Posts Tagged ‘bilder’

Fläskkotletter med gräddsås

7 mars, 2013

Idag vaknade Selma tidigt så vi var uppe med tuppen och klara med frukost och morgonbestyr redan före kl 9 (det är tidigt för oss! 😉 ) Jag, som i vanliga fall fullkomligt struntar i vår bil så länge den fungerar, föreslog faktiskt att vi skulle ta och göra den vårfin idag när vi hade en massa tid över. Den här bilen är i vanliga fall mörkblå men har under de senaste månaderna antagit någon grå/brunaktig nyans av all smuts. Det hjälper ju inte att man bor i lervälling ute på landet heller… 😉
Iallafall begav vi oss iväg till biltvätten alla tre och fick stå i kö i säkert 40 minuter eftersom det var fler som hade haft samma tanke i det fina vädret som vi. Väl framme när det var vår tur så dör bilen. Det är INTE roligt att stå längst fram i en bilkö till tvätthallen med en icke-startande bil. Vi fick hjälp av några vänliga själar att putta undan bilen och efter mycket om och men visade det sig att det faktiskt bara var batteriet som dött, så efter lite laddning kunde vi åka hem igen med en kinkig Selma i baksätet. Så mycket för min lilla omtanke för vår bil! 😀

Kvällens middag blev en desto trevligare upplevelse! Klassisk husman när den är som bäst, nämligen fläskkotletter med kokt potatis och gräddsås!

Fläskkotlett med gräddsås
Fläskkotletter med gräddsås
(4 personer)

4 fläskkotletter med ben
Smör till stekning
Salt & svartpeppar

Gräddsås:
4 dl vispgrädde1 dl vatten
Knappt ½ msk kinesisk soya
½ msk kalvfond
3 tsk gelé, t ex svart vinbär eller rönnbär
Ev lite maizenaredning

Gör såhär:
Hetta upp smör i en riktigt varm stekpanna.
Bryn fläskkotletterna på båda sidorna så de får fin färg.
Salta och peppra.
Häll på vattnet, fonden och soyan till såsen.
Låt puttra under lock i ca 15 minuter.
Ta upp kotletterna och häll ner grädden i såsen.
Vispa även ner gelén.
Smaka av med peppar och red ev av med lite maizenaredning.

Fläskkotlett med gräddsås2
Åhhh det blir ju sååå gott! Efteråt ångrar jag alltid att jag sagt att jag inte är så förtjust i husmanskost för det ÄR jag ju EGENTLIGEN! Jag måste bara lära mig att begripa det också 🙂

Kram Karin

Annonser

Ballerina mumsbitar!

5 februari, 2013

Ballerina
Härom dagen fick jag ett paket på posten! Det är ju alltid lika roligt när man får paket sådär utan att man egentligen väntar på något. Jag blir som en 3-åring på julafton! 😀

Ballerina2
Den här gången var det ett paket från Ballerina som precis lanserat två nya Ballerina-kakor!
De nya kakorna finns i två olika varianter. Ballerina Mumsbit Original har det ljusa spröda Ballerinakexet som botten, toppat med Ballerinas krämiga nougatcreme och täckt i smarrig mjölkchoklad. Ballerina Mumsbit Mjölkchoklad består av ett kakaokex toppat med krämig mjölkchokladfyllning med crisp, allt täckt i ljuvlig mjölkchoklad.

Ballerina3
Jag har provat båda två nu och min personliga favorit blev Ballerina Mumsbit Mjölkchoklad! Supergott med det där crispet som finns i den krämiga fyllningen! 😛 Det enda negativa jag kan säga om dessa kakor var att  det är för få kakor i askarna 😉

Kram Karin

Kycklingfilé med tomatrisoni

1 februari, 2012

Då var vi hemma från en liten visit i Örebro. Vi har hälsat på min mamma och Selmas mostrar och kusiner. Det blir alltid ett fullspäckat schema när vi åker upp till Örebro och när man kommer hem igen är det ganska skönt med lugnet på landet, tycker vi alla tre 🙂

