Posts Tagged ‘blogg’

En bloggares ups and downs!

5 april, 2013

Ibland får jag frågan av vänner och bekanta – och även läsare – varför jag fortsätter att blogga år efter år. Vad är det som driver och motiverar mig?
För det mesta svarar jag att det är tack vare alla trevliga läsare som ger mig feedback, peppar, stöttar, ger beröm och konstruktiv kritik. Jag får hyllningar och lovord genom bloggen, bara genom att skriva om någonting som jag älskar, nämligen matlagningen! Till alla er vill jag från botten av mitt hjärta säga ett varmt TACK!

Men, en bloggares vardag innehåller inte bara hyllningar och beröm dagarna i ända. Eftersom bloggen är en så pass stor del av mitt liv, och till viss del väldigt personlig, utvecklas den under årens lopp på samma sätt som jag själv hela tiden utvecklas. Vissa tappar lite trygghet i bloggen när jag introducerar olika förändringar och jag har bland annat fått kritik för min nya livsstil och mitt nya ätbeteende. Tyvärr är vissa kommentarer på tok felriktade och det gör mig lite ledsen att mitt budskap med min förändrade livsstil inte riktigt nått fram.

Den här kommentaren fick jag idag:
”Karin , nu måste du väl ändå ta dig I kragen. Många av dina recept är shockerstinna efterrätter, något jag mår Illa av. Men inte du, för du är sockerberoende. När jag började följa din blogg så var den bra, inte fett skygg etc. men nu……?
Av vad jag har förstått så är du ganska överviktig, jag väger 69 kg och är 164 lång, du förespråkar nu mer än någonsin en kolhydrststinn diet. Fy fan säger jag. Mkt besviken på dig!”
(detta är ett citat, bortsett från ett helt gäng korrigeringar av stavningen…)

Anledningen till att jag lägger upp den här kommentaren offentligt här på bloggen är för att jag är rädd för att fler kanske har missuppfattat mig, och jag vill dessutom att Hanna i det här fallet, ska få svar på tal.

Den här bloggen ÄR INTE och kommer ALDRIG att bli en blogg som styrs efter LCHF! Den kommer heller inte ha inriktning på någon speciell ”diet”. Det finns inget man MÅSTE äta och heller inget man ALDRIG får äta.
Jag äter tre lagade mål mat om dagen och tre mellanmål (frukt). Jag har uteslutit allt småätande och till största delen allt socker.

Ni som följt mig här på bloggen genom åren vet – till motsats från Hanna – att jag INTE är speciellt förtjust i att baka eller äta sötsaker, utan att mitt fokus snarare ligger på mat. Jag har heller aldrig varit sockerberoende.
Att mina maträtter skulle vara extra kolhydratstinna är också en missuppfattning, då jag inte äter mer kolhydrater än normalt. Jag är heller inte ”fettskygg” som Hanna nämner i sin kommentar, men däremot drar jag ner på onödigt fett eftersom fett genererar mycket kalorier. Mitt mål är helt enkelt att förbränna mer kalorier än vad jag äter. Svårare än så är det inte. Vad man sedan vill lägga sitt kaloriintag på är helt upp till var och en.
I de flesta av mina recept finns dessutom möjlighet att göra om receptet till ett LCHF-recept (om man så önskar), göra det mer kalorisnålt eller öka fettmängden. Man kan också byta ut protein efter vad man själv önskar för olika budgetalternativ.

Jag hoppas att ni fått en större insikt i vad jag vill sprida för budskap med min blogg och att ni kan acceptera att den är under konstant förändring – precis som jag! Tack för att ni tog er tid att läsa! 🙂  ♥

Kram Karin

Fläskschnitzel, stekt potatis och brunsås

17 februari, 2013

Idag är det lite segt här hemma. Vi satt uppe rätt länge igår efter melodifestivalen och lyssnade på musik och snackade. Trevligt! Dessutom blev det en låååååååång sovmorgon! Jag tror inte vi var uppe föra kl 12 idag hehe 😀 Det är lyxigt att ha sådana dagar ibland!

Dagen har flutit på och nu väntar vi snart hem Selma som kommer från farmor och farfar. Då blir det full rulle här hemma igen. Det märks verkligen när hon inte är hemma. Det blir riktigt tomt! Ibland funderar jag på vad man fördrev dagarna med innan man hade barn… haha 🙂

Kvällens middag blev fläskschnitzel som jag hade i frysen. Tillsammans med stekt potatis och brunsås blev det en riktigt smaskig middag! 🙂

Schnitzel
Fläskschnitzel med stekt potatis och brunsås
(4 personer)

4 skivor fläskschnitzel
1 ägg
2 dl vetemjöl
2 dl ströbröd

Potatis:
12-14 kokta potatisar
2 msk ströbröd
Grillkrydda
Paprikapulver
Olja till stekning

Såsen:
2 msk smör
1½ msk vetemjöl
4 dl vatten
2 tsk kinesisk soya
1 buljongtärning
Salt & vitpeppar

Gör såhär:
Sätt ugnen på 150 grader.
Vänd schnitzlarna först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och till sist i ströbröd.
Lägg åt sidan en liten stund och fortsätt med potatisen.
Tärna potatisen och hetta upp ganska rikligt med olja i en stekpanna.
Lägg i potatisen och stek den krispig.
Rör inte om för mycket utan låt potatisen få bra med färg innan du rör om.
Strö över ströbrödet efter halva stekningen och krydda med grillkrydda och paprikapulver.
Lägg potatisen i en ugnsform  och ställ in i ugnen under tiden du lagar såsen och steker schnitzlarna.
Gör nu såsen genom att smälta smöret i en kastrull och rör ner mjölet.
Häll på vatten, soya och lägg i buljongtärningen.
Koka upp såsen under konstant vispning och låt sjuda i ca 5 minuter tills såsen tjocknat. Blir den för tjock så späd med mer vatten.
Smaka av med peppar och salt.
Stek nu schnitzlarna i smör i en ganska het stekpanna, ca 2-3 minuter på varje sida.
Servera schnitzlarna med såsen och den stekta potatisen.

Schnitzel2
En riktigt återkommande favorit här hemma! Hela familjen älskar schnitzel av både nöt och fläsk. Priset får avgöra vilken sort det blir! 🙂

Superkul förresten att ni är så många som valt att följa mig på Instagram! I skrivande stund har jag 103 följare! Det trodde jag aldrig! Men som sagt jätteroligt!! 😀  Ni är bäst! ♥♥♥

Kram Karin

Min bästa smoothie

25 januari, 2011

Idag när jag öppnade bloggen fick jag en glad överraskning!
Jag deltog i en smoothie-tävling på bloggen Frostrosor för några dagar sedan. Man skulle bidra med sitt bästa smoothie-recept, innehållande en valio-produkt.

Givetvis bidrog jag med min absoluta favosit när det gäller smoothies, nämligen den med jordgubb och basilika! Det var som attans att jag gick och vann med den också! Superkul! 😀

Här kommer mitt recept på det vinnande bidraget:


Jordgubb- och basilika smoothie
(till ca 2 glas)

3 dl valio vaniljyoghurt med jordgubbssmak
200 g jordgubbar
1 knippe basilika (efter smak)
½ msk florsocker

Gör såhär:
Mixa alla ingredienser tills smoothien blir helt slät och häll upp i två glas. Dekorera med basilika och skivade jordgubbar.

Mums fillibabba! 🙂

(Obs! Den snygga bilden är tagen av Frostrosor!)

Kram Karin