Posts Tagged ‘fläsklägg med rotmos’

Fläsklägg med rotmos

5 oktober, 2011

I motsats till i måndags hade jag hela dagen hemma igår och därför passade jag på att göra ett riktigt långkok. När vi handlade i måndags hade de billigt fläsklägg i affären och då blev jag så himla sugen på fläsklägg med rotmos! Så fick det bli. I hela tre timmar stod fläsklägget och puttrade på spisen och det var så otroligt gott och så mört så det smälte i munnen när det var färdigt! Mums! 😀

Fläsklägg med rotmos
(4 personer)

4 portionsbitar rimmade fläsklägg
1 morot
1 gul lök
1 dm purjolök
En liten bit rotselleri
2-3 st lagerblad
10 st vitpepparkorn

Rotmos:
1 kålrot
3 morötter (ca 200 g)
8-10 potatisar (ca 800 g)
Lite av spadet från fläskläggen
salt och vitpeppar
smör

Gör såhär:
Lägg köttet i en gryta och häll på vatten Så att det täcker.
Låt koka upp och skumma väl.
Skala moroten och löken, skär dem i mindre bitar och lägg ner dem i grytan.
Tillsätt pepparkornen och lagerbladen.
Sänk värmen och låt köttet sjuda på svag värme under lock i ca 2-2½ timmar.
Köttet är klart när det lossnar lätt från benet.
Ta då av grytan från värmen och ställ den åt sidan.

Rotmos:
Skala kålroten och morötterna och skär dem i mindre bitar.
Lägg dem i en kastrull, häll på nästa allt spad från fläskläggen (låt köttet ligga kvar i lite spad) och koka dem i ca 30 minuter.
Skala potatisen och skär den i mindre bitar. Lägg ner bitarna i kastrullen tillsammans med kålroten och morötterna.
Låt koka i ytterligare ca 15 minuter tills allt är mjukt.
Häll av spadet, men spara det.
Mosa rotsakerna, men mosa inte för mycket, det ska finnas bitar kvar!
Vispa sedan moset fluffigt och späd med kokspadet från rotsakerna till önskad konsistens.
Smaka av med salt och pepppar.
Rör i smör efter smak.
Servera moset med köttet och en god senap

En riktig klassiker! Billig och vällagad husmanskost slår mycket tycker jag, det är ju så himla gott 🙂

Kram Karin