Posts Tagged ‘enkel gryta’

Köttgryta med senap och dragon

27 september, 2013

Jag har inte försvunnit från jordens yta, jag lovar! Jag har bara haft lite mycket med nya jobbet och allt. Dessutom åkte hela familjen på magsjuka i slutet av veckan så vi har haft minst sagt låg profil de senaste dagarna. Nu mår vi dock bättre och på måndag är jag tillbaka på jobbet på 75% istället för 50%. Det är superkul att ha börjat jobba igen och jag trivs jättebra på nya stället 🙂

Eftersom jag äter lite annorlunda det senaste halvåret väljer jag att ta med mig matlådor till jobbet. Det funkar faktiskt jättebra! Ni som undrar hur det går med vikten kan jag glatt berätta att jag har tappat knappt 30 kg nu, sedan i februari. Rikrigt bra resultat och jag mår toppen!
Här tänkte jag dela med mig av min senaste ”matlåda”, nämligen en supergod köttgryta med senap och dragon. Riktigt goda smaker!

Köttgryta

Köttgryta med senap och dragon
(4 portioner)

1 fläskfilé
200 g färska champinjoner
Smör till stekning
3 dl grädde
2 dl mjölk
½-1 msk dijonsenap
½-1 msk torkad dragon
1 köttbuljongtärning
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Putsa köttet och strimla det.
Skär champinjonerna i skivor eller klyftor.
Hetta upp smör i en stekpanna och stek kött och champinjoner tills det fått fin färg.
Salta och peppra.
Lägg över i en gryta.
Häll på mjölk, grädde, dragon och senap.
Smula i buljongtärningen och låt grytan koka i ca 10-15 minuter.
Smaka av med salt och peppar.

Köttgryta1
Köttgryta2
Superenkel att göra och väldigt god, med lite annorlunda smaker. Funkar kanon både som helgmat och vardagsmat och fläskfilén går att byta ut mot både fläskytterfilé och kyckling (byt då ut köttbuljongtärningen mot en hönsbuljongtärningen).

Ha nu en riktigt skön fredag!

Kram Karin

Annonser

Kycklinggryta med sweet chili

13 mars, 2013

Till att börja med vill jag säga TACK till alla er underbara läsare som är med och tävlar i Miss Cupcake tävlingen! Det är såååå roligt att se att så många vill vara med och tävla om de fina priserna, och det kommer bli vansinnigt svårt att kunna välja ut bara ett enda bidrag som vinnare. Det är ju så många fina cupcakes! 😀
Än är det inte försent att tävla! Gå in på Miss Cupcakes hemsida och läs mer!

Idag har jag varit nere på sjukhuset och röntgat mina lungor. Har haft det jättejobbigt på nätterna med rosslande och pipande ljud från lungorna/luftrören de senaste två veckorna. Sovit dåligt på nätterna på grund av detta och har gått som i ett vakuum av trötthet på dagarna. På vårdcentralen var de rädda för att det skulle kunna vara lunginflammation eller något liknande så röntgen fick det bli. De hittade dock inget allvarligt fel, så med lite hostmedicin och tabletter ska det bli bättre snart.
Skönt att det inte var något allvarligt iallafall! Jag gillar inte sjukhus… Usch!

Lagade en improviserad kycklinggryta igår kväll, eftersom jag var sugen på det. Den blev jättegod, om än kanske en aning för stark för Selma, så nästa gång drar jag nog ner lite på sweet chilisåsen. Gillar ni lite hetare mat? Ja, då är det här något för er! 😀

Kycklinggryta sweet chili1
Kycklinggryta med sweet chili
(4 personer)

3 stora kycklingfiléer
2 paprikor i valfri färg
1 stor rödlök
10-15 färska champinjoner
200 g naturell färskost
3 dl mjölk
2 dl grädde
½-1 dl sweet chilisås
2 vitlöksklyftor
1 hönsbuljongtärning
Salt & vitpeppar

Gör såhär:
Strimla kycklingen, paprikan, löken och skiva champinjonerna.
Hetta upp lite matfett i en stekpanna och börja med att steka kycklingen.
Lägg i lök, paprika och champinjoner och låt fräsa med en stund.
Pressa i vitlöken.
Salta och peppra.
Häll på grädde, färskost, mjölk och buljongtärning och ge såsen ett uppkok.
Häll i sweet chilisåsen, lite i taget, och smaka av så det inte blir för starkt.
Smaka av såsen med lite salt och ev lite peppar.

