Posts Tagged ‘bulgursallad’

Grillat med bulgursallad och kall vitlökssås

23 augusti, 2011

Fick ett samtal idag från en frilans-journalist som var intresserad av att göra ett reportage om mig och Selma igen. Denna gång för ”Allas” veckotidning. Kul såklart! Hon hade sett vårt reportage i Corren och blev nyfikna, så på söndag kommer de och gör ännu ett reportage. Kul! Hoppas det blir lika bra som det förra 🙂

Det har varit fint väder här idag. Solen har visat sig en hel del vilket gjorde att vi drog fram grillen. Grillad fläskkaré med bulgursallad och vitlökssås. Inte dumt alls kan jag lova! Karrén marinerade jag i min vanliga marinad. Recept på såsen och salladen kommer här:

Bulgursallad
(4 personer)

Bulgur för 4 personer, kokt
½ burk soltorkade tomater i olja (+ ca 3 msk av spadet)
1 liten burk majs
1 paket fetaost
1 rödlök
1 röd paprika
1 dl hackad persilja
3 msk konc kycklingfond

Gör såhär:
Skala och hacka rödlöken
Hacka paprikan, fetaosten och soltorkade tomater.
Blanda alla ingredienser på ingredienslistan med bulguren och värm på bulguren i en kastrull för att få den ljummen.

Vitlökssås:

2½ dl creme fraiche
2 vitlöksklyftor
Grovmald svartpeppar
Salt

Gör såhär:
Pressa i vitlöken i creme fraichen.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Låt stå minst 15 min i kylskåp före servering.

Servera såsen och bulgursalladen tillsammans med grilladfisk, kött eller fågel. Lika gott till alltihop! Inte sista gången vi gör detta 🙂

Vi har börjat testa LCHF denna vecka för att se om det är nåt som passar oss. Förhoppningsvis hittar ni lite goda LCHF-recept framöver på bloggen!

Kram Karin

Fredagsbuffé

1 juni, 2010

I fredags hade jag alla mina kollegor från jobbet hemma på buffé. Vi skulle ha personalkonferens och tyckte att det vore mysigt med en liten avslutning inför sommaren. Jag tog givetvis på mig att fixa maten och det blev en riktigt god buffé denna gång.





På buffébordet fans det:

* Marinerade kycklingklubbor
* Färska räkor med hemmagjord aioli
* Kanapéer med tomat, mozzarella och basilika
* Lantbaguette med rödlöksröra och tapenade
* Två sorters tunnbrödssnittar, en med skinka och pepparrot och en med skagenröra och sallad.
* En stor grekisk sallad

Jag tror inte det var någon som gick hungrig härifrån iallafall! 🙂
Jag har recept på i stort sett allting som fanns på buffébordet, förutom bulgursalladen. Receptet på den kommer här:

Bulgursallad
(Till en buffé för 8 personer)

4 portioner hel bulgur
2 buljongtärningar
1 stor röd paprika
2 avocados
2 stora tomater
1 burk röd pesto
1 klyfta vitlök

Gör såhär:
Koka bulguren enligt anvisningen på paketet, men lägg även i buljongtärningarna i vattnet där bulguren ska koka.
Dela paprikan och ta bort kärnhuset.
Hacka den och tomaterna i mindre bitar.
Dela och kärna ur avocadon.
Gröp ur den och hacka den i mindre bitar.
Rör ihop grönsakerna med bulguren och häll i peston.
Pressa i vitlöken och blanda väl.
Dra några tag med svartpepparkvarnen om det behövs.

Enkelt, mättande och väldigt gott! Kan ätas både varm, ljummen eller kall.

Kram Karin