Posts Tagged ‘fläskfilé i ugn’

Fläskfilé i ugn med krämig sås

10 mars, 2013

Jag älskar fläskfilé! Man kan göra så himla mycket med den, steka som den är, hel eller i skivor, göra grytor, banka ut och panera eller göra rullader på, eller som här; lägga den i en ugnsform tillsammans med en gudomlig sås och köra den i ugnen! Sedan gör det ju absolut ingenting att fläskfilé idag är en relativt billig köttprodukt!

Det var första gången jag gjorde den här rätten, men absolut inte den sista! 🙂

Fläskfilé i krämig sås2
Fläskfilé i krämig sås
(4 personer)

500 g fläskfilé
15 soltorkade tomater i olja
1 vitlöksklyfta
1 köttbuljongtärning
1 purjolök
1 tsk kinesisk soya
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
Salt & svartpeppar
Smör till stekning

Gör såhär:
Putsa och skiva fläskfilén i skivor om 1½ cm.
Hetta upp smör i en stekpanna och bryn köttet runt om.
Salta och peppra och lägg sedan över köttet i en ugnsform.
Låt de soltorkade tomaterna rinna av från oljan.
Strimla purjolöken och de soltorkade tomaterna.
Fräs purjolöken i lite smör. och häll sedan på grädde och creme fraiche.
Lägg i buljongtärningen, tomaterna, soyan och pressa i vitlöken.
Låt såsen få ett uppkok.
Häll såsen över fläskfilén och kör klart i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter.
Servera tillsammans med kokt ris och sallad.

Fläskfilé i krämig sås1
Fläskfilé i krämig sås
Supergott och relativt snabbt och enkelt att svänga ihop, även den dagen då man kommer hem sent från jobbet! 😀

Ni har väl inte glömt att tävla i Miss Cupcake tävlingen där jag sitter i juryn för påsk-temat? Skynda dig att baka fina påskcupcakes och delta med ditt bidrag! 🙂

Nu ska vi röja undan lite hemma för snart kommer vår lilla virvelvind Selma hem från farmor och farfar 🙂

Kram Karin

Fläskfilé, hasselbackspotatis och ädelostsås

23 september, 2011

Äntligen fredag hörrni! Underbart säger jag! 😀 Solen skiner här i Linköping och snart ska jag och Selma ge oss ut på en liten promenad. Först tänkte jag bara ge er ett litet fredagstips till middagen om det nu skulle vara så att fantasin tryter.

Det här är en hederlig gammal klassiker som fortfarande smakar ljuvligt och passar perfekt som helgmat!

Fläskfilé, hasselbackspotatis och ädelostsås
(2 personer)

1 fläskfilé
Smör
Salt och peppar

Hasselbackspotatis:
8 potatisar
1 msk smält smör
1 msk ströbröd
1 tsk grillkrydda
1 tsk paprikapulver

Ädelostsås:
1 burk creme fraiche
125 g ädelost
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk socker

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Ansa fläskfilén på alla senor och stek den runt om i smör i en stekpanna.
Skala potatisarna.
Lägg en potatis i en träslev och skär potatisen i skivor, utan att skära hela vägen ner.
Gör detta med alla potatisar och lägg dem i en smord ugnsform.
Pensla potatisarna med lite smält smör och strö över ströbröd och kryddor.
Gratinera potatisarna i ugnen i ca 45 minuter och pensla dem med smör med 15 minuters intervall.
När det är ca 30 minuter kvar på potatisen stoppar du in köttet i ugnen med en stektermometer.
När termometern visar 68 grader är den klar.
Ta ut filén och vira in den i folie i ca 10 min.
Hetta upp creme fraiche i en kastrull.
Smula i buljongtärningen och ädelosten och rör tills osten smält.
Smaka av med socker, salt och peppar.
Skiva upp köttet och servera tillsammans med potatisen och såsen.

Jag hade även kokt broccoli och smörfrästa champinjoner till när jag åt detta senast. En oslagbar klassiker som funkar i alla väder! 🙂

Ha en skön helg!

Kram Karin