Kycklinggryta sweet chili
Kycklinggryta sweet chili2
En enkel och god sås som även Selma gillade smaken på. Hon är inte så känslig för stark mat, men nät till och med Andreas tycker det är starkt så ska vi nog göra den lite mildare nästa gång. Annars väldigt god och enkel gryta som funkar både till pasta och ris! 🙂

Kram Karin

Kött och grönt i gryta och tankar kring mat till barn!

4 februari, 2013

Jag läste ett intressant inlägg på min vän Bambis blogg om hur kinkiga svenska barn är med maten. Det har tydligen stått i Aftonbladet att svenska barn är bland de kinkigaste i Europa när det kommer till mat. Ofta kan jag personligen få uppfattningen om att många vuxna här i Sverige tror att barn bara gillar mat som korv, makaroner och köttfärssås, och att de därför inte erbjuds att prova så mycket annat. Att de dessutom måste få speciell ”barnvänlig” mat, som det kallas om de vuxna äter något mer originellt.

Min största mardröm vore att Selma skulle bli väldigt kinkig med maten. Jag har därför varit väldigt noga med att aldrig laga speciell mat till henne utan serverat det som jag själv och Andreas ska äta. Det har resulterat i att hon är väldigt nyfiken på att hela tiden smaka nya saker. Jag är noga med att aldrig tvinga henne att äta något hon inte vill ha, bara hon smakat. Har hon smakat så är det helt okay att hon inte gillar, för jag vet att ofta när hon provar nästa gång så gillar hon det plötsligt.

Hur gör ni med era barn? Får de speciell mat eller serverar ni det som ni själva äter till middag – oavsett vad det är för mat?

Nog med tankar för detta inlägg! Här kommer tips på en supergod köttgryta!
Det här är en köttgryta som är ständigt återkommande hemma hos oss. Kött som får koka riktigt länge för att bli sådär mört så det smälter i munnen. Tillsammans med grönsaker, rotfrukter och en mustig buljong blir det en fantastiskt god gryta! 🙂

Kött och grönt i gryta2
Kött och grönt i gryta
(4 personer)

500g nötkött, t ex högrev eller grytbitar av nöt
2 tsk salt
½ tsk svartpeppar
Smör till stekning
3 stora gula lökar
7 dl köttbuljong
1 kg blandade rotfrukter
2 dl ärtor
ca 2 dl torkad svamp, gärna trattkantareller
Maizenaredning
Persilja

Gör såhär:
Skär köttet i mindre bitar.
Bryn köttet i smöret, salta och peppra, och lägg dem i en gryta.
Skala och hacka lökarna och fräs dem i lite smör.
Blanda löken med köttet.
Häll på buljongen och låt koka under lock i minst 2 timmar.
Skala och skär  rotfrukterna i mindre bitar.
Lägg  dem och svampen i grytan och låt dem koka med i ytterligare ca 30 min, eller tills rotfrukterna är mjuka.
Tillsätt ärtorna alldeles innan grytan är klar.
Servera antingen endast med bröd eller med kokt ris.

Jag ÄLSKAR den här grytan, och jag vet faktiskt inte vad som gör den här grytan så speciell, men smarrig är den! 😀

Lämna gärna en liten kommentar om era tankar kring barns matvanor! Det är spännande att höra vad ni tycker 🙂

Kram Karin

Skepparegryta

11 december, 2012

Maträtter där man lägger alla ingredienser i samma gryta och låter det sedan puttra en lång stund för att sedan bli klart är sånt som jag gillar! Minimalt med disk och ofta fantastiskt gott!
Som den här grytan med högrev, potatis, morötter och lök som får koka i en härligt mustig buljong smaksatt med porter-öl! Helt klart en av mina favoriter of all time! Just porter gör sig så himla bra i grytor. Har ni inte testat att smaksätta med det så gör det! Ni blir inte besvikna jag lovar 🙂

Sjömansgryta
Skepparegryta
(6 personer)

1 kg högrev
2 tsk salt
Smör till stekning
5 dl köttbuljong
5 dl Porter öl
1½ msk timjan
4 gula lökar
400 g morötter
700 g kg potatis
2 dl vispgrädde
2 msk majsstärkelse
2 dl hackade örter

