Posts Tagged ‘choklad’

Amerikansk cookiecake

7 juni, 2015

När jag var ensam hemma med Selma för nån dag sedan så blev jag sugen på att baka. Ni som hängt med här ett tag vet att jag inte bakar sådär jätteofta. Jag tycker det är kul, men jag tycker inte att jag är speciellt duktig på det för att vara helt ärlig! 😛
Den här gången blev det iallafall en amerikansk cookiecake med dumle och mörk choklad. Den var superlätt att göra och den blev jättegod! Den var tacksam att baka tillsammans med Selma dessutom eftersom det var så enkla moment. Perfekt att slänga ihop när fikagästerna är på ingång! 🙂
Här kommer receptet!

1
Amerikansk cookiecake
(10-12 bitar)

175g rumsvarmt smör
1½ dl strösocker
1½ dl farinsocker
1 ägg
1½ tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 dl havregryn
3¾ dl vetemjöl
200g mörkchoklad
100 g dumlekola
Smör till smörjning
Ströbröd till formen
Florsocker till garnering

Gör såhär:
Vispa ihop smöret och sockret kraftigt.
Rör ner ägget.
Tillsätt bikarbonat,vaniljsocker, havregryn, mjöl och salt.
Rör ihop till en grynig massa.
Hacka chokladen, men spara några bitar till garnering.
Skär dumlen i mindre bitar.
Blanda chokladen och dumlen med degen och tryck ut degen i en smörad och bröad springform.
Strö över chokladen som ska vara till garneringen.
Grädda kakan i på 175 grader i ca 30-35 minuter.
Låt kakan svalna i formen.
Sprinkla över florsocker innan servering.

2Chokladen hackas.

3Blanda chokladen och dumlen med degen.

4Kakan är uttryckt i formen och ska nu bara gräddas

5Klar att dekorera!

6Yummie! Servera gärna med en klick vispad grädde eller vaniljglass!

En väldigt enkel kaka som är syndigt god! 😛

Kram Karin

Annonser

Chokladbrownies med kakdeg!

2 februari, 2014

Som ni vet bakar jag inte särskilt ofta, så när jag väl gör det så vill jag använda mig av ett idiotsäkert recept som blir bra. Eftersom jag dessutom ÄTER bakverk ännu mer sällan vill jag dessutom att när jag väl äter dom ska dom vara sådär syndigt goda, så man känner att ”YES! det var värt det!” liksom. Ja, ni förstår. Här tänkte jag iallafall bjuda er på ett sådant recept.
Dessa brownies blir så grymt goda alltså, så ni måste bara prova! Riktigt kladdiga och chokladiga. YUMMIE!
MEN är du kalorijägare så är det här receptet inte till dig 😉

Brownie1
Chokladrownies med kakdeg

Browniesmet:
150 g smör
200 g mörk choklad
1 msk kakao
4 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 krm salt

Kakdeg:
60 g smör
1 ½ dl socker
1 ägg
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100 g mörk choklad
½ dl valnötter (eller andra nötter du gillar)

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Börja med browniesmeten.
Smält smöret i en kastrull.
Lägg i chokladen i det smälta smöret och låt även den smälta.
Blanda väl.
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
Vänd försiktigt ner mjöl, kakao och salt i äggsmeten.
Tillsätt chokladsmeten och blanda till en jämn smet.
Klä en ugnsform med bakplåtspapper (jag brukar ta en form som är ca 20×30 cm).
Pensla pappret med lite matfett och häll sedan i browniesmeten.
Gör nu kakdegen.
Hacka choklad och nötter grovt.
Smält smöret och blanda ihop det med alla resterande ingredienser.
Klicka ut kakdegen i browniesmeten, så det blir ganska jämnt fördelat.
Grädda sedan alltihop i ugnen i ca 18-20 minuter.
Kakan ska nästan kännas ”ogräddad” när du tar ut den.
Låt svalna och ställ sedan i kyl över natten.
Skär i rutor och njut!
Förvara dem gärna i frysen.

BrownieHär har browniesen legat framme i rumstemp ett tag, därför ser den kladdig ut. Förvara gärna browniesarna i frysen och ta fram dem strax före servering för bästa konsistens!