I våras, strax innan Selma kom, försvann vår ena katt spårlöst. Vi misstänkte att hon blivit tagen av något rovdjur och det kändes supertrist. För nån vecka sedan försvann nu vår andra katt. Denna katt hade vi haft sedan han var bebis och han och Selma hade verkligen börjat fatta tycke för varandra. Nu är det så tomt här hemma när vi inte har något djur alls. Vi har därför börjat leta efter en ny kattunge så vi får se om vi hittar någon bra, barnvänlig liten ulltuss som Selma kan få växa upp med. Håll tummarna!

God mat har vi iallafall ätit dessa dagar när vi varit borta. En av mina favoriter var den här tomatrisonin som vi serverade tillsammans med kycklingfilé och färskriven parmesan. Mums!

Tomatrisoni
(4 personer)

2 msk olivolja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
ca 300 g risoni
1 burk körsbärstomater påburk, Mutti
1 msk färska örter, t ex basilika, oregano och mejram
Salt & svartpeppar från kvarnen
2 tsk kycklingfond
En gnutta socker
½ dl vatten
Ev lite redning
Färsk parmesan

Gör såhär:
Skala och finhacka löken.
Hetta upp oljan i en kastrull och fräs löken mjuk.
Pressa i vitlöken och häll på tomaterna.
Tillsätt kycklingfond och vatten, samt socker.
Låt såsen sjuda under lock i minst 30 minuter.
Rör ner de färska örterna.
Red eventuellt av såsen lite.
Koka risonin efter anvisningen på paketet.
Blanda risonin med tomatsåsen och riv över färsk parmesan.
Servera genast till t ex kyckling eller fläskfilé.

Verkligen supergott och det här kommer bli en stammis i mitt kök. Jag älskade detta! Testa! 😀

Kram Karin

Födelsedagsfika

29 januari, 2012

Igår fyllde min älskade sambo 31 år, så då var det dags för födelsedagskalas! Jag minns så väl Andreas 30-ård dag förra året. Då hade vi vetat att jag var gravid i en vecka och den här dagen, för ett år sedan, skulle vi på vårt första MVC-besök och ultraljud. Minns ni? 😀
Idag har vi en underbar liten tjej på 10 månader som bara är några veckor från att gå själv. Helt galet!

En födelsedag av denna rang måste naturligtvis firas och igår blev det fika med svärföräldrar, gammel mormor/morfar samt gammel farmor. Tårta och vaniljbullar blev det. Köpte fika denna gång eftersom vi haft så mycket annat att stå i på sistone. I vanliga fall brukar jag ju baka själv men denna gång var det faktiskt både skönt och gott med köpt fika!

Imorgon åker vi till Örebro tills på onsdagskväll och sedan ska jag bjuda er på ett riktigt smarrigt recept när vi kommer hem! 🙂

Kram Karin

Krämig rotfruktsgratäng

16 maj, 2011

Nu har ju alla härliga vårprimörer kommit och de smakar ljuvligt! Jag hade dock en hel del rotfrukter i kylen som började se sina sista dagar och tänkte att jag ville ta tillvara på dem innan de blev dåliga. Därför var det perfekt att göra en god rotfruktsgratäng. Tillsammans med stekt kassler fick rotfruktsgratängen  utgöra gårdagens middag.
Den här gratängen blev både god och härligt krämig så jag tänkte dela med mig av receptet på den.

