Posts Tagged ‘bröd’

Kalljästa frukostbullar

22 maj, 2011

Idag kom vi upp sent. Klockan var nog närmare elva innan vi klev upp. Selma – som för övrigt blir sju veckor idag – är en riktig sjusovare, precis som mamma och pappa, så vi får ofta sova ut på morgnarna. Igår sov hon dessutom hela natten utan avbrott för mat. Hallelulja! Inte dåligt för en sjuveckors bebis! 😀

Här hemma städas det och fixas för imorgon ska nämligen jag och Selma bli intervjuade och plåtade för att vara med i ett reportage i Östgöta Correspondenten. Det är vår lokala dagstidning och för några veckor sedan snubblade en av deras reportrar in på min blogg och fastnade för min och Selmas historia. Hon mailade och frågade om hon fick göra reportaget som skulle hamna i lördagsbilagan och det lät ju spännande, så vi får se hur det blir! 🙂
Jag lovar att meddela när det kommer med i tidningen så alla ni som vill kan spana efter oss i tidningen 😀

En riktigt mumsig frukost hann vi med i morse också innan vi satte igång med städningen. Jag har hittat ett superenkelt recept på kalljästa frukostfrallor som har blivit ständigt återkommande här hemma.

Kalljästa frukostfrallor
(ca 6-8 stycken)

1/4 paket jäst
2 dl kallt vatten
1 msk olja
1 tsk salt
1 dl grovt rågmjöl
4-5 dl vetemjöl
Sesamfrön

Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Tillsätt lite av det kalla vattnet och lös upp jästen.
Tillsätt resten av vattnet, oljan, saltet, rågmjölet och till sist även vetemjölet.
Arbeta degen tills den släpper bunkens kanter.
Ta upp degen på mjölat bakbord.
Dela den i 6-8 bitar, beroende på hur stora du vill ha bröden.
Forma till långa släta bröd och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Täck plåten med en bakduk och ställ i kylskåp över natten.
På morgonen tar du fram plåten och låter den stå framme en stund eller tills ugnen blir 250 grader varm.
Pensla bröden med vatten och strö över sesamfrön.
Grädda i ca 10 minuter.


Innan gräddningen.

Det här härligt att starta dagen med en riktigt smaskig frukostmacka och en kopp kaffe innan man tar tag i allt som ska göras under dagen 🙂

Kram Karin

Annonser

Klassiska scones

20 juli, 2010

Idag tog vi sovmorgon och kom inte upp förrän klockan elva. Riktigt skönt att få sova ut! Vi startade dagen med att jag gjorde nybakade scones som åts tillsammans med ost och marmelad. Såååå gott att starta dagen på det viset!

Till sconsen drack  vi kaffe med chokladsmak från, som vi köpte på Bondens egen  butik när vi var i Örebro. Supergott och med en helt otrolig doft av mörk choklad. Mums! 🙂

Här kommer mitt recept på klassiska scones.

Klassiska scones
(4 personer)

3 dl mjölk
100 gram smör
7-8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt

Gör såhär:
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet.
Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa.
Blanda ner mjölken och rör ihop till en deg, men rör inte i onödan utan sluta när du kan kan forma till en deg.
Dela degen i fyra bitar och platta ut till runda kakor, cirka 12-15 centimeter i diameter.
Skär två skåror i varje kaka, i ett kors.
Nagga kakorna med en gaffel.
Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter. Servera nygräddade och varma!

Jag föredrar mina med en god vällagrad ost och en riktigt god apelsinmarmelad! 🙂

Nu ska vi bege oss till svampskogen för att se om det kommit upp lite svamp 🙂

Kram Karin

Ostbagels

8 juli, 2010

Så underbart att ha en låååång sovmorgon och vakna helt utvilad utan att vakna till ljudet av en skrikande väckarklocka.

Idag ska vi ut och spana efter bra badplatser som finns här omkring. Vi har kollat på en karta att det SKA finnas, så idag börjar sökandet. Vi har också kollat lite på räkbåten här i Linköping. Jag älskar ju skaldjur så det skulle vara mysigt att åka en tur med den och äta räkbuffé.

Morgonen här hemma startades med nybakade bagels med ost, skinka och en massa grönsaker. Riktigt mumsigt!

Ostbagels
(12 stycken)

5 dl vatten
25g jäst
2 msk socker
2 tsk salt
1 dl riven ost
1 msk matolja
1 ägg
13-14 dl vetemjöl (gärna vetemjöl special)
Cirka 3 liter vatten + 4 msk socker till kokning

Gör såhär:
Värm deg-vattnet till 37 grader.
Lös jästen i vattnet och tillsätt socker, olja och salt.
Blanda ner 1/2 dl av osten i degen.
Knåda i mjölet tills degen börjar bli fast och släpper från bunkens kanter.
Knåda sedan degen i minst fem minuter, helst med degblandare.
Låt degen jäsa övertäckt cirka 30 minuter.
Ta upp på mjölat bakbord och skär degen i 12 bitar.
Forma varje degbit till två centimeter tjocka rullar.
Forma till ringar och nyp ihop skarven noga.
Låt nu bröden jäsa på plåt till dubbel storlek, i cirka 30 minuter.
Koka upp vatten och socker i en stor kastrull.
Det ska inte stormkoka.
Sänk ner bröden i vatten och koka cirka 2 minuter, till de flyter upp.
Tag upp med hålslev, låt eventuellt rinna av lite på ett galler och lägg tillbaka bröden på plåten. (Bröden ser nu rätt fula ut!)
Pensla med vispat ägg och strö över resten av osten.
Baka av i 200-225 grader i cirka 15 minuter och servera varma.

Så otroligt gott att äta nybakta ostbagels till frukost, det vill jag lova. Det blev en riktigt bra start på dagen 🙂

Kram Karin

Dinkelfrallor med ost

25 april, 2010

Igår hade vi Andreas mamma, pappa, mormor och morfar här på fika. Jag har ju fyllt år så jag hade bakat en chokladtårta. Receptet på den kommer senare. En jättefin present fick jag också! Nämligen en fritös från OBH Nordica. Jag gillar att fritera men tycker det är lite småläskigt att göra det i en kastrull så den här fritösen kommer väl till pass. Vi ska prova den idag och göra pommes och chicken nuggets. Det blir säkert kanon!

I morse kostade jag på mig att baka lite innan frukost. Det är ju så vansinnigt gott att äta nybakat bröd till frukosten ibland. Den här gången blev det Dinkelfrallor med ost. Supergoda!

Dinkelfrallor med ost
(15 stycken)

1 pkt jäst (50gram)
½ liter vatten
2 msk sirap
2 tsk salt
6 dl vetemjöl
6 dl dinkelmjöl
3 dl riven ost

Gör såhär:
Värm vattnet till fingervarmt, ungefär 37 grader.
Smula jästen i en bunke och häll över vattnet.
Rör tills jästen löst sig.
Tillsätt sirap, salt och mjöl.
Arbeta ihop till en smidig deg.
Forma degen till en lång rulle.
Skär rullen i 15 bitar och rulla bullar av bitarna.
Lägg bullarna på en plåt och låt jäsa i ca 1 timme.
Strö över den rivna osten och grädda bullarna i 225 grader ca 10-15 min.

Riktigt enkla att göra och dinkel i brödet gör att de blir mättande.

Kram Karin