Ja har ni väl provat en så är ni i himmelriket, det kan jag lova! Det är dock viktigt att ni låter dem stå i kylskåp några timmar, helst över natten, för det är då de blir som allra bäst!

Kram Karin

Perfekta brownies!

20 november, 2013

Idag är jag hemma och vabbar för min lilla sjukling som är hostig och hängig. Dessa dagar är det skönt att kunna blogga från mobilen eftersom datorn är ockuperad av Selma som vill titta på Lilla Anna och långa farbrorn om och om igen 🙂

Baka är också bra att roa sig med en sådan här dag! Jag var inne hos Rose-Marie och spanade in alla hennes smarriga brownie-recept. Hon är självutnämnd brownie-expert så jag passade på att testa ett av hennes recept på klassiska brownies. Supergoda! Precis som brownies ska vara! 🙂

Här kommer receptet!

Brownies
Klassiska brownies

100 g mörk choklad
100 g ljus choklad
115 g smör
1 3/4 dl strösocker
1 3/4 dl farinsocker
4 ägg
½ tsk vaniljessens
knappt 2 ½ dl vetemjöl
en nypa salt

Gör såhär:
Värm ugnen till 160 grader.
Smält smör och choklad (hacka den gärna lite innan) i en kastrull. Låt svalna lite.
Vispa (för hand) i båda sockersorterna i chokladblandningen.
Ha i ett ägg i taget medan du vispar.
Rör sedan i vanilj, vetemjöl och salt tills allt är blandat.
Ha i smeten i en form klädd med bakplåtspapper (formen jag använde är ca 30 x 20 cm)
Grädda mitt i ugnen i 30-35 min. Låt svalna (gärna över natten).

Brownie1
Så smarriga! Perfekta att ha på lut i frysen och ta fram när man får besök eller blir sugen! Testa om ni inte redan gjort det 🙂

Kram Karin

Godaste och kladdigaste kladdkakan!

10 februari, 2013

Här kommer ett recept på min absolut godaste och kladdigaste kladdkaka! Med äkta choklad i och genom att den får stå svalt över natten gör den sådär perfekt kladdig som man verkligen vill ha den! Supersmaskig alltså! 😀

Hemligheten här är att ta ut kladdkakan när den fortfarande är rinnig och sedan låta kakan vila i kyl över natten. Då blir den alldeles perfekt vid servering! 😀

Kladdigaste kladdkakan
Godaste & kladdigaste kladdkakan
(8-10 bitar)

200g mörk kvallitetschoklad
200 g smör
4 ägg
2 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smör och choklad på låg värme i en kastrull.
Vispa ägg och socker poröst i en bunke.
Tillsätt mjöl och bakpulver till äggen.
Vänd ihop de båda smeterna.
Smörj och bröa en form med löstagbar kant.
Häll i smeten i formen och grädda kakan i ugnen i 12 minuter.
OBS kakan är flytande när du tar ut den ur ugnen, och det ska vara så!
Låt kakan stå i kyl över natten.
Servera kakan med vispad grädde och gärna lite färska bär!

Det här är den absolut godaste och kladdigaste kladdkakan jag har ätit! Att ha riktig choklad i smeten istället för kakao gör verkligen en enorm skillnad! Jag kan tänka mig att det går att byta ut den mörka chokladen mot en choklad med t ex mint eller någon annan smaksättning också för att få lite variation 🙂

Kram Karin

Karins Tips nr 5! Smaka choklad!

17 juli, 2010

Nu är vi hemma i Linköping igen efter att ha varit några dagar hos min familj i Örebro. Jättemysigt har det varit!

För några dagar sedan fick jag ett litet erbjudande i lådan om att få prova på ett paket från Smaka Choklad. Det är en club där man varje månad (om man vill) får hem en ask med minst 32 lyxiga chokladpraliner.

Mitt erbjudande var att få ett testpaket från dem för bara 98:-. Då fick jag en chokladask, en kaka mjölkchoklad och en påse med drickchoklad av hög kvalitet. Dessutom får man en meny där alla praliner har en egen beskrivning av vad de innehåller och hur konditorn som gjorde dem tänkt i sina smakkombinationer. Jättekul!

