Posts Tagged ‘curry’

En gul liten goding

3 december, 2010

Då var det dags för ett nytt litet förrättstips! Denna gång inspirerades jag av en förrätt som fanns med i programmet Halv åtta hos mig för några veckor sedan. Jag älskar röror som ligger på en toast, speciellt om de innehåller lax eller räkor och det här är en sådan. Det som gör att den här blir lite annorlunda är att det är curry i röran. Tro´t eller ej, det blev kanongott! Receptet är anpassat för två förrätter.

Laxtoast med äpple och curry
(2 portioner)

2 st skivor formbröd
50 g rökt lax
½ litet äpple
1 msk rödlök
2 krm curry
1 msk kesella gourmet
1 msk crème fraiche
1 msk majonäs
1 msk röd stenbitsrom

Gör såhär:
Finhacka laxen.
Skala och hacka äpple och rödlök.
Blanda alltsammans med kesella, majonäs, creme fraiche och curry.
Skär bort kanterna på brödet och smörstek det gyllenbrunt i en stekpanna.
Lägg röran på bröden och toppa med lite rödlök och stenbitsrom.

Riktigt enkel att göra och dessutom kan man med fördel förbereda röran redan dagen innan och bara klicka ut på bröden innan gästerna kommer. Smidigt!

Ha en skön fredagskväll!

Kram Karin

Annonser

Köttfärssoppa med doft av curry

18 oktober, 2010

Nu är vi äntligen friska båda två här hemma! Efter två omgångar maginfluensa samt en dunderförkylning för mig och en sväng magsjuka för Andreas har det varit lite smått tröttsamt här hemma. Men nu är vi alltså friska och krya och hoppas att det förblir så ett bra tag framöver 🙂

Även aptiten börjar sakta men säkert komma tillbaka och nyligen lagade vi en riktigt mustig och härlig köttfärssoppa som doftade lång väg av curry. Supergott! Med lite nybakt bröd blev det en given succé. Hettan i soppan värmer gott nu när vinden blåser kring knutarna.

Köttfärssoppa med doft av curry
(4 personer)

400 gram köttfärs
5 potatisar
2 gula lökar
2 vitlöksklyfta
1 msk  smör
½ msk curry
½-1 tsk cayennepeppar
1 liter vatten
3 msk kalvfond
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
1 dl matlagningegrädde
3 tsk socker
salt och peppar

Gör såhär:
Skala potatisen och tärna den i små tärningar.
Fräs köttfärsen i lite smör en gryta.
Skala och finhacka löken och låt den fräsa med köttfärsen.
Häll på curry, cayennepeppar och tomatpuré och låt det fräsa med någon minut.
Pressa i vitlöken.
Häll på krossade tomater och vatten samt kalvfond.
Lägg i potatisen och låt soppan puttra i ca 30 minuter på svag värme.
Tillsätt socker, matlagningsgrädde och salt och peppar.
Låt puttra ytterligare ca 10 minuter tills potatisen är helt färdig.
Servera soppan med lite nybakt bröd.

Det är riktigt sting i den här soppan men det kan man enkelt reglera själv genom att minska eller öka mängden cayennepeppar. En riktig höstvärmare! 🙂

Ikväll ska vi äta gott och festa på lite bubblande vin eftersom jag fått besked om att jag fått fast anställning på jobbet. Superkul eftersom jag gått på långtids vik fram till nu! 😀

Kram Karin

Currysås med kyckling

30 september, 2009

Nu har jag fått en släng av feber och förkylning. Har fått vara hemma från jobbet några dagar men det börjar väl bli lite bättre. Ska försöka gå på fredag iallafall så att jag är med på noterna inför nästa vecka.
Det har blivit lite snålt med inlägg nu när jag varit dålig men här kommer iallafall ett gott vardagsrecept om man gillar kyckling och curry. Till pasta passar den perfekt, men även ris går utmärkt.
currygryta

Currysås med kyckling
(4 personer)

2 stora kycklingfiléer
1 stor gul lök
2 morötter
15 färska champinjoner
1 hönsbuljongtärning
3 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde
Ev lite maizenaredning
Olja eller smör till stekning
2-3 tsk curry
Salt & peppar

Gör såhär:
Strimla kycklingfiléerna och skiva champinjonerna.
Skala och hacka lök och morötter.
Fräs kycklingstrimlorna i lite olja.
Lägg ner morötter och lök och låt fräsa några minuter.
Tillsätt champinjonerna och häll på curry.
Låt fräsa ytterligare några minuter.
Häll på vatten och smula i buljongtärningen.
Häll på grädden och låt puttra ytterligare ca 5 minuter.
Smaka av med salt, peppar och eventuellt ytterligare curry efter smak.
Red av med lite maizena till lagom konsistens.
Servera med nykokt pasta.

Gott och en bra rätt att ha i matlådan om man så vill. Vill man få rätten lite magrare är det inga problem att öka på buljongmängden och minska på matlagningsgrädden.

Hoppas att ni andra lyckats hålla er friska!

Kram Karin