Posts Tagged ‘coleslaw’

Coleslaw – godaste receptet!

18 juli, 2012

Inget grillat utan coleslaw, eller hur?! HELT min åsikt! 😀 Tyvärr är inte min kära sambo enig med mig så oftast får jag all coleslaw för mig själv, vilket inte alltid är så dumt 😉

Här kommer, som jag lovade, mitt allra bästa recept på coleslaw. Det lämnar ingenting att önska, inte i min gom iallafall. Suveränt god och krämig precis som den ska vara! 🙂


Coleslaw
(En rejäl sats!)

8 dl finstrimlad vitkål
1 krm svartpeppar
3 medelstora morötter
1 rödlök
4 tsk god senap (Gärna en söt/stark variant)
2 dl crème fraiche eller sojayoughurt
1 dl majonnäs av valfri sort
3 tsk socker
1 tsk salt

Gör såhär:
Skala och riv moroten grovt..
Skala rödlöken, halvera den och skiva den tunt.
Rör ihop crème fraiche, majonnäs och senap.
Smaksätt med socker, salt och peppar.
Blanda vitkål, morot och lök och majonnässås.
Låt stå kallt ca 2 timmar innan serveringen.
Förvara överbliven coleslaw i en burk med tättslutande lock i kylen. Den håller sig i drygt en vecka.

Sååå gott till grillat, hamburgare, pizza, färsbiffar och klyftpotatis, eller bara som den är i en skål! Mums! 😀

Kram Karin

Grillade tjocka revben med god asiatisk marinad

15 juli, 2012

Regnskurarna avlöser varandra just nu och har gjort så i stort sett hela helgen. Lite grillning hann vi iallafall med mellan skurarna som tur var. Jag hade köpt – vad jag trodde var – tunna revbensspjäll som vi skulle grilla. Det visade sig senare att det var tjocka spjäll jag köpt och inte ribs…. Nåväl, inte så mycket att göra åt och en bra kock ska väl lösa det mesta? Jag önskar tro det iallafall 😛

Jag förkokte revbensspjällen i 1 timma (vilket visade sig vara ungefär 40 minuter för länge) och la dem sedan i en marinad med följande ingredienser:


Asiatisk marinad till kyckling eller fläsk
(till 1 kg kött)

1 dl olivolja
½ dl japansk soya
½ dl sweet chili sås
1 msk riven ingefära (eller 1 tsk malen)
4 finhackade vitlöksklyftor

Gör såhär:
Blanda helt enkelt ihop allting till marinaden och låt köttet ligga och dra i den, gärna över natten, men helst i 1-2 timmar.


Sedan åkte köttet på grillen en liten stund och serverades tillsammans med färdigköpt räffelpotatis (den är ju sååå god!), färsk majs och hemmagjord coleslaw.  Köttet blev gott, men lite torrt eftersom jag lät det koka lite för länge tyvärr. Marinaden däremot är kanongod! 🙂


Coleslaw är en av mina favoriter till grillat men tyvärr går den inte hem lika bra hos karln min. Hur kan man INTE tycka om coleslaw?! Det är ju ofattbart enligt mig 😉

Receptet på coleslawn kommer senare! Nu ska jag gå ut och rädda dynorna till utemöblerna från nästa regnskur! 🙂

Kram Karin

Hemmagjord pizza

9 januari, 2011

Idag har det varit en riktig slappardag. Sista lediga dagen för min del och det har varit skönt med lite långledigt. Dock har jag lyckats få en sträckning eller något annat smärtsamt i ljumsken vilket gör att jag blir hemma ännu mer från jobbet. Supertråkigt! 😦
Jag har jätteont när jag går och står upp och jag vet inte vad det kan vara. Har fått en tid till en sjukgymnast imorgon och hoppas att jag ska kunna få hjälp av henne. Antagligen var det väl något som hände när jag halkade och slog i backen för några veckor sedan.

Idag fick det bli hemmagjord pizza och coleslaw till middag. Har ett så himla bra recept på pizzadeg så pizzorna blir kanongoda! 🙂 Här kommer mitt recept på en pizza med skinka och champinjoner.

Pizza
(2 plåtar)

Deg:
25 gram jäst
3,75 dl vatten, fingervarmt
3 msk olja, Olivolja eller rapsolja
1 tsk salt
9,5 dl mjöl

Gör såhär:

Smula jästen i en bunke för att sedan röra om det i fingervarmt vatten.
Tillsätt sedan olja och salt.
Tillsätt mjöl successivt.
Knåda degen tills den är smidig och fin.
Degen kan tyckas vara lite kletig.
Låt sedan degen jäsa i 30-60 min (60 min för bästa resultat, 30min går ifall man har ont om tid).
Kavla ut degen så tunt du kan.

Tomatsås:
1 burk krossade tomater (400 g)
2 scharlottenlökar
½ msk kalvfond
½ tsk basilika
½ tsk italiensk salladskrydda
1 tsk socker
Nymald svartpeppar

Gör såhär:
Skala och finhacka löken.
Fräs löken i olja i en kastrull.
Tillsätt tomatkross, fond och kryddor.
Låt puttra på svag värme i minst 30 min.

Topping:
Tomatsås (se recept ovan)
10 färska champinjoner
300 g rökt skinka
2 bollar mozzarella

Grädda pizzan på 225 grader i ca 10 minuter.

Jag gillar coleslaw så jag brukar ha det till min pizza. Recept på det hittar ni här. En perfekt slapparmiddag!

Kram Karin

Grillade ribs med klyftpotatis

14 juli, 2010

Idag är första dagen på några dagar nu då man faktiskt njutit av att vara ute. Vi har haft en obotlig värme, 34 grader, här i Linköping de närmaste dagarna och jag LIDER verkligen när det blir för varmt! Fläktarna har gått på högvarv här hemma och ändå har det varit över 35 grader inne på kvällarna.

Men, nu är den extrema värmeböljan slut och idag har vi haft härliga 15 grader istället. Det är mer i min smak! Givetvis åkte grillen fram och idag grillades inget mindre än tunna revbensspjäll. Till det hade vi klyftpotatis gjord på färskpotatis (Det blir underbart gott!), grillad majs och coleslaw. En riktig kalasmiddag med andra ord!

Marinerade revbensspjäll
(Till 1 kg revbensspjäll)

1 dl soja
½ dl chilisås av ketchuptyp
1 dl olivolja
½-1 tsk cayennepeppar (beroende på hetta. ½ tsk blir inte starkt alls.)
1½ msk strösocker
½ dl tomatpuré
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk flytande honung

Låt marinera så länge som möjligt, gärna över natten! Spjällen blir underbart möra och saftiga efter några minuter på grillen. Lovely!

Min klyftpotatis gör jag helt enkelt genom att skrubba och klyfta färskpotatis. Ringla över olja, ös på med paprika pulver och grillkrydda och stek sedan i ugnen i ca 40 min på 225 grader. Rör om då och då.
Receptet på coleslaw hittar ni här! Jag brukar dessutom koka upp min vitkål hastigt innan jag gör som det står i receptet.,, Då blir inte kålen lika krispig. Det är en smaksak!

Ha nu en fortsatt underbar kväll!

Kram Karin