Posts Tagged ‘Budapeststubbe’

Britta-stubbe

31 januari, 2011

Andreas fyllde ju år i fredags och givetvis skulle vi fira honom med lite fika och tårtkalas på lördags eftermiddagen. Andreas föräldrar, morföräldrar och farmor kom och var med på kalaset.
Jag hade gett mig i kast med att baka en tårta och för en gångs skull gick det ganska så bra. Resultatet blev iallafall kanon och tårtan blev mycket uppskattad. Jag valde att göra en variant av den klassiska Budapest-stubben och göra en så kallad Britta-stubbe som man fyller med ananasgrädde. Jag valde att också fylla min med hackad persika, som jag gillar, men det är en smaksak! Kalasgott! 🙂

Här kommer receptet på tårtan!


Britta stubbe

Botten:
175 g rumsvarmt smör
2 dl socker
4 äggulor
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver

Maräng:
4 äggvitor
2 dl socker

Fyllning:
1 dl vispgrädde
1 burk ananasringar

Gör såhär:
Sätt ugnen på 150 grader
Rör smör och socker pösigt.
Tillsätt äggulorna en i taget under omrörning.
Blanda mjöl och bakpulver, rör försiktigt ner mjölblandningen
i äggsmeten.
Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna (35X25) (det blir ett tunt lager).
Grädda i ugnen i ca 10-15 minuter, eller tills bottnen är ”sockerkaksliknande”.

Vispa nu vitorna till hårt skum.
Tillsätt sockret och fortsätt vispa en liten stund.
Bred marängen över kakan och grädda i ytterligare ca 20 minuter.
Lyft pappret med kakan ur långpannan, låt kallna övertäckt på galler.
Låt ananasen rinna av, gör små bitar av den.
Vispa grädden och blanda med ananasen.
Vänd kakan upp och ner.
Ta bort pappret.
Bred ananasgrädden över och rulla ihop till en rulltårta.
Pudra med florsocker, kakao och ringla över lite smält choklad.

Det här är en riktigt god tårta som räcker till ungefär 8 personer. Det kan vara lite knivigt att rulla ihop tårtan men ett knep är att när man ska vända på tårtbotten så vänder man den på ett nytt bakplåtspapper. På så sätt kan man ta hjälp av pappret när man sedan ska rulla ihop tårtan till en rulle.

Såklart passade vi på att avslöja graviditeten för morföräldrarna i samma veva och det blev ett glädjande besked 🙂

Kram Karin