Posts Tagged ‘färskost’

Var tog våren vägen?

18 mars, 2011

Igår när vi satt och planerade helgens middagar hade jag riktiga vårkänslor i kroppen. Det kändes som att sommaren faktiskt inte var ljusår bort och nästan all snö hade smält bort på marken.
Jag tog genast tillfället i akt att föreslå grillning på helgens meny. Visserligen har vi grillat hela vintern, men när våren börjar komma så känns det extra mysigt att dra fram grillen!

I morse när jag steg upp var vårkänslorna som bortblåsta och den där grillkvällen kändes ganska avlägsen. När jag tittade ut genom fönstret var detta vad som mötte mig:

Trädgården var täckt med ett ca 10-15 cm tjockt snölager. Kul! Dags att börja rota fram vinterkläderna igen då… 😛

Nåväl, det ska ju bli många plusgrader framöver så förhoppningsvis försvinner snön lika fort som den kom. Jag vill ju att det ska vara riktig vår när jag ska ut och promenera med barnvagnen om några veckor för sjuttsingen! 🙂

Från det ena till mat!
Som ni märkt äter vi mycket kyckling i den här familjen och det beror mest på att både jag och Andreas tycker det är så himla gott. Det gäller bara att variera sig litegrann 🙂
Här kommer ett recept på  kycklingrullader och en potatisgratäng med timjan och getost. Riktigt, riktigt smaskigt vill jag lova!



Kycklingrullader och potatisgratäng med getost

(4 personer)

ca 12 kycklinglårfiléer
2 burkar färskost smaksatt med rostad paprika/chili
Smör att steka i
Salt & svartpeppar

Gratäng:
ca 15 potatisar
4-5 dl grädde
200 g chevre
4 vitlöksklyftor
2 dl riven ost, gärna någon starkare variant
1 finhackad lök
1 knippe färsk timjan
2 tsk grovmald svartpeppar
3 tsk salt

Gör såhär:
Blanka ut kycklinglårfiléerna mellan två bakplåtspapper, till dubbel storlek.
Bred på färskosten och salta och peppra.
Rulla kycklingen till rullar och fäst med en tandpetare eller ett snöre.
Hetta upp smör i en stekpanna och stek kycklingrulladerna runt om tills de fått färg.

Fortsätt med gratängen.
Sätt ugnen på 225 grader.
Hacka löken och förstek den i lite smör.
Skiva potatisen tunt och blanda den tillsammans med lök, finhackad timjan  och mosad chevré.
Häll ut potatisblandningen i en ugnsfast form.
Blanda grädde, pressad vitlök, salt och svartpeppar i en bunke och häll alltsammans över potatisen.
Gräddröran skall komma nästan ända upp till kanten på potatisen.
Strö riven ost över och grädda i ugnen i ca 35 minuter.
Lägg då på kycklingrulladerna på gratängen och låt dem eftersteka tillsammans med gratängen i ca 10-15 minuter, eller tills kyckling och gratäng är helt färdiga.

Till detta serverade jag morotstsatziki. Den gjorde jag på precis samma sätt som jag gör vanlig tsatziki, men byter ut gurkan mot 4 rivna morötter istället.

Riktigt riktigt gott blev det! 🙂

Ha en skön fredagskväll!

Kram Karin

Onsdagsmys och en god röra

12 maj, 2010

Nu har jag varit sjuk i 1½ vecka och det börjar faktiskt kännas en aning bättre nu. Jag var hos läkaren igår igen och fick sjukintyg samt en hejdundrande hostmedicin. Nu borde jag väl bli frisk!

Det är förvisso inte fredagskväll men nästan! Imorgon är det ju röd dag så då är många lediga, så även jag. Jag och Andreas har faktiskt ledigt ända tills på måndag – skönt! Så ikväll blir det lite onsdags-mys 🙂 Vi ska iallafall dra fram grillen och grilla kött och äta hasselbackspotatis till. Det blir nog smaskens.

Medan vi väntar på grillen mumsar vi på lite grissini tillsammans med en supergod och enkel rödlöksröra. Den passar bra till grissini, crostini eller på vanlig baguette eller annat gott bröd.

Till detta dricker vi lite bubbel, nämligen Chapel Hill sparkling Chardonnay. Ett friskt och gott vin för ynka 59:-. Varunumret är 7649 på systemet.

Rödlöksröra

1 burk philadelphiaost (Ej light!)
ca 1 dl creme fraiche (Ej light!)
1 stor fint hackad rödlök

Gör såhär:
Alla ingredienser röres ihop och smakas av med salt.
Låt sedan stå i kylskåp några timmar, gärna över natten.

Detta är den enda röra där jag aldrig byter ut ost eller fraiche mot lättare varianter. Det blir en enorm skillnad om man använder orginalprodukterna!

Så nu ska vi mysa vidare och hoppas på att grillningen går vägen också. Ha en riktigt skön kväll!

Kram Karin