Gör såhär:
Skär köttet i 3×3 cm stora bitar.
Salta, peppra och bryn det i smör i en stekpanna.
Lägg över köttet i en gryta.
Skala och hacka löken.
Fräs löken i smör och lägg sedan över i grytan.
Tillsätt buljong, öl och timjan.
Låt koka under lock ca 1½ timma.
Skala morötter och potatis.
Skär dem i mindre bitar. Lägg ner det i grytan.
Tillsätt grädden och koka ytterligare 15 min.
Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och rör ner i grytan. Låt koka 2 min under omrörning tills såsen tjocknat något
Strö över hackade örter.

Sjömansgryta2Underbart gott och värmande!

Jag har fått lite önskemål om tips på nyårsmenyer (ja jisses vad ni är ute i god tid!) så jag ska se om jag kan svänga ihop ett inlägg med lite trevliga tips på rätter inför nyår. Tills vidare kan ni kika i kategorin Nyår här till höger där ni hittar passande rätter för festliga tillfällen.

Kram Karin

Enklaste korvgrytan

12 september, 2012

Som jag skrivit tidigare har vi haft massor med falukorv i frysen så det har kommit lite korvrecept här på bloggen på sistone.
Här kommer ännu ett, nämligen den här superenkla korvgrytan som är en trevlig variation på den hederliga korv stroganoffen. Inget illa talat om korv stroganoff men ibland är det roligt att variera korvrätterna lite grann, speciellt här hemma där vi ofta hamnar i det gamla vanliga korvträsket.

Här är iallafall en korvgryta som tillför lite nytt!


Enklaste korvgrytan
(4 personer)

300 g falukorv
1 paket bacon
1 stor gul lök
3 tsk kinesisk soya
4 msk sweet chilisås
4 dl matlagningsgrädde
Maizenaredning
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Skör falukorven i små bitar och skala och hacka löken.
Strimla baconet.
Fräs korv, bacon och lök i en kastrull tills det fått lite färg.
Tillsätt sweet chilisås, grädde och soya.
Låt puttra några minuter och smaka av med salt och svartpeppar.
Servera med ris eller pasta.

Ett toppenrecept för alla stressade småbarnsföräldrar, jag lovar! 🙂

Kram Karin

Enkel och god fläskfilégryta

16 augusti, 2012

När vi var nere i Danmark hade vi jättefint väder i stort sett hela veckan. Som jag har förstått har vädret här hemma i Sverige varit ganska blött. Nu när vi kommit hem igen verkar det som om vi tog med oss värmen. Idag har vi haft strålande solsken och riktigt varmt hela dagen, vilket gjort att vi tillbringat större delen av dagen ute. Jätteskönt! 🙂

Måste få tipsa om en så god fläskfilégryta som vi gjort. Det brukar alltid bli små slattar med fläskfilé över när vi äter det och då lägger vi ner dem i frysen. När det blivit tillräckligt många tar jag upp dem och gör något gott av. Så blev fallet den här gången. En smarrig fläskfilégryta blev det denna gång!

För en gångs skull använde jag mig av champinjoner på burk eftersom jag hade det hemma. Annars föredrar jag färska champinjoner!


Enkel fläskfilégryta
(4 personer)

1 fläskfilé (ca 500 g)
1 gul lök
4 morötter
1 stor palsternacka
1 burk hela champinjoner
½ msk tomatpuré
1½ msk vetemjöl
5 dl vatten
2 lagerblad
2 köttbuljongtärningar
1 tsk kinesisk soya
2 tsk socker
Salt & svartpeppar
Smör till stekning

Gör såhär:
Strimla fläskfilén och skala och slanta morötter och palsternacka.
Skala och hacka löken samt dela champinjonerna i klyftor.
Hetta upp smör i en stor gryta och fräs köttet i smöret.
Tillsätt löken, champinjonerna och rotfrukterna och låt fräsa några minuter.
Häll i tomatpurén och låt den fräsa med någon minut innan du rör ner vetemjölet och späder med vatten.
Tillsätt soya, lagerblad, socker och smula i buljongtärningarna.
Låt gryta sjuda tills rotfrukterna blivit mjuka, ca 20-30 minuter.
Smaka av med salt och svartpeppar från kvarnen.
Servera med t ex ris eller kokt potatis.

