Posts Tagged ‘breasola’

Favoritförrätten nummer 1!

9 februari, 2013

Igår kom vi hem efter att ha varit i Örebro en kortis. Det var två intensiva dagar när vi hann träffa både min mamma och mina två systrar. Selma var helt slut när vi kom hem igår och somnade som en stock 🙂
Vi var hemma runt kl 16 så vi hade lite tid på oss att fixa fredagsmys med god mat och gott i glasen. Till och med en förrätt hann vi med! Det var jag som fick välja förrätten och mitt val föll på världens enklaste – och antagligen godaste – förrätt, nämligen breasolacarpaccio!
Jag skulle troligen kunna leva på just den här förrätten för den är så fantastisk god och fräsch tycker jag!

Carpaccio
Jag har bloggat om den förr, men den är absolut värd att nämnas igen! Man slänger ihop den i ett nafs och den smakar riktigt lyxigt och gott 🙂 Satsa här på lite dyrare körsbärstomater såhär års, så att du verkligen får fram tomatsmaken! Det är det verkligen värt i den här förrätten 🙂

Breasola-carpaccio
(2 personer)

8 skivor breasola
ruccolasallad
Parmesanost i bit
2 tsk creme de balsamico
Körsbärstomater

Gör såhär:
Lägg ut tunna breasolaskivor på två tallrikar.
Strö över ruccolasallad.
Hyvla parmesanosten över salladen, lägg på tomaterna och ringla till sist över balsamicokräm över alltsammans.

Carpaccio2
YUMMIE! 😀 Sååååå gott! Ja just nu är det här min absoluta favorit och jag kan verkligen få ett riktigt sug efter den! Om ni inte har testat så GÖR DET! 🙂

Nu ska vi ladda inför Melodifestivalen ikväll! Woop woop! 😀

Kram Karin

Annonser

Breasola toast med pepparrot

2 november, 2012

Idag har vi haft en städardag. Det har putsats och fejjats och tvättats flera maskiner med tvätt. Skönt att få undan lite inför helgen! 🙂

Det var ju ett tag sedan jag tipsade om någon god förrätt, så jag tänkte faktiskt göra det idag. Perfekt till fredagsmyset! Den här gången blir det en smarrig toast med en röra av pepparrotsost och breasola. Fantastiskt gott!


Breasolatoast med pepparrot
(4 personer)

4 skivor formbröd
170 g breasola
125 g pepparrotsost
3 msk grädde
½ rödlök
Vitpeppar & salt
Smör till stekning
Persilja

Gör såhär:
Hacka breasolan och blanda den med grädden och  pepparrotsosten.
Skala och finhacka löken.
Rör ner löken, lite i taget, tills du tycker det smakar tillräckligt.
Salta och peppra.
Ta ut rundlar av formbrödet med hjälp av ett glas.
Stek brödskivorna gyllenbruna i smör.
Forma ”ägg” av oströran och lägg på bröden.
Toppa med lite persilja.

En enkel, men ändå festlig förrätt, som går bra att förbereda. Röran kan du göra någon eller några dagar i förväg. Likaså ta ut rundlar ur bröden. Då är det enda du behöver göra att steka brödskivorna strax före servering.

Kram Karin

Favorit-förrätten nr 1 & Dagens Selma!

29 september, 2012

Lördagskvällar är alltid riktigt sköna tycker jag (förutom för ca 1½ år sedan när jag åkte in till BB med värkar. AJ!). Ikväll är Selma hos farmor och farfar och myser och jag och Andreas har fått lite egentid.

En god förrätt har fått starta denna lördagskväll och det blev en av mina absoluta favoriter! Ja jag tror till och med att den är rankad nr 1 på min topplista!


I all sin enkelhet så är denna breasola-carpaccio en kulinarisk storhet. Jag älskar den verkligen (och skulle garanterat kunna leva på BARA denna förrätt). Andreas gillar den men han är lite skeptisk till balsamicokrämen man ringlar över. Det som är så gott!

Skickar med en bild på lilla/stora damen som nu gått sin första vecka på förskolan! Min duktiga tjej! ♥


Jag önskar er alla en riktigt skön lördagskväll!

Kram Karin

Godaste & enklaste förrätten!

26 juli, 2011

Då har det varit bloggtorka några dagar igen. Det beror på att vi har varit i Örebro i några dagar och hälsat på Selmas mostrar, kusiner och mormor på semestern. Mycket trevligt, men väldans skönt att ha kommit hem igen!
Skakad är man dessutom av det fruktansvärda som hänt i Norge under de senaste dagarna. Mina tankar går till alla berörda! Fruktansvärt! 😦

Trots tragedin i Norge har vi haft en trevlig tur till Örebro.  Vi har ätit god mat och druckit gott vin och pratat en massa. Bland annat åt vi den här supergoda förrätten som jag blivit alldeles kär i på sistono; Breasola med ruccola, parmesan och balsamicokräm! Så himla enkelt och godare än mycket annat!

Breasola-carpaccio
(2 personer)

8 skivor breasola
ruccolasallad
4 skivor parmesanost
2 tsk balsamicokräm
Ev några körsb’rstomater

Gör såhär:
Lägg ut tunna breasolaskivor på två tallrikar.
Strö över ruccolasallad.
Smula parmesanosten över salladen och ringla till sist över balsamicokräm över alltsammans.
Strö eventuellt över några körsbärstomater.

Suuuuupergott och väldigt fräsch aptitretare innan en varmrätt! 🙂

Kram Karin

Antipasti

9 oktober, 2009

Den här helgen kommer troligen mest bestå av att packa ihop kartonger inför flytten och det känns ju lite motigt. Samtidigt ska det bli galet kul att få flytta in i nya lyan. Lite motivering behövs nog dock…
Vad sägs till exempel om den här underbara antipasti-tallriken?
antipasti
Om jag ska berätta vad allt är:
Längst ner ligger ett salt kex med Cantadou färskost med oliver.
Till höger om det har vi ett gäng kalamata oliver.
Ytterligare ett steg till höger finns en liten sammansättning av mozzarella med lite salt, en körsbärstomat och ett basilikablad. Passar kanonbra till en italiensk buffé!
Den fina hjärtformade salamin är en parmesansalami och nedanför den i mitten ligger ytterligare några skivor mozzarella.
Till sist längst upp till vänster ligger Breasola (rökt, toskat nötkött) och en stark sort av salami (som jag tyvärr glömt namnet på) på en bädd av ruccola. På toppen ligger en färsk grovriven parmesan.

En absolut hellyckad antipasti! Till detta serverades naturligtvis ett riktigt bra rött vin.
Hoppas ni också får en mysig fredagskväll 🙂

Kram Karin