Posts Tagged ‘ekonomi’

När kassan börjar sina, vad äter ni då? – Billiga tips från mig!

15 januari, 2013

Januari är ju för många en tuff månad, det är allmänt känt. Vissa kanske känner av det mer än andra och då kan det ibland kännas motigt när man ska matplanera och få matbudgeten att hålla ihop. Det kan vara lite knivigt! Därför tänkte jag försöka komma med lite bra budgettips såhär i mitten av januari – nu när det fortfarande är några dagar kvar till lön.

Här är några av mina billiga vardagsfavoriter som gärna återkommer när kassan är skral (och även annars också för den delen!).

Fläsklägg med rotmos! Fläsklägg kan du ofta få en riktigt billig peng (Runt 20-30:-/kg). Likaså rotfrukter är väldigt billigt såhär års.

Sjömansgryta! En enkel färsgryta där man kan slänga i lite av varje. Perfekt rätt när man ska rensa grönsakslådan!

Kalops! En riktig svensk klassiker som man kan få till riktigt billigt om man hittar högrev eller annat grytkött i affären.

Kyckling i tomat och currysås! Perfekt att göra när man kommer över kycklingdelar billigt. Går även lika bra med kycklingfiléer om man har det i frysen. Servera med pasta eller ris.

Laxbiffar med kall sås! Lax kan man ofta komma över ganska billigt i frysdisken. Dessa biffar drygar ut laxen så den räcker längre. Riktigt goda!

Minestronesoppa! Supergod och billig soppa som blir matig om man har i t ex pasta eller färs. Dryga även gärna ut med potatis och morötter.

Champinjonsoppa! Ett toppengott vegetariskt alternativ där man inte saknar köttet alls. Champinjoner brukar man kunna komma över till bra pris!

Stekt äggris! Jättegod risrätt på överblivet kokt ris. Här kan man välja kött/kyckling/fisk allt efter vad man har hemma. Likaså grönsakerna!

Det var några av mina bästa mattips! Generellt gäller:
* Köp varor i säsong! Då är varorna generellt mycket billigare.
* Kolla i alla reklamblad innan du åker och handlar! Välj sedan den butik med mest erbjudanden som passar dig och din plånbok.
* Gör storkok av t ex köttfärssås, lasagne eller chili con carne. Enkelt att bara ta fram ur frysen sedan!
* Dryga ut grytor eller köttfärssåsen  med rotfrukter! De är väldigt billiga just nu.
* Baka eget bröd! Där finns mycket pengar att spara. Ni har väl sett att jag har en egen kategori för just bröd?

Jag hoppas att ni fick lite ny inspiration och idéer till matplaneringen framöver! 🙂

Kram Karin

Annonser

Krämig rotfruktsgratäng – ett gott och billigt tillbehör

10 januari, 2013

Igår hade Selma sin första dag på förskolan efter juluppehållet. Jag var lite nervös för hur hon skulle reagera när vi skulle lämna henne på förskolan imorse men hon sprang in på avdelningen och hade knappt tid att vinka hejdå till mig och Andreas så det måste ju vara ett bra betyg! 😀 Det värmer alltid i mamma-hjärtat att slippa lämna en gråtande liten tjej på förskolan.

Den här månaden har vi haft riktigt skralt med pengar i kassan och vi drabbades dessutom av Nordeas strul i början av den här månaden som gav oss lite problem med ekonomin. Därför har jag haft lite utmaningar att laga riktigt billig mat fram till nästa lön. Jag deppar inte ihop för det utan ser det snarare som en utmaning att planera och räkna så att det ska gå ihop sig med matbudgeten 🙂

Något som är himla billigt är ju rotfrukter och  en ordentlig rotfruktsgratäng är ett kanongott tillbehör till mycket! Jag gjorde en stor gratäng i söndags och den har vi ätit på ända till idag, bara att vi varierat tillbehören lite. Billig kassler hade de på extrapris i affären och det funkar utmärkt till rotfruktsgratäng t ex! 🙂

Här är mitt absolut godaste recept på rotfruktsgratäng!

Kassler med rotfruktsgratäng1
Krämig rotfruktsgratäng
(6 personer)

3 dl mjölk
4 dl vispgrädde (el. matlagningsgrädde)
2 vitlöksklyftor
2-3 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1,2 kg blandade rotfrukter (t ex potatis, morot, palsternacka, kålrot, jordärtskocka, etc)
1 purjolök
2 dl riven ost

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225°C.
Strimla purjolöken och fräs den mjuk i lite smör, ställ åt sidan.
Skala och skiva rotfrukterna tunt.
Koka upp mjölk och grädde i en stor kastrull.
Pressa i vitlök och lägg i purjolöken.
Tillsätt salt och peppar.
Lägg ner rotfrukterna i gräddmjölken.
Sänk värmen och låt sjuda i 25-30 minuter tills grädden börjat tjockna och rotfrukterna börjat mjukna.
Rör om försiktigt då och då så att det inte fastnar i bottnen på kastrullen.
Häll över alltsammans i en ugnssäker form.
Strö över riven ost och gratinera i 20-30 minuter eller tills gratängen fått fin färg.
Ta ut och låt svalna i minst 10 minuter före servering.

Kassler med rotfruktsgratäng
Det kan tyckas lite trixigt att behöva koka rotfrukterna i gräddmjölken innan man häller dem i formen. Min erfarenhet säger dock att andra rotfrukter än potatis släpper ifrån sig mer vätska och kan därmed göra gratängen vattnig. Genom att koka ihop rotfrukter med gräddmjölken minimerar du vätskan och får på så sätt en riktigt krämig gratäng! 🙂

Kram Karin