Jättegott blev det faktiskt! Jag är riktigt förtjust i grytor och jag kan inte låta bli att i smyg längta lite till hösten och vintern och alla värmande grytor som är goda att göra då! 🙂

Kram Karin

Kryddig köttfärsgryta

18 april, 2012

Igår var vi med Selma till BVC för att få de sista två vaccinationssprutorna denna omgång. Det brukar ju inte vara så populärt, så jag förväntade mig det värsta. De två första sprutorna reagerade Selma starkt på och var helt hysteriskt en låååång stund efter att hon fått dem, däremot fick hon ingen feber eller liknande som barn annars kan få efter vaccinationer.
Dessa två sprutor hon fick igår gick jättebra! Selma rörde knappt en min utan var glad när vi gick hemåt. På kvällen däremot kom febern som ett brev på posten och lilltjejen var pipplig och ledsen till och från hela tiden. Med lite alvedon sov hon sig iallafall igenom hela natten, tack och lov.
Idag har det varit lite bättre iallafall 🙂

Till middagen improviserade jag ihop en kryddig gryta med köttfärs som bas och den blev riktigt, riktigt god tyckte både jag och sambon! Enkel var den också eftersom det mesta fanns hemma i kyl och kryddhyllor 🙂

Köttfärsgryta
(6 personer)

500 g nötfärs
1 stor grön paprika (eller två små)
2 gula lökar
200 g sockerärtor
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
4 dl vatten
1½ dl crème fraiche
3 tsk mejram
2 tsk basilika
2 tsk paprikapulver
3 tsk spiskummin
3 tsk socker
2 köttbuljongtärningar
1 msk kinesisk soya
Salt & svartpeppar efter smak

Gör såhär:
Hacka lök och paprika smått.
Skär sockerärtorna i mindre bitar.
Hetta upp matolja i en stor kastrull och bryn köttfärsen tillsammans med löken.
Tillsätt efter några minuter paprika och sockerärtor.
Häll i tomatpuré och soya och späd med vattnet och de krossade tomaterna.
Tillsätt nu alla kryddor och buljongtärningarna.
Låt grytan puttra i ca 15 minuter under lock.
Tillsätt crème fraiche och smaka av med salt och svartpeppar.

Jättegod blev den här grytan och eftersom jag gjorde en rejäl sats blev det både lunch till både mig och Andreas både idag och imorgon. Perfekt! 🙂

Kram Karin

Fläskfilégryta med porter och svamp

26 februari, 2012

Här hemma är det fortfarande sjukstuga, även om jag börjar bli på bättringsvägen en aning. Selma har klarat sig ifrån sjukdomen som tur är.  Det underbara vårvädret vi har här i Linköping gör att man får lite energi trots allt. Det känns verkligen som att våren är här!

Jag hade en del små slattar fläskfilé i frysen som jag ville bli av med så jag svängde ihop en fläskfilégryta idag. Jättegod blev det, med smaker av porter-öl och trattkantareller. Inte dumt alls!

Fläskfilégryta med porter och svamp
(4 personer)

500 g fläskfilé
1 purjolök
2 dl torkade trattkantareller
smör
salt
nymald vitpeppar
4 msk vetemjöl
1 flaska porter-öl
½ msk kinesisk soja
1 tsk timjan
2 msk kalvfond
3 dl grädde
4 msk svart vinbärsgelé

Gör såhär:
Putsa köttet och skär det i strimlor.
Skölj och strimla purjolöken. Lägg svampen i blöt i ca 3 dl vatten, i minst 15 minuter och låt sedan rinna av, men spara vattnet!
Bryn köttet i smör i en stekpanna.
Krydda med salt och peppar och ställ åt sidan.
Fräs purjolök och svamp i smör i en traktörpanna. Rör ner mjölet och späd med porter och 2 dl av svampvattnet. Tillsätt soja, kryddor och fond.
Koka upp och låt puttra några minuter.
Tillsätt grädde och gelé.
Lägg i köttet och koka på svag värme under lock cirka 5 minuter.
Servera med kokt potatis, ris eller pasta.

Underbart god, om än lite höstig, gryta. Trattkantarellerna går att byta ut mot annan svamp och purjolöken kan man naturligtvis byta ut mot röd lök, gul lök eller varför inte små steklökar? 🙂 Oavsett är det en enkel svänga-ihop-gryta!

