Posts Tagged ‘enkla småkakor’

Snickerskakor

29 augusti, 2012

Igår var jag hemma hos min underbara vän Therese, som just nu ligger hemma höggravid. Jag tänkte att hon behövde lite uppmuntran så jag tog med mig lite lunch och åkte över. Fikat jag skulle haft med mig lyckades jag – naturligtvis – glömma hemma på köksbänken.

Är det någonting jag lärt känns om Tessan så är det att goda bakverk har hon ALLTID hemma. Höggravid, med en tuff graviditet dessutom, hade hon bakat både en supersaftig banankaka och dessutom gjort dessa gudomligt goda snickerskakorna. Jag fattar inte att hon orkar! 😮
Jag var hur som helst inte sen att tigga till mig receptet på dessa godbitar kan jag säga! 😀


Snickerskakor
(ca 20-25 stycken)

1 burk jordnötssmör crunchy
1 dl socker
2 dl sirap
1 liter rice crispies
2,5 dl kokos
1 msk vaniljsocker (Jag hoppade över detta!)
300 g mörk choklad

Gör såhär:
Smält jordnötssmör, sirap och socker i en kastrull.
Blanda resten av ingredienserna i en bunke.
Blanda ner jordnötssmeten och blanda väl till en ganska fast ”smet”.
Tryck ut smeten i en långpanna och platta till ordentligt.
Smält chokladen och bred över kakan.
Häll eventuellt på lite dekoration, t ex strössel.
Enklast är att skära kakan strax innan den stelnat. Annars går det bra att skära en stelnad kaka med en kniv man spolat i hett vatten en stund.

Varning för en beroendeframkallande kaka! En ny favorit här hemma 🙂 Förvara kakorna i frysen eller kylen om de ska ätas inom någon vecka.

Kram Karin

Annonser

Smarriga Chocolate chip cookies!

21 mars, 2012

Selmas 1-års kalas närmar sig med stormsteg (3:e april) och jag ska ju naturligtvis baka lite tills dess. Idag tog jag mig i kragen och bakade både Kolasnitt och Chocolate chip cookies. De sistnämnda blev inte riktigt lika snygga som jag önskat, men de smakade desto bättre! Supergoda kakor verkligen! Därför tänker jag inte skämmas och trotts skönhetsmissen bjuda på dessa på kalaset 🙂

Jag tänkte också dela med mig av receptet på dessa smarriga små bakverk! Här kommer det recept jag använde:

Chocolate chip cookies
(ca 18-20 stycken)

120 g mjukt smör
1 dl muscovadosocker
1 ägg
1½ dl vetemjöl
½ dl havregryn
½ tsk bakpulver
1/4 tsk salt
100 g mörk choklad (70%)
50 g vit choklad
1 st lime, skalet finrivet samt 1 tsk saft

Gör såhär:
Rör ihop smör och socker till en kräm.
Rör ner ägget.
Tillsätt alla torrvaror och rör om väl.
Forma degen till en rulle om ca 4 cm i diameter som lindas in i plastfolie.
Frys rullen i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Skiva upp kakdegsrullen i skivor om ca 1½ cm och lägg 6 stycken på varje plåt med bakplåtspapper.
Grädda i ugnen i ca 8-10 minuter.
Låt svalna så kakorna stelnar helt innan de tas bort och förvaras i en tät burk.

Egentligen ska de säkert bli snyggare än mina, men jag får skylla på att jag är riktigt KASS på att baka! Det är verkligen inte min grej haha 🙂 Jag får träna lite till helt enkelt!
Kolasnittarna blev dock kanon! Återkommer med recept på dessa senare!

Kram Karin

Enkla nöt- och chokladrutor

5 september, 2011

Efter en skön helg tillsammans med hela familjen är jag nu ensam med Selma på dagarna igen, medan Andreas jobbar. Idag och imorgon ska han jobba över, vilket gör att dagarna blir lite längre än vanligt för mig. Selmaa fick sin första tand i helgen så det är inga glada miner här hemma precis. Mycket gråt och tandagnisslan, men jag hoppas att det ger sig snart.

Tänkte tipsa er om ett superenkelt och väldigt gott recept på småkakor som är lätt att slänga ihop om man vet att man snart ska få besök. Själv älskar jag kakor man gör i långpanna eftersom det är minimalt med jobb! Perfekt 🙂

Nöt-choklad rutor
(1 stor långpanna)

6 dl mjöl
2½dl socker
1½ tsk vaniljsocker
300 g smör
200 g mandel
200 g mörk choklad

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Mal mandeln i en matberedare eller hacka den fint.
Blanda alla ingredienser utom chokladen.
Hacka chokladen till små bitar och blanda sist i den i degen.
Tryck ut degen i en långpanna klädd med bakplåtspapper.
Grädda i ugnen i 20-25 minuter.
Skär kakan i rutor medan den är varm.

Dessa är riktiga favoriter här hemma faktiskt, även om vi numera hoppar över allt vad kakor heter för att hålla oss lite nyttiga. Men det ger resultat! Sötsuget har minskat drastiskt och det är jag nöjd med 🙂

Imorgon ska jag iväg till min kära vän Therese och hennes son Rasmus för lite bus. Ska bli superkul att komma iväg och träffa dem igen! 😀

Kram Karin