Rotfruktsgratäng
(6 personer)

3 dl mjölk
4 dl vispgrädde (el. matlagningsgrädde)
2 vitlöksklyftor
2 tsk salt
½ tsk peppar
1,2 kg blandade rotfrukter (t ex potatis, morot, palsternacka, kålrot, jordärtskocka)
1 purjolök

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225°C.
Strimla purjolöken och fräs den mjuk i lite smör, ställ åt sidan.
Koka upp mjölk och grädde i en stor kastrull.
Pressa i vitlök.
Lägg i purjolöken.
Tillsätt salt och peppar.
Skala och skiva rotfrukterna tunt, 2-3 mm, och lägg ner dem i gräddmjölken.
Sänk värmen och låt sjuda i 25-30 minuter tills grädden börjat tjockna och rotfrukterna börjat mjukna.
Rör om försiktigt då och då så att det inte fastnar i bottnen på kastrullen.
Häll över i en ugnssäker form och gratinera i 10-15 minuter eller tills gratängen fått fin färg.
Ta ut och låt svalna i minst 10 minuter före servering.

Det är faktiskt ett av de absolut bästa recepten på rotfruktsgratäng som jag provat, så det här tänker jag inte byta ut. Passa nu på att göra er av med era rotfrukter i en såhär god gratäng, för nu ska vi väl njuta av vårens färska grönsaker! 🙂

Kram Karin

Selma fick en tårta!

18 april, 2011

I lördags hade vi dela besök av min ena syster, men sedan kom även min bästa vän Annelie och hennes karl Micke ner från Stockholm för att hälsa på. Annelie hade berättat för mig att hon hade en present till Selma som var lite knölig att skicka på posten och att hon gärna ville leverera den själv. Det blev vi givetvis jätteglada över eftersom vi inte ses så ofta nu när jag flyttat från storstan ner till Linköping.

Presenten som Annelie hade med sig var hur fräck som helst. Det var nämligen en tårta, och inte vilken tårta som helst utan en blöjtårta! Genom att sätta ihop en mängd blöjor med sidenband, stoppa i gosedjur, nappar, en filt och en bitring hade Annelie lyckats göra en riktigt ursnygg tårta! Hur fin som helst var den och det var en mycket uppskattad present 🙂

Tack snälla Annelie för den helt fantastiskt fina tårtan! 🙂
Matnörd som jag är så tyckte naturligtvis jag att det var extra roligt att det var just en tårta! 🙂

Eftersom vi har 20 grader varmt här idag så ska jag nu gå ut och dra fram grillen! Grillad karré, färskpotatis och sparris blir det till middag ikväll. Mums! 🙂

Kram Karin

Gudomlig svampsås och besök av syster

16 april, 2011

Idag vaknade vi hyffast utvilade, alla tre. Vi trodde först att det skulle bli en lång natt eftersom Selma hade jätteont i magen ända fram till kl två i natt, då hon äntligen fick komma till ro och somnade som en stock. Sånär som på två mål mat sov hon hela tiden fram till klockan var nio i morse, så vi fick en bra sovmorgon! 🙂

Jag passade på att gå till tandläkaren igår för att fixa med en strulande tand före helgen och efter det var det städning och förberedelse av mat som gällde. Igår eftermiddag kom nämligen min syster på besök för att träffa sitt gudbarn. Mycket gullande har det blivit vill jag lova 🙂


Selma och moster Helena.

Det blev grillat kött, Texas-steak, och klyftpotatis kvällen till ära. Till detta gjorde jag en helt gudomlig svampsås som jag hade kunnat äta direkt med sked (om den inte var så onyttig) 😀

Här är receptet på såsen:

Karins gudomliga svampsås
(4 personer)

200 g färsk blandsvamp (alt. 2 dl torkad)
2 scharlottenlökar
4 dl vispgrädde
3 msk portvin (kan uteslutas)
½ msk mjöl
1 msk smör till stekning
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Hacka svampen och fräs den i rikligt med smör i en stekpanna.
Använder du torkad svamp: blötlägg svampen i minst 30 min och spara vattnet du blötlagt i. Fräs sedan svampen i smör.
Skala och hacka scharlottenlöken och låt den fräsa med svampen.
Häll på portvinet (och eventuellt vatten från blötläggningen) och låt det koka in i svampen litegrann.
Pudra över mjölet och slå på grädden.
Låt alltsammans puttra under omrörning, på medelvärme.
Smaka av med salt och peppar.