Kram Karin

Coq au vin på kycklinglårfilé

10 januari, 2012

Idag har varit lite av en pysslardag här hemma. Julen har vi avvecklat för den här gången och allt har åkt tillbaka ner i jullådan för att först tas fram vid nästa 1:a advent igen. Underbart skönt att ha det gjort! Det enda som får sitta kvar är ljusslingorna i buskarna utanför. De brukar få sitta tills det börjar ljusna på kvällarna. Det är ju becksvart här ute på landet annars! 🙂
Städat övervåningen har vi också gjort och tvättat en hel del. Skönt!

En riktigt god och mustig gryta har jag också hunnit fixa i ordning, nämligen en Coq au vin på kycklinglårfilé! Hos mig är kycklinglårfilé den absolut bästa delen på kycklingen, eftersom den är mör och smakar mycket kyckling. Därför passar den ypperligt i en gryta!

Coq au vin på kycklinglårfilé
(4 personer)

500 g kycklinglårfilé
3 morötter
ca 12 steklökar
140 g knaperstekt bacon
1 stor gul lök
ca 10-15 champinjoner
3 vitlöksklyftor
1 lagerblad
2 msk tomatpuré
½ kruka färsk timjan
5 dl rött vin
2 dl vatten
1 msk kinesisk soya
2 hönsbuljongtärningar
Ev lite maizenaredning

Gör såhär:
Skär kycklingen i bitar och bryn den runt om.
Salta och peppra.
Lägg över i en gryta.
Skala och hacka löken samt strimla baconet.
Skala och skiva morötterna och skala steklökarna.
Dela champinjonerna i mindre bitar.
Fräs alltsammans i smör en stund och slå sedan över det i grytan med kycklingen.
Häll på vin, vatten, tomatpuré, soya, hönsbuljongtärningar, lagerblad och pressad vitlök.
Koka upp och låt koka i ca 15 minuter.
Finhacka timjan och lägg i grytan.
Smaka av med salt och peppar och red eventuellt av med lite maizena.
Servera med ris eller kokt potatis.

Suveränt gott och den behöver dessutom inte koka lika länge som en vanlig köttgryta för att köttet ska bli mört. Me like! 😀

Kram Karin

Het köttfärsgryta med blomkål

7 september, 2011

Igår jobbade Andreas över på kvällen och eftersom jag hade en tid hos BVC på dagen så körde jag honom till jobbet och hade därmed tillgång till bil. Då gäller det att passa på att göra nåt skoj! 😀
Jag åkte hem till min kompis Therese och spenderade hela dagen där tillsammans med Selma och Thereses son Rasmus som är ett riktigt litet busfrö! Selma gillar honom skarpt. Blev bjuden på en jättegod laxpaj (recept kommer!) och fick en snabbkurs i fotografering. Nu ska jag börja öva lite här hemma. Jag har ju faktiskt en riktigt trevlig kamera, bara det att jag inte riktigt satt mig in i hur den funkar.

Väl hemma blev det en rätt sen middag, Andreas kom hem vid sju, så då fick det bli en köttfärsgryta som gick snabbt att svänga ihop. Riktigt god blev den också!

Het köttfärsgryta med blomkål
(4 portioner)

400 g nötfärs
2 gula lökar
1 stor grön paprika
1 blomkålshuvud
3 dl risoni
3 vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
2 msk matolja
½-1 tsk cayennepeppar
2 tsk kummin (mald)
3 tsk socker
3 köttbuljongtärningar
1,3 liter vatten

Gör såhär:
Finhacka löken och paprikan.
Dela blomkålen i små buketter.
Bryn färsen i matolja i en stor gryta, salta och peppra.
Tillsätt lök, blomkål och paprika
Rör ihop tomatpuré med kummin, cayenne, socker och pressad vitlök.
Tillsätt vattnet och lägg i buljongtärningarna.
Låt koka i 15 min.
Tillsätt risonin.
Låt koka ytterligare ca 10 minuter, rör om då och då.
Smaka av med salt och peppar.

Riktigt riktigt god blev den här grytan och den gick fort att göra. Dessutom kan den varieras utifrån vad man har hemma i kylen. Kanon! 🙂

Kram Karin