Självklart hakade jag på och igår kom mitt paket med posten.

En stor härlig chokladkartong med en massa goda chokladpraliner i. Alla har olika sorters fyllning och det finns två av varje sort så att vi båda kan provsmaka här hemma. Perfekt! 🙂

En chokladkaka av hög kvalité samt drickchokladen som man rör ut i varm mjölk.

Vi har redan hunnit smaka varsin bit ur asken och chokladen är kalasgod! Vi har köpt en flaska rött till ikväll och det passar garanterat kanon till några fina chokladpraliner 🙂

Kram Karin

Presenter från Kreta

3 juli, 2010

Under veckan som varit har jag och Andreas vattnat hemma hos svärföräldrarna. Det var på Kreta och semestrade. Visserligen har vi ju nästan haft det varmare här i Sverige än vad dom har haft i Grekland, men lite miljöombyte är ju alltid trevligt!

Som tack för hjälpen med vattningen fick vi en flaska vin, choklad och en fin olivolja – till min stora förtjusning. Jättetack för det! Olivolja är ju något som grekerna är bra på så det ska bli spännande att testa den.

Nu ska jag ut och lägga mig i skuggan ett tag. Det är ju hela 30 grader här hemma idag. Hot hot hot! 😀

Kram Karin

Chokladbiskvier

17 februari, 2010

Jodå, visst hade vi lite Alla hjärtans dags-mys här hemma i stugan också, även om det inte blev av den vilda sorten. Jag var lite små-hängig och var väl inte egentligen så upplagd för Alla hjärtans dag alls. Men så fick min mamma för sig att komma ner till Linköping för att hälsa på oss för första gången i nya huset.Det var kul för vi har inte träffats sedan i julas när vi var uppe i Örebro och firade.

Jag är ju ingen bak-människa men så ville Andreas mamma och styvpappa komma och hälsa på min mamma så helst plötsligt skulle det bli släkting-fika i vårt lilla hus. Då måste man ju iallafall ha något hembakt tycker jag! Mamma hade med sig sina berömda kanelbullar och dessutom hjälpte hon mig att göra en sats med chokladbiskvier som jag rotat fram.

Det gick bra till en början. Vi rörde ihop smeten till bottnarna och gräddade dem. Härligt sega blev dom. Perfekt! Jag spritsade ut små hjärtan av vit choklad som vi skulle ha som garnering. Jättefina blev dom. Men sen… Sen skulle smörkrämen göras och DET mina vänner, var inte lätt. Vi provade med både ett och två recept men först efter tredje försöket lyckades jag få till riktigt fina och otroligt goda små chokladbiskvier!


Här är mitt recept – idiotsäkert!

Chokladbiskvier
(ca 20 stycken)

Botten:
250 g mandelmassa
1½ dl socker
2 äggvitor
1 msk kakao

Smörkräm:
200 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
3 äggulor
1 msk kaffe
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker

150 g mörk choklad att doppa i
Ev 100 g vit choklad till dekoration

Gör såhär:

Bottnar:
Sätt ugnen på 180 grader.
Blanda mandelmassa och socker i en matberedare.
Tillsätt äggvitorna, lite åt gången medan matberedaren kör.
Blanda samman och se så inte smeten blir för lös.
Tillsätt kakao.
Spritsa ut rundlar stora som 5-kronor på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i ugnen i ca 8-10 min tills bottnarna fått färg.
Låt svalna.

Smörkräm:
Vispa ihop äggulor, florsocker, kakao, kaffe, och vaniljsocker med en elvisp. När det precis blandat sig klickar du i smöret, lite åt gången.
Vispa till en slät smet.
Bred krämen på bottnarna och ställ att svalna 30 min i kylskåp.

Under tiden gör du garneringen.
Smält den vita chokladen över vattenbad.
Fyll en påse med den smälta chokladen och spritsa ut små hjärtan på en plåt med bakplåtspapper.
Ställ kallt så chokladen stelnar.

Smält nu den mörka chokladen över vattenbad.
Doppa biskvierna i chokladen med hjälp av t ex en grilltång.
Lägg på ett hjärta som garnering och ställ svalt att stelna.

När vi väl kom på snitsen gick det faktiskt lätt som en plätt och gudomligt goda blev de!

