Posts Tagged ‘citronpasta’

Laxpasta med brynt citronsmör och örtströssel

8 juli, 2015

Nu är det semestertider och det märks såväl på antalet inlägg här på bloggen och på er besökare. Givetvis vill vi alla njuta ute i sommarvädret dagar som dessa! Men äta bör man ju ibland också. Jag har blivit precis galen i varmrökt lax och äter det i tid och otid numera. Det är så himla gott såhär på sommaren tycker jag! Perfekt sommarmat!
Igår lagade jag en riktigt god pasta med ett brynt citronsmör och ett krispigt örtströssel. Det här blev verkligen tokgott och gillar ni rökt lax måste ni prova att laga detta! 😛 Här kommer receptet!

laxpasta
Laxpasta med brynt citronsmör och örtströssel
(4 personer)

300 g spagetti
350 g varmrökt lax
1 citron, skal och saft
4 dl färska örter ( t ex persilja, gräslök, dill)
2 dl rostad lök
2 dl panko (japanskt ströbröd)
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
75 g smör

Gör såhär:
Sätt ugnen på 125 grader.
Riv skalet från citronen fint.
Lägg citronskal, örter, rostad lök, panko, salt och peppar i en bunke.
Mixa slätt.
Lägg strösslet på en plåt med bakplåtspapper och låt torka i ugnen i 20 minuter.
Koka pastan enligt anvisning på paketet.
Pressa ur 1 dl citronsaft ur citronen.
Bryn smöret i en kastrull på medelvärme. Det ska dofta nötigt och vara mörkt gyllenbrunt.
Tillsätt citronsaften och låt koka upp.
Häll av pastan och spara 1 dl av pastavattnet.
Blanda pastan med kokvatten, och citronsmör.
Blanda ner laxen och strö över örtströssel.

laxpasta1
Så galet gott! Fräsch och härlig sommarmat 😀

Kram Karin

Annonser

Kyckling med italiensk touche

10 augusti, 2010

Nu har jag börjat jobba igen och det går verkligen fort att komma in i vanorna igen. Det känns redan som om det var ett tag sedan jag hade semester. Det är skönt att komma in i den vanliga gamla lunken igen 🙂

Vi har varit ute några dagar nu på sistone och jagat svamp men vi har inte riktigt hittat något bra ställe i närheten av där vi bor numera. Imorgon ska vi ge oss ut igen och leta på lite nya ställen så vi får ser om det blir någon liten skörd. Håll tummarna! 🙂

Idag var det riktigt grillväder på kvällen så naturligtvis åkte grillen fram ännu en gång. Den här gången grillade vi kyckling. Receptet från den här rätten har jag fått av min syster. Hon bjöd på det när vi hälsade på i somras och det var verkligen gudagott! Nu har det blivit lite av en favorit här hemma 🙂

Kyckling med italiensk touche
(4 personer)

4 kycklingfiléer
2 små zuccini
Salt
Svartpeppar
½-1 msk salvia
2 msk riven parmesanost

Marinad:
2 msk olja
2 msk pressad citronsaft
1 tsk kinesisk soja
1 tsk salvia

Citronpasta:
200 g tagliatelle
2 dl creme fraiche
rivet skal från 1 citron
½ dl hackad persilja
½ dl nyriven parmesanost
svartpeppar

Gör såhär:
Blanda alla ingredienser till marinaden och låt kycklingfiléerna marinera i den i minst två timmar.
Blanda creme fraiche, citronskal, persilja och parmesanost till pastan så det är klart när pastan är färdigkokt.
Grilla kycklingen och låt den vila i folie medan du grillar zuccinin.
Skiva zuccinin i ca ½ cm tjocka skivor och pensla dem med olivolja.
Salta och peppra på skivorna och lägg dem på grillen.
Låt grilla på ena sidan tills den fått fin färg.
Vänd på zucchini-skivorna och strö på salvia och parmesanost.
Lägg åt sidan när de är klara.
Koka pastan enligt anvisningen på paketet.
Blanda den färdiga pastan med creme fraiche blandningen och servera till kycklingen och zucchinin.

Superfräscht och väldans gott! En rätt som är ständigt återkommande här hemma numera.

Kram Karin