Posts Tagged ‘club sandwich’

Klassisk Club sandwich!

21 juli, 2014

Såhär i semestertider när värmen är riktigt långvarig söker ni mycket på kalla rätter och utflyktsmat här på bloggen. Här kommer en riktig klassiker som funkar lika bra som en lunch, brunch eller picknickmat nämligen en klassisk Club sandwich. Här varvas kycklingfilé med grönsaker, bacon och ost. En riktig höjdare faktiskt! Man kan givetvis fylla sin macka med vad man vill men det här är ett genuint klassiskt recept och det som jag själv föredrar.

I den här mackan utgör majonnäsen en stor del av smaken i smörgåsen och absolut godast blir det om du vispar ihop din egen majonnäs. Det är lätt som en plätt och recept finns här nedanför. Annars funkar det också med Hellmanns majonnäs för att komma så nära originalet som möjligt.

clubsandwich2
Club sandwich
(2 personer)

6 skivor vitt formbröd
1 sats majonnäs (recept nedan!) alt. Hellmans majjo
1 paket tunnskivad kycklingfilé (finns bland skivat pålägg i butiken)
1 huvud plocksallad alt. romansallad
1 tomat
½ paket bacon
4 ostskivor
4 träspett till montering

Majonnäs:
(Till ca 4 dl)

2 äggulor, rumstempererade
½ msk vitvinsvinäger
1-2 krm salt
lite vitpeppar
1 1/2 msk dijonsenap, rumstempererad
4 dl rapsolja, rumstempererad

Gör såhär:
Börja med majonnäsen.
Lägg äggulor, vinäger och senap i en skål.
Vispa ihop snabbt.
Börja montera oljan genom att inledningsvis droppa i oljan i äggblandningen under konstant vispning med elvisp.
När du ser att äggen ”tar upp” oljan och blandar sig häll då oljan sakta i en fin stråle under konstant fortsatt vispning.
Fortsätt tills all olja är slut.
Smaka av majonnäsen med salt och peppar.
Då fortsätter vi med mackorna.
Skär bort kanterna på rostbröden och rosta dem i brödrosten.
Dela baconet mitt itu och stek skivorna, men det får inte bli fööör krispigt. Låt rinna av på hushållspapper.
Börja med att breda rikligt med majonnäs på första brödskivan.
Lägg på några salladsblad.
Lägg på halva paketet med kycklingfilén.
Bred majonnäs på ytterligare en brödskiva och lägg den på kycklingen, med majonnässidan uppåt.
Lägg på ytterligare sallad.
Lägg på en tomatskiva.
Lägg på hälften av baconskivorna samt hälften av osten.
Bred majonnäs på ännu en brödskiva och lägg den överst med majonnäsen ned mot osten.
Sätt i halverade grillpinnar i varje hörn på mackan och skär den försiktigt i fyra delar.
Gör likadant med nästa smörgås.
Servera och njut!

clubsandwich1
Alltså rackarns vilken kalas-macka det här blev! Jag var orolig för att den skulle bli lite torr, men tack vare den saftiga kycklingen, rikligt med majonnäs, och en rejäl saftig tomatskiva blev det precis hur gott som helst. Perfekta mackan helt enkelt! 😀

Kram Karin

Annonser

Club sandwich

20 maj, 2011

Underbart med fredag! För min del tycker jag att det är den absolut bästa dagen på hela veckan. Hela helgen ligger framför oss och vi får vara tillsammans hela familjen. Myyys! 😀

Ikväll blir det grillning (såklart) till middagen. Jag tänkte göra den här underbart goda grillade kyckling med italiensk touch. Oförskämt god är den!
Förra helgen var det ju dock inte riktigt lika roligt väder här i Linköping så då blev det ingen grillning. Däremot gjorde jag denna helt vansinnigt goda Club sandwich med egen majonnäs. En nära på himmelsk matupplevelse!

