Posts Tagged ‘fläskkött’

Födelsedag och fläskytterfilé med whiskeysås!

23 april, 2013

Då har vi lyckats avverka  ännu en födelsedag och den här gången var det faktiskt min egen! Hela 34 år blev jag igår. Det är inte klokt vad tiden går, eller hur? 🙂

Vi firade lite lugnt här hemma med riktigt god mat och lite gott vin. Tårtan hoppade vi eftersom jag vet att svärföräldrarna kommer och vill fira mig lite på lördag, så jag spar fikat tills dess. Men då tänkte jag baka en riktigt smaskig tårta, och dessutom äta lite av den den här gången! 😀

Maten vi lagade igår blev stekt fläskytterfilé (den blir ju så himla mör och god tycker jag!) och till det frasiga hasselbackspotatisar. Jag hittade en nyhet i såshyllan i affären, nämligen en såsreduction på whiskey från Bong. Den skulle bara blandas med lite grädde och koka upp så var den färdig. Smidigt tänkte jag!

Fläskytterfile med whiskeysås3
Tyvärr visade sig såsen inte bli så himla god om man gjorde som det stod på sås-burken. Den blev syrlig och lite kemisk i smaken, så jag försökte rädda den med lite kryddor, en gnutta socker, och fan och hans moster och visst, den blev väl ätbar, men så långt som att säga att den blev smaskig skulle jag inte sträcka mig. Nästa gång gör jag min egen whiskeysås! Där fick man för att man försökte ta genvägar 😉

Nåväl! Resten blev iallafall jättegott! 🙂

Fläskytterfile med whiskeysås1
Köttet skivade jag bara i tunna skivor och stekte dem på hög värme i lite smör. Saltade och pepprade (var VÄLDIGT försiktig med saltet, för just sånt här kött brukar det vara insprutat salt i!). Efter stekningen la jag det i folie för att låta det vila och hålla sig varmt.

Fläskytterfile med whiskeysås2
Hasselbackspotatisen gör jag genom att skala potatis och sikvar den i skivor, NÄSTAN helt igenom (det går enkelt om man lägger potatisen i en träslev när man skär eller mellan två skärbrädor). Jag lägger potatisen i en smord ugnsform och penslar potatisarna med smör. Därefter kryddar jag dem med paprikapulver och grillkrydda. In i ugnen på 200 grader i ca 40-50 minuter. Känn med en sticka så den är klar. Under tiden i ugnen penslar jag potatisen med smält smör ca 2-3 ggr.

Fläskytterfile med whiskeysås
Enkelt och gott! 🙂

Imorgon är det dags för KBT-gruppen igen! Det ska bli spännande att se vad vi ska ta upp och diskutera imorgon! 🙂

Kram Karin

Fläskkotletter med gräddsås

7 mars, 2013

Idag vaknade Selma tidigt så vi var uppe med tuppen och klara med frukost och morgonbestyr redan före kl 9 (det är tidigt för oss! 😉 ) Jag, som i vanliga fall fullkomligt struntar i vår bil så länge den fungerar, föreslog faktiskt att vi skulle ta och göra den vårfin idag när vi hade en massa tid över. Den här bilen är i vanliga fall mörkblå men har under de senaste månaderna antagit någon grå/brunaktig nyans av all smuts. Det hjälper ju inte att man bor i lervälling ute på landet heller… 😉
Iallafall begav vi oss iväg till biltvätten alla tre och fick stå i kö i säkert 40 minuter eftersom det var fler som hade haft samma tanke i det fina vädret som vi. Väl framme när det var vår tur så dör bilen. Det är INTE roligt att stå längst fram i en bilkö till tvätthallen med en icke-startande bil. Vi fick hjälp av några vänliga själar att putta undan bilen och efter mycket om och men visade det sig att det faktiskt bara var batteriet som dött, så efter lite laddning kunde vi åka hem igen med en kinkig Selma i baksätet. Så mycket för min lilla omtanke för vår bil! 😀

Kvällens middag blev en desto trevligare upplevelse! Klassisk husman när den är som bäst, nämligen fläskkotletter med kokt potatis och gräddsås!

Fläskkotlett med gräddsås
Fläskkotletter med gräddsås
(4 personer)

4 fläskkotletter med ben
Smör till stekning
Salt & svartpeppar

Gräddsås:
4 dl vispgrädde1 dl vatten
Knappt ½ msk kinesisk soya
½ msk kalvfond
3 tsk gelé, t ex svart vinbär eller rönnbär
Ev lite maizenaredning

Gör såhär:
Hetta upp smör i en riktigt varm stekpanna.
Bryn fläskkotletterna på båda sidorna så de får fin färg.
Salta och peppra.
Häll på vattnet, fonden och soyan till såsen.
Låt puttra under lock i ca 15 minuter.
Ta upp kotletterna och häll ner grädden i såsen.
Vispa även ner gelén.
Smaka av med peppar och red ev av med lite maizenaredning.

Fläskkotlett med gräddsås2
Åhhh det blir ju sååå gott! Efteråt ångrar jag alltid att jag sagt att jag inte är så förtjust i husmanskost för det ÄR jag ju EGENTLIGEN! Jag måste bara lära mig att begripa det också 🙂

Kram Karin