Posts Tagged ‘enkel kaka’

Amerikansk cookiecake

7 juni, 2015

När jag var ensam hemma med Selma för nån dag sedan så blev jag sugen på att baka. Ni som hängt med här ett tag vet att jag inte bakar sådär jätteofta. Jag tycker det är kul, men jag tycker inte att jag är speciellt duktig på det för att vara helt ärlig! 😛
Den här gången blev det iallafall en amerikansk cookiecake med dumle och mörk choklad. Den var superlätt att göra och den blev jättegod! Den var tacksam att baka tillsammans med Selma dessutom eftersom det var så enkla moment. Perfekt att slänga ihop när fikagästerna är på ingång! 🙂
Här kommer receptet!

1
Amerikansk cookiecake
(10-12 bitar)

175g rumsvarmt smör
1½ dl strösocker
1½ dl farinsocker
1 ägg
1½ tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 dl havregryn
3¾ dl vetemjöl
200g mörkchoklad
100 g dumlekola
Smör till smörjning
Ströbröd till formen
Florsocker till garnering

Gör såhär:
Vispa ihop smöret och sockret kraftigt.
Rör ner ägget.
Tillsätt bikarbonat,vaniljsocker, havregryn, mjöl och salt.
Rör ihop till en grynig massa.
Hacka chokladen, men spara några bitar till garnering.
Skär dumlen i mindre bitar.
Blanda chokladen och dumlen med degen och tryck ut degen i en smörad och bröad springform.
Strö över chokladen som ska vara till garneringen.
Grädda kakan i på 175 grader i ca 30-35 minuter.
Låt kakan svalna i formen.
Sprinkla över florsocker innan servering.

2Chokladen hackas.

3Blanda chokladen och dumlen med degen.

4Kakan är uttryckt i formen och ska nu bara gräddas

5Klar att dekorera!

6Yummie! Servera gärna med en klick vispad grädde eller vaniljglass!

En väldigt enkel kaka som är syndigt god! 😛

Kram Karin

Annonser

Panikfika? Gör en Kardemummakaka!

14 mars, 2013

Jag berättade ju igår att jag var och röntgade mina lungor, för att se om jag eventuellt hade fått lunginflammation. Svaret blev att det jag inte fått. Jag var nöjd med det och åkte hem.
Imorse vaknade jag med feber, frossa och ont i lungorna när jag drog djupa andetag. Hmm… Jag undrar allt om de missade något på den där röntgen, för helt frisk är jag då minsann inte! Riktigt ynklig har jag varit idag och har varit sååå trött hela dagen. Det lär bli en tidig kväll för lilla mig idag…

Innan jag drar mig tillbaka till sköna soffan tänkte jag tipsa om en god och riktigt enkel kaka som man lätt svänger ihop om man får oväntat besök. Kardemummakaka! Grunden till det här receptet har jag fått av min kompis Lena, som i sin tur fått det av sin svärmor, och som i sin tur fått det av… Ja, ni förstår 😀

Kardemummakaka
Godaste Kardemummakakan

(8-10 bitar)

6½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
125 g smör
2½ dl socker
1 ägg
3 tsk stött kardemumma
2½ dl mjölk, fil, creme fraiche, naturell yoghurt eller liknande

Garnering:
2-3 tsk kanel
Pärlsocker

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt svalna.
Vispa socker och ägg poröst.
Blanda mjöl, kardemumma och bakpulver i en egen bunke.
Vänd ner äggsmeten, creme fraichen och smöret i de torra ingredienserna.
Det kommer bli en riktigt tjock smet, nästan som en kladdig deg.
Smöra och bröa en springform, ca 24 cm i diameter.
Häll i smeten och tryck ut så den kommer ut i kanterna.
Strö på kanel och pärlsocker.
Grädda kakan i ugnen i ca 40 minuter.

Kardemummakaka2
Den här kakan blir som en kombination av en sockerkaka och kanel/kardemummabulle. Supergod och riktigt enkel att svänga ihop på det som finns i kylen. Jag älskar sådana recept! 😀

Kram Karin

Solsken ute, solsken inne – Solskenskaka!

5 mars, 2013

Vilken fantastiskt härlig vårdag vi har haft här i Linköping idag! Nu när hela familjen äntligen är frisk från både magsjuka och influensa så njuter man extra mycket av att få komma ut en stund i den friska luften och känna hur solen värmer. Underbart! 😀

Vi har passat på att veckohandla idag. Vanligtvis gör vi det på måndagarna, men vi var inte heeeelt pigga igår så vi sparade det till idag istället. Det är himla härligt att ha en välfylld kyl hemma, eller hur?! 🙂

Igår passade jag på att baka lite. Det fick bli en Solskenskaka! En fantastiskt saftig kaka med vaniljfyllning som verkligen lyser upp tillvaron! Enkel att göra var den också, och det gillar vi ju, eller hur? 😀

Solskenskaka
Solskenskaka
(8-10 bitar)

3 ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 st nypa salt
Smör och ströbröd till formen

Vaniljfyllning:
125 g smör
1 dl mjölk
2 msk florsocker
3 msk vaniljsocker

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret.
Vispa ägg och socker poröst med elvisp.
Blanda alla torra ingredienser i en sparat bunke och vänd försiktigt ner det i äggsmeten.
Rör sist ner smöret som fått svalna något.
Smöra och bröa en springform, ca 24 cm i diameter.
Häll smeten i formen och grädda kakan i 25-30 minuter. Prova med en sticka för att se när kakan är klar.
Gör under tiden vaniljfyllningen.
Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt mjölken och florsockret under vispning.
Låt såsen koka upp och sjud i 2 minuter.
Ta av kastrullen från värmen och rör ner vaniljsockret.
Låt såsen stå och dra i ca 15 minuter.
Dela kakan vågrätt mitt itu.
Häll på vaniljsåsen och låt den sugas upp lite av kakan innan du lägger på toppen igen.
Pudra över florsocker.

