Posts Tagged ‘chicken nuggets’

Chicken nuggets med vitlöksmajonäs

26 januari, 2010

Tidig dag från jobbet idag som ni vet. Åkte och handlade inför veckans middagar så det är klart. Blir väl ändå en extra sväng till affären före lördag eftersom Andreas fyller år och jag gett mig på att göra smörgåstårta. Jag har dock ett troget recept som inte gör någon besviken så det ska nog gå bra 🙂

Om en stund kommer Andreas kompis förbi och ska kika på lyan. Det är inte så ofta man får besök här ute eftersom det är en liten bit att åka från stan. Det gör inte så mycket i och för sig. Jag trivs med lugnet som det är.

I söndags hade vi en riktig slappardag här hemma. Mysbyxor, mängder med film och naturligtvis lite onyttig – men ack så god – mat. Det finns inte mycket som slår hemmagjorda Chicken nuggets med vitlöksmajjo!

Chicken nuggets med vitlöksmajonäs

(4 personer)

500 g kyckling lårfilé eller kycklingfilé
2 dl ströbröd
2 ägg
2 dl vetemjöl
Smör
Salt & peppar

Vitlöksmajonäs:
2 äggulor
1 msk dijonsenap
1 dl olja med neutral smak
2 vitlöksklyftor
Salt

Gör såhär:
Skär kycklingen i mindre bitar.
Gör en dubbelpanering genom att vända kycklingbitarna först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och till sist i ströbrödet.
Hetta upp smör i en stekpanna till medelvärme. Stek kycklingbitarna i ca 2-3 min på varje sida, eller tills de är helt genomstekta.

Vitlöksmajonäs:
Låt alla ingredienser bli helt rumstempererade. Obs! Detta är mycket viktigt, annars kan majonäsen skära sig!
Vispa ägg och senap med en elvisp.
Medan du vispar äggen, droppa försiktigt i lite olja i taget.
Fortsätt sedan att hälla olja försiktigt i en jämn stråle medan du vispar tills all olja är slut och det blivit en majonäs.
Pressa i vitlöken och smaka av med salt.

Jag brukar servera detta med hemmagjord klyftpotatis, hasselbackspotatis eller annan ugnsbakad potatis. Det är en oslagbar söndagsmiddag!

Kram Karin

Annonser

Brie- & salamipaj

25 januari, 2010

Hemma från jobbet efter veckans första dag. Jag tycker att måndagarna nästan alltid är segast och sedan försvinner resten av veckan i ett nafs. Imorgon öppnar jag så det blir en tidig dag för mig. Riktigt skönt att få komma hem redan vid lunch.
Ikväll ska jag dock inte göra något speciellt. Ska göra hemmagjorda Chicken Nuggets till middag. Recept på dem kommer senare om de blir bra 🙂
Jag provade ett supergott recept som jag hittade på Kardemumma Gummans blogg nyligen. En Italiensk brie- & salamipaj med pesto. Jag måste säga att det var något av det godaste jag ätit i pajväg faktiskt! Jag ändrade dock om lite i receptet så här kommer min version på den här underbara pajen!

Italiensk brie- & salamipaj med pesto
(4 personer)

Pajdeg:
125 g smör eller margarin
3 dl vetemjöl
2-3 msk kallt vatten

Fyllning:
150 g Salami (skuren i bitar)
100 g Brieost (skuren i bitar)
100 g camenbert (skuren i bitar)
2 ägg
2 dl grädde
1½ msk grön pesto
2 vitlöksklyftor
1 tsk sambal oelek
2 dl riven ost
salt & svartpeppar
2 tomater

Gör såhär:
Blanda alla ingredienser till pajdegen i en bunke.
Tryck ut degen i en pajform ca 24 cm i diameter. Se till att degen kommer ända upp, nästan lite över kanten.
Nagga botten och förgrädda pajskalet i 200 grader i 10 minuter.
Strö salami, camenbert & brie över botten på pajskalet.
Vispa ihop ägg, grädde, pesto, sambal oelek och riven ost.
Pressa i vitlöksklyftorna.
Salta och peppra.
Häll röran över salamin och osten.
Skiva tomaterna och lägg dem överst på pajen.
Grädda i 200 grader ca 30-35 minuter.
Servera med en fräsch sallad!

Så underbart god den här pajen blev, tyckte både jag och sambon. Jag var alldeles lyrisk! Det är en perfekt bjud-paj om man får gäster 🙂
Tack Kardemumma Gumman för receptet!

Kram Karin