Club sandwich
(2 personer)

2 kycklingfiléer
2 skivor formbröd
1 paket bacon
1 kruka sallad
½ rödlök
1 tomat
1 sats majonnäs (se recept nedan)
Smör till stekning
2 grillspett av trä

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Hetta upp en stekpanna och stek kycklingfiléerna hastigt runt om så de får fin färg.
Lägg filéerna i en ugnssäker form och efterstek dem i ugnen i ca 15-20 min.
Smörstek bröden gyllenbruna och stek baconskivorna knapriga.
Nu är det dags att montera mackan!
Börja med en brödskiva i botten.
På med sallad, lite majonnäs, rödlök och en tomatskiva.
Lägg på kycklingfilé, skivad i skivor.
På med mera majonnäs, mer sallad och bacon.
Avsluta med ytterligare en brödskiva på toppen och stick ett grillspett genom hela smörgåsen så den håller ihop.

Hemmagjord majonnäs

2 äggulor
2 dl rapsolja
2 tsk dijonsenap
Salt & peppar

Gör såhär:
Se till att alla ingredienser är rumstempererade, annars är det lätt att majonnäsen skär sig.
Vispa ihop äggulor och senap.
Tillsätt oljan, först droppvis och sedan i en jämn tunn stråle under kraftig vispning.
Var försiktigt så att majonnäsen inte skär sig.
När du vispat i all olja smakar du av med salt och peppar.

En underbar macka blev det! Det var inte sista gången vi gjorde den. Med hemmagjord majjo blev det pricken över i. Supergott verkligen!

Hoppas ni alla får en riktigt skön fredag!

Kram Karin

Italiensk Club sandwich

8 oktober, 2010

Idag börjar jag äntligen känna mig lite friskare efter en jobbig magsjuka och en envis förkylning. Skönt! Andreas slutar tidigt så vi ska åka och handla lite inför helgen. Hoppas jag orkar! Jag blir helt slut av ingenting nu när jag inte är bra.

En mumsig liten förrätt tänker jag i allafall bjuda er på denna fredag till ära. Jag kan villigt erkänna att det här är en av de  godaste förrätter vi har ätit på riktigt, riktigt länge! Helt suverän!
Det är en version av den klassiska mackan club sandwich och det här är en italiensk variant. Receptet är anpassat för att passa två förrätter.

Italiensk Club sandwich
(2 personer)

2 kycklinglårfiléer
75g mozzarellaostar
10 soltorkade tomater
10 färska basilikablad
2 skivor vitt formbröd
1 msk olivolja
50g färskost med vitlökssmak
1 näve ruccolasallad

Marinad:
1/4 dl olivolja
1/4 dl chilisås
Salt
1 krm tabasco
1 krm svartpeppar

Gör såhär:
Sätt ugnen på 100 grader.
Blanda ingredienserna till marinaden.
Lägg kycklingen mellan två bitar smörpapper och banka ut dom med baksidan på en kastrull.
Lägg kycklingen i marinaden och låt stå ca 15 min.
Låt osten rinna av och skär i skivor.
Strimla tomaterna.
Hacka bladen från basilikan.
Stek kycklingen runt om med marinaden ca 10 min tills den är genomstekt.
Lägg kycklingen i en ugnssäker form och lägg på mozzarellan.
Ställ formen i ugnen och låt stå tills mozzarellan smält.
Skär brödet mitt itu till fyra trekanter.
Stek under tiden brödskivorna i olivolja.
Bred vitlöksosten på bröden.
Lägg ihop dem två och två med kyckling, ruccola, tomater och basilika emellan.
Stick ett litet grillspett av trä genom de dubbla smörgåsarna.

När vi åt dessa hade vi en väldigt lätt varmrätt efteråt.  Tänk på att smörgåsarna blir ganska stora, så om man vill ha dem lite mindre går det att dela två brödskivor i åtta bitar istället för fyra och göra mini-sandwichs.
En helt underbar förrätt som vi kommer att göra fler gånger. Om man gör var sin hel macka fungerar det säkerligen alldeles utmärkt till lunch!

Kram Karin