Solskenskaka1
Solskenskaka2
En fantastiskt god och enkel kaka som är en god variation till den traditionella sockerkakan. Servera eventuellt lite färska bär till kakan för att få lite friskhet. Kakan går dessutom utmärkt att styckfrysa i portionsbitar för att sedan ta fram så många bitar som går åt för varje tillfälle.

Kram Karin

Saffranskaka och Dagens Selma

30 november, 2012

Ahhh…. Känner ni…?! Det är freeeedag! Woop woop! 😀

Fortfarande ganska mycket snö kvar på backen och inget slask så långt ögat kan nå faktiskt! Den här veckan har rusat på i raketfart och jag har verkligen varit i bakartagen kan man säga. En massa gott har det blivit till adventsfikat på söndag. Jag tänkte bjuda er på ett sådant recept idag, nämligen min mammas goda Saffranskaka!

Den här gången fick jag även en liten hjälpreda i köket som nu har upptäckt att det ju är jätteroligt att stå och röra i bunkar och kastruller. Anar jag att hon kanske går i sin mors fotspår? Ja ingen vore då gladare än jag naturligtvis! 😀

Saffranskaka3
Saffranskaka
(8-10 bitar)

2 ägg
3 dl socker
200 g smör
1 paket saffran
1½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Gör såhär;
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker poröst.
Smält smöret och vispa ner det tillsammans med saffran i äggsmeten.
Tillsätt mjölken.
Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner detta i smeten.
Smörj och bröa en ugnsform, ca 24-26 cm i diameter.
Häll smeten i formen och grädda kakan i ca 45 minuter.

Saffranskaka1
Saffranskaka4
En riktigt enkel, god och saftig kaka som passar utmärkt att frysa ner i bitar och bara plocka fram så många som går åt för stunden. En riktig favorit! 🙂

Nu ska jag njuta vidare av fredagen!

Kram Karin

Banankaka med vit chokladfrosting

27 september, 2012

Då har Karin varit i bakartagen igen! Jag förvånar mig själv genom att ganska ofta numera bli sugen på att baka. Jag har aldrig varit någon hejjare på att baka tårtor, kakor och liknande så jag har helst skippat det. Nu har jag plötsligt fått sug efter att baka flera gånger den senaste månaden. Undrar varför…?

Nåväl, denna gång hade jag bananer över i kylen och de började bli tråkigt bruna så en banankaka fick det bli. Inte nog med det så hade jag en massa philadelphiaost över i kylen dessutom så en smarrig frosting kunde jag dessutom pimpa kakan med.


Banankaka med vit chokladfrosting

2 riktigt mogna bananer, gärna övermogna
1,2 dl socker
1 ägg
60 g smör
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
5 msk grädde
2 dl mjöl

Frosting:
200 g vit choklad
400 g naturell färskost

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke och blanda sedan dessa med äggsmeten.
Rör ner grädde, smör och mosade bananer.
Smöra och bröa en limpform och häll i smeten.
Grädda i ca 30 minuter i ugnen och låt sedan svalna.
Smält chokladen till frostingen försiktigt i micron eller i vattenbad.
Vispa chokladen med färskosten till en jämn smet.
När kakan svalnat helt skär du den på mitten så du kan lägga ett lager frosting i mellan.
Lägg ihop kakan igen och bred därefter frosting runt hela kakan.
Garnera med t ex pudrad kakao, strössel, nötter eller vad du har hemma.



Den här kakan blev verkligen supergod men MÄKTIG! Den räcker gott och väl till 6-8 personer. En riktigt lyckad kombo blev det med banan och vit choklad tycker jag 🙂

Kram Karin

Tigerkaka – varför krångla till det?

19 april, 2010

Ofta när jag ska baka något gott till kaffet om vi ska ha gäster eller om det är min tur att ta med fredagsfika till jobbet så börjar jag genast grubbla över vad jag ska baka för gott. Det ska vara gott, och roligt och samtidigt enkelt. Om jag ser till mig själv kan jag säga att jag väldigt ofta ser förbi de enklaste kakorna, så som denna underbara Tigerkaka.
Fick för mig att baka denna klassiker härom dagen och jag blir lika förvånad varje gång eftersom jag tycker den blir jättegod! Jag tänker mig alltid att den ska vara så tråkig och torr, men rackarns så fel jag kan ha.

Här kommer ett riktigt klassisk recept på Tigerkaka

Klassisk Tigerkaka

50 g smör
1 1/4 dl mjölk
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
3 msk kakaopulver
1,5 msk vatten

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en rund form, 1,5 liter.
Smält smöret och blanda med mjölken.
Vispa ägg och socker kraftigt i en bunke så blandningen blir vit och pösig.
Tillsätt mjölk-smörblandningen och vaniljsocker.
Rör ner mjöl och bakpulver. Blanda till en jämn smet.
Häll 2/3 av smeten i formen. Blanda kakaopulvret utrört i vatten med resten av smeten och ringla ner den i den ljusa smeten. Vicka lite på formen så smeten flyter ut jämt.
Grädda kakan i ugnens nedre del i 30-35 minuter.
Om ovansidan verkar bli för mörk, lägg över en bit folie.
Känn med en sticka om kakan känns torr och färdig. Låt kakan ligga kvar i formen i 6-7 minuter.
Om kakan inte vill lossna ur formen, blöt en handduk i kallt vatten och lägg över formen en liten stund. Låt kakan svalna under formen eller under en handduk.

En riktigt enkel, men ack så god kaka som fungerar lika bra till vardag som till fest!

Kram Karin