hushållspapper.
Strimla baconet och knaperstek det.
Låt även detta rinna av på papper.
Skär salladen grovt och blanda noga med dressingen.
Lägg genast upp på tallrikar.
Skiva de färdiga kycklingfiléerna i skivor och fördela på salladerna.
Strö över krutongerna, baconet och resterande parmesanost.

Ät och njut! 🙂

Jag tänkte dessutom bjuda på Dagens Selma. Idag är det en helt underbar bild på min lilla tjej när hon hittat tummen att suga på (till mammas stora förtret).

Hon ratar ofta nappen för tummen numera, så mamma får ge upp kampen och inse att det nog blir en liten tummelisa av Selma trots allt (inte så konstigt eftersom både jag och Andreas sög på tummen när vi var små…) 😀

Kram Karin

Underbara chokladcupcakes med Baily´s!

7 april, 2011

Då var första dygnet hemma avklarat. Allting går bra och Selma är jätteduktig. Visst blir det en del vakna timmar på natten, men jag tror vi är ganska bortskämda med en snäll liten bebis ändå ♥

Här är vi redo att åka hem från BB!

Jag vill också tacka er, från botten av migg hjärta, för alla fina gratulationer vi har fått här på bloggen. Det värmer verkligen hjärtat att se att så många följer vår historia med oväntade (men glatt överraskande) lilla Selma. Jag hoppas att jag kan fortsätta att berätta om hur det går och hur hon utvecklas med tiden, och självklart fortsätta leverera underbart goda recept 🙂
Det är ni läsare som gör min blogg till vad den är idag! Ni är helt fantastiska!

Jag tänkte berätta lite mer om förlossningen i ett inlägg här framöver, men i det här inlägget tänkte jag faktiskt blogga om något helt annat, nämligen ett recept på helt underbara chokladcupcakes med Baily´s frosting som jag gjorde nyligen.
Som ni kanske vet så anser jag inte mig själv som någon klippa när det gäller bakning, men jag måste ändå skryta med att dessa cupcakes skulle jag helt lätt kunna betala 30:- styck för på nåt fik! Sjukt goda! Vill man inte använda Baily´s så går det jättebra med starkt kaffe istället!
Det här kommer bli mitt stående recept på cupcakes, det kan jag lova.

Chokladcupcakes med Baily´s frosting
(ca 12 stora)

100 g smör
200 g mörk choklad
2 dl mjölk
3 ägg
2 msk matolja
200 g socker (ca 2,2 dl)
250 g mjöl (ca 4,2 dl)
2 tsk kakao
1 tsk bakpulver

Frosting:
200 g rumsvarmt smör
2½ dl florsocker
3 äggulor
4 msk Baily´s coffee (eller vanligt starkt kaffe)
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret tillsammans med chokladen och mjölken.
Rör om under uppvärmningen till en slät smet.
Vispa ägg och socker fluffigt.
Blanda alla torrvaror i en bunke.
Rör ihop chokladsmeten med äggsmeten.
Tillsätt oljan och rör till sist försiktigt i alla torrvaror.
Häll upp smeten i muffinsformar (ca till hälften) och grädda sedan i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.
Låt svalna.

Frosting:
Vispa ihop äggulor, florsocker, kakao, Baily´s (eller kaffe), och vaniljsocker med en elvisp.
När det precis blandat sig klickar du i smöret, lite åt gången.
Vispa till en slät smet.
Om smeten är lös, låt den stå kallt en stund eller prova att ha i mer florsocker.
Spritsa ut frostingen på cupcaksen och ställ att svalna ca 20 min i kylskåp innan servering.

Som sagt, helt vansinnigt goda!

Nu ska jag fortsätta snutta bebis 🙂

Kram Karin

♥ Välkommen Selma! ♥

6 april, 2011

Som ni säkert har förstått vid det här laget har jag varit inne på BB. Idag kom jag hem med världens finaste lilla Selma!

Vi blev inskrivna på BB den 3/4 kl 01:15 och Selma tittade ut redan kl 06:40. Förlossningen gick alltså väldigt fort, men bra. Eftersom allting gick så fort sprack jag en del och fick åka in på operation strax efter förlossningen. Detta resulterade i att vi fick stanna på special-BB i några dagar för att ligga under observation.

Selma var inte så stor när hon kom ut. Hon vägde 2950 gram och var 49 cm lång. Hon mår jättebra och alla tester har sett jättefina ut hela tiden. Det är mest mamma som behövt kurera sig 🙂

Eftersom jag haft ganska ont och svårt att stå och gå har Andreas legat kvar på sjukhuset med mig och Selma. Han har till stor del tagit hand om Selma själv till en början och är en jättefin pappa!

Nu är vi alltså äntligen hemma och kan starta vardagslivet med ytterligare en liten familjemedlem! Nu ska vi vila upp oss, så återkommer jag med lite nya inlägg snart igen!

Kram Karin, Selma & Andreas