Helt vansinnigt gott vill jag lova!
Idag väntar mer besök. Denna gång av mina kompisar Annelie och Micke och imorgon kommer även Selmas morfar på besök! 🙂

Kram Karin

Lyxlunch och barnmorskan

14 mars, 2011

Idag har Andreas varit ledig från jobbet eftersom vi har haft en del att stå i. Bland annat har vi varit hos barnmorskan ännu en gång. Vi har även hunnit med en sväng på IKEA och handlat det sista inför bebisens ankomst. Skönt att allt är klart! 🙂

Väl hemma från IKEA hann vi äta en snabb lunch, en riktig lyxlunch, bestående av en baguette fylld med hemmagjord skagenröra och sallad. Inte alls tokigt faktiskt! 🙂

Hemmagjord skagenröra är tusen gånger godare (och nyttigare) än den man köper på burk i affären. Jag gör min väldigt enkel eftersom jag gillar när det smakar mycket räkor och dill. Här är mitt superenkla recept:

Skagenröra

300 g skalade räkor
2 msk creme fraiche
2 msk majonäs
1 tsk citronsaft
2 msk hackad dill
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Blanda alltsammans och låt stå i kylskåp fram till servering.
Om man vill kan man även tillsätta finhackad rödlök och lite löjrom, men det är en smaksak.

Efter lunchen bar det iväg till barnmorskan och vi har nu precis kommit hem därifrån.  Även denna gång togs det en del prover, så som blodtryck, urinprov, blodvärde och blodsocker och alla värden såg jättebra ut. Jag fick också veta att barnet nu har sjunkit ner och fixerat sig, vilket innebär att det inte bör vara alltför långt kvar! Spännande! 🙂

Nästa måndag har vi ännu en tid hos barnmorskan och då ska vi få redan på när det blir en eventuell igångsättning om det skulle vara så att bebis inte vill komma ut av sig själv – med det hoppas vi ju att h*n vill! 🙂

Tyvärr måste jag göra er som väntat på bilder från helgens middag besvikna. Batteriet till kameran svek mig precis som gästerna anlände, så jag fick inte en endaste bild på maten jag bjöd på. Typiskt! Men menyn och dess recept lovar jag att ni ska få iallafall 🙂

Kram Karin

Vårkänslor!

22 januari, 2011

Idag har vi varit ute en sväng. Var bland annat på Rusta och kikade lite. Hittade två nya lampor och lite annat vi behövde till hemmet. Skönt att få komma ut lite, även om det gör riktigt ont att gå.

Vidare åkte vi till Coop för att handla lite till kvällen och gick förbi deras suveräna kondis som ligger precis utanför. Självklart kunde vi inte bara gå förbi utan vi gick in och handlade fyra fina bakelser och bjöd över svärföräldrarna på fika.

Dennis & Nettan, mina gulliga svärföräldrar!

Dessa smaskiga bakelser köpte vi. Fyllda med chokladmousse, vispgrädde och täckta med vit marsipan. Mums!

Hittade också en bukett riktigt fina tulpaner när vi var ute och de väcker verkligen vårkänslor när de står i vasen på matsalsbordet i all sin prakt. Härligt! Nu kan det bli vår tycker jag 🙂

Hoppas att ni alla haft en riktigt fin lördag!

Kram Karin

Hämtpizza

20 januari, 2011

Nu ikväll har ljumsken iallafall känts en gnutta bättre och jag hoppas att det blir ännu bättre till imorgon.

Till middag blev det som sagt hämtpizza. Det är inte speciellt ofta vi hämtar pizza utan oftast gör jag pizzan själv, men ikväll var det himla smidigt eftersom jag inte orkade stå i köket.

Vilken är er favoritpizza? Min personliga favorit är en Cappriciosa med räkor på. Riktigt mumsigt tillsammans med en god pizzasallad.

Nu har både jag och sambon paltkoma så det blir nog att slappa framför TV:n resten av kvällen!

Kram Karin