Kram Karin

Chokladmousse med nötcrisp

21 november, 2009

Lördag eftermiddag och jag och Andreas har varit en sväng nere i Tornby, ett område med massor av affärer. Smet in på Ikea och köpte ljus. Jag är helt klart beroende av värmeljus såhär års. Sedan blev det en tur till Rusta. Vi har så dåligt med stjärnor och sånt att ha i våra fönster till jul så jag ville köpa lite nytt. Det blev stjärnor på fot, fyra glaskulor med belysning i och två ljusslingor att sätta i buskarna utanför vårt hus.
Ljusslingorna har vi precis varit ute och satt upp. Det blev jättefint! Dock är det lite svårt för julstämmningen att infinna sig när det varit 12 grader här mitt på dagen, men jag gör så gott jag kan.

Lite mumsig chokladmousse kanske kan bli ett bra lördagsgodis till kvällen? Jag har provat flera olika sorter och jag kan säga att den här slår alla andra recept med hästlängder! Det kommer från självaste Operakällaren. Håll till godo!
Chokladmousse med nötcrisp
(6 personer)

100 g mörk choklad (70%)
3 dl vispgrädde
1 gelatinblad
3 äggulor
½ ägg
3 msk strösocker

Nötcrisp:
1 dl cornflakes
½ dl macadamia-nötter (eller valnötter).
½ dl hasselnötter
25 g torkade bär, t ex blåbär
50 g mörk choklad (70%)


Gör såhär:

Smält chokladen över vattenbad.
Vispa grädden fast.
Lägg gelatinet i kallt vatten i 5 min.
Vispa äggulor, ägg och socker fluffigt.
Ta upp och smält gelatinbladet i 1 msk vatten i en kastrull.
Häll gelatinet i äggsmeten.
Blanda ner chokladen i äggsmeten och vänd sist i grädden.
Lägg upp moussen i glas och låt stå minst 3 timmar i kylen.

Nötcrisp:
Krossa cornflaksen.
Grovhacka nötterna och de torkade bären.
Smält chokladen över vattenbad.
Blanda den med nötterna och bären.
Bred ut på bakplåtspapper och låt stelna i kylen.
Smula nötcrispet och strössla det på moussen.
Servera eventuellt med lite färska bär.

Så sjuuukt gott! Testa vettja 🙂

Kram Karin

Chokladkräm med brödkrutonger och flingsalt

9 september, 2009

Idag hade vi studiedag på jobbet. Vi har varit på en föreläsning med Ann Åberg som skrivit boken Lyssnandets pedagogik. Det var en riktigt bra föreläsning med väldigt mycket tänkvärt för oss förskollärare. Om ni är pedagoger och får en möjlighet att gå på en av hennes föreläsningar kan jag varmt rekommendera det (och jag gillar inte föreläsningar i vanliga fall…).

Jag tänkte lägga in ett recept på en efterrätt idag eftersom jag såg att det var ett tag sedan. Den kan tyckas lite konstig eftersom den har en kombination av krispiga brödkrutonger, choklad och flingsalt. Den här desserten provades i helgen av mig och min något skeptiska sambo. Jag har provat choklad och flingsalt tidigare på chokladmässan på Nordiska muséet i Stockholm och gillade det skarpt!
chokladkräm
Chokladkräm med brödkrutonger och flingsalt
(4 personer)

125g mörk choklad
1½ dl vispgrädde
½ tsk flingsalt
1 skiva vitt formbröd
1 msk olivolja

Gör såhär:
Hacka chokladen och lägg i en bunke.
Koka upp grädden och häll den över chokladen.
Vispa tills chokladen smält och krämen är slät.
Häll i fyra små glas och kyl i ca 2 timmar.
Fintärna formbrödet och stek det i olivoljan tills det fått gyllene färg.
Låt krutongerna rinna av väl på hushållspapper.
Servera chokladkrämen överströdd med krutonger, olivolja och flingsalt.
Servera genast.

Jag tyckte jättemycket om den här desserten! Andreas gillade chokladkrämen men tyckte att det var en gnutta underligt med flingsaltet och krutongerna, men med lite övning kommer han nog också gilla det till slut.

Kram Karin