Posts Tagged ‘champinjonsoppa’

När kassan börjar sina, vad äter ni då? – Billiga tips från mig!

15 januari, 2013

Januari är ju för många en tuff månad, det är allmänt känt. Vissa kanske känner av det mer än andra och då kan det ibland kännas motigt när man ska matplanera och få matbudgeten att hålla ihop. Det kan vara lite knivigt! Därför tänkte jag försöka komma med lite bra budgettips såhär i mitten av januari – nu när det fortfarande är några dagar kvar till lön.

Här är några av mina billiga vardagsfavoriter som gärna återkommer när kassan är skral (och även annars också för den delen!).

Fläsklägg med rotmos! Fläsklägg kan du ofta få en riktigt billig peng (Runt 20-30:-/kg). Likaså rotfrukter är väldigt billigt såhär års.

Sjömansgryta! En enkel färsgryta där man kan slänga i lite av varje. Perfekt rätt när man ska rensa grönsakslådan!

Kalops! En riktig svensk klassiker som man kan få till riktigt billigt om man hittar högrev eller annat grytkött i affären.

Kyckling i tomat och currysås! Perfekt att göra när man kommer över kycklingdelar billigt. Går även lika bra med kycklingfiléer om man har det i frysen. Servera med pasta eller ris.

Laxbiffar med kall sås! Lax kan man ofta komma över ganska billigt i frysdisken. Dessa biffar drygar ut laxen så den räcker längre. Riktigt goda!

Minestronesoppa! Supergod och billig soppa som blir matig om man har i t ex pasta eller färs. Dryga även gärna ut med potatis och morötter.

Champinjonsoppa! Ett toppengott vegetariskt alternativ där man inte saknar köttet alls. Champinjoner brukar man kunna komma över till bra pris!

Stekt äggris! Jättegod risrätt på överblivet kokt ris. Här kan man välja kött/kyckling/fisk allt efter vad man har hemma. Likaså grönsakerna!

Det var några av mina bästa mattips! Generellt gäller:
* Köp varor i säsong! Då är varorna generellt mycket billigare.
* Kolla i alla reklamblad innan du åker och handlar! Välj sedan den butik med mest erbjudanden som passar dig och din plånbok.
* Gör storkok av t ex köttfärssås, lasagne eller chili con carne. Enkelt att bara ta fram ur frysen sedan!
* Dryga ut grytor eller köttfärssåsen  med rotfrukter! De är väldigt billiga just nu.
* Baka eget bröd! Där finns mycket pengar att spara. Ni har väl sett att jag har en egen kategori för just bröd?

Jag hoppas att ni fick lite ny inspiration och idéer till matplaneringen framöver! 🙂

Kram Karin

Annonser

Champinjonsoppa

29 mars, 2010

Den sista juni går mitt vikariat på förskolan tyvärr ut. Jag trivs verkligen kanonbra där och har in i det längsta hoppats på att få vara kvar men tyvärr så kommer det inte bli så eftersom det inte finns någon tjänst ledig.  Jag håller därför för fullt på att skicka ut ansökningar till olika tjänster med hopp om att hitta ett bra ställe att vara på. Idag ringde det från två olika förskolor för att kalla mig till intervju. Nervöst!
Det ena jobbet hoppas jag verkligen på. Det är en liten förskola som ligger i en liten by inte långt från där jag bor. Lite lant-feeling sådär. Det vore supermysigt! Håll tummarna för mig så lovar jag att berätta hur det går 🙂

Igår blev det Champinjonsoppa till middag. Jag har blivit helt frälst på soppor på sistone och den här soppan är verkligen hur god som helst!

Champinjonsoppa
(2 personer)

300 g färska champinjoner
2 schalottenlökar, finhackade
4 msk smör el margarin
4 msk vetemjöl
1.2 l vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
2 dl crème fraiche
1 tsk tomatpuré
3½ krm salt
2½ krm vitpeppar
2½ krm svartpeppar
2 krm pressad citron

Gör såhär:
Hacka all svamp utom ca 5 stycken.
Skala och hacka charlottenlöken.
Fräs svamp och lök i en het panna med smör.
Lägg svamp och lökhacket i en skål och mixa det slätt.
Lägg mixet i en kastrull och pudra över mjölet.
Späd med vattnet, lite i taget, rör så att mjölet löser sig.
Smula ner buljongtärningarna.
Koka på svag värme i ca 20 minuter.
Vispa ned creme fraiche och tomatpuré.
Smaksätt med salt och peppar.
Skiva de sparade champinjonerna och fräs dem gyllenbruna i smör.
Toppa soppan med de smörstekta champinjonerna.

Till detta hade jag parmesangratinerat bröd. Det här är en soppa man kan dö för. Jag har inte ätit en godare champinjonsoppa kan jag ärligt säga.

Glöm inte att hålla tummarna för mig